HACCP体系在速冻花菜加工中的应用研究-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2007-02-12

作者: 杨文森;郑龙;谢家驹

农业科学 >农产品加工

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通过对速冻花菜工艺流程进行危害分析，确定了原料花菜验收、漂烫、金属检测3个关键控制点，提出了关键控制点的关键限值以及监控方法和纠正措施。

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HACCP体系速冻花菜关键控制点

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