苦荞麦香保健醋酿造工艺研究-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2004-12-22

作者: 姚荣清

轻工技术与工程 >食品科学与工程

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本文以苦养为原料，辅加10％的复合果汁，采用液体深层发酵生产工艺，开发出了风味独特的苦养麦香醋。

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苦养麦香醋复合果汁液体深层发酵酿造工艺

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