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《江西食品工业》
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2001年2期
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人参果饮料生产工艺技术及稳定性研究
人参果饮料生产工艺技术及稳定性研究
(整期优先)网络出版时间:2001-02-12
作者:
彭春鸣;黄赣辉;胡泽敏;徐远明;李以镔
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
本文针对美国人参果原料的特点,采用了护色、悬浮、脱气、均质、中强度杀菌等工艺,介绍了人参果饮料的生产工艺及参数,并对人参果的其他产品的开发进行了一定的探讨.
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本文针对美国人参果原料的特点,采用了护色、悬浮、脱气、均质、中强度杀菌等工艺,介绍了人参果饮料的生产工艺及参数,并对人参果的其他产品的开发进行了一定的探讨.
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江西食品工业
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人参果饮料
稳定性
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