韭菜因食用部分含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素C，而且都含有硫化丙烯的挥发性物质，能发生特殊气味，也是一种保健蔬菜品种，且因为在不同季节采用不同的栽培方法．能采收青韭菜、韭黄和韭芽供应市场，深入受消费者的欢迎。
农村青年
2007年7期
