热源内置式生物质烤房烘烤工艺研究

热源内置式生物质烤房烘烤工艺研究

龚远翔 高强 王子国

六盘水烟草专卖局（公司） 553000

【摘 要】通过对密集烘烤关键温度点稳温时间、湿球温度、升温速度、各间段目标要求进行研究，优化密集烘烤工艺，以提高烤后烟叶质量。在变黄期和定色期，适当的延长稳温时间，有利于烟叶品质的提高。上部烟叶在38℃稳温28h, 42℃稳温12h, 48℃稳温16h, 54℃稳温12h效果较好;中部烟叶以38℃稳温20h, 42℃稳温16h, 48℃稳温20h, 54℃稳温16h效果较好;下部烟叶以38℃稳温16h, 42℃稳温12h, 45℃稳温16h, 54℃稳温12h效果较好。

【关键词】密集烤房;烘烤工艺;烤烟;烟叶质量

1.1材料与方法

1.1.1试验地点

试验地位于六盘水市水城县蟠龙镇营发村大棚边密集烤房群，海拔1580m，属气候温暖，雨量丰沛，年均日照1550 h，年均气温18.4 ℃ ，年均相对湿度79%，冬暖夏凉，四季

分明。

1.1.2试验品种

供试烤烟品种为当地常种品种云烟87

1.1.3试验条件

试验田土壤为黄壤土，肥力中等:烟苗在2021年4月26日移栽，种植密度为110cmX55cm;

要求各处理田间管理措施一致，按当地优质烤烟生产技术规范进行。以大田烟株营养正常的鲜烟叶为试验材料，依据各部位适宜成熟采收标准在烟叶成熟时按照叶位单叶采收，并独立编竿，挂牌标记。采用规格为8.0mX2.7mX3.7m的气流下升式密集烤房进行烘烤。循环风机功率为2.2 kW，每炕装烟量300-360杆，4000kg左右。

1.1.4试验设计

试验设2个处理，选择热源内置式生物质烤房2座，以传统烘烤工艺为对照，以优化后烘烤工艺作为处理。

对照：传统烘烤工艺

处理：优化烘烤工艺

为保证试验的准确性，在同一烤房内，每个处理设置3次重复，每个重复设置9竿，3次重复分别安排在距隔热墙2m, 4m, 6m的位置，每个重复点从上至下3

棚分别放置3竿烟叶。

1.1.5测定项目与方法

(1)烘烤开始后，每隔4h记录1次烤房干球温度和湿球温度，并记录当时的烟叶颜色和状态变化。

(2)烤后烟叶取样:烘烤结束后，上部、中部和下部烤后烟叶分别选取B2F. C3F.X2F等级烟叶约2kg进行质量评价。

(3)鲜干比:烘烤前，选18竿具有代表性的烟叶称鲜烟样带竿的重量，标记并记录，烤后烟叶回潮完毕后称重，并刨去烟竿的重量，计算净鲜烟叶重量和净干烟叶的重量，并计算鲜千比。

(4)经济性状:统计上等烟比例、上中等烟比例、均价。

(5)烟叶外观质量整体评价:每房烟叶充分回潮后，根据烟叶颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度等分级指标进行初步烟叶外观质量的整体评价。

1.1.6统计分析方法

采用Microsoft Exce12003进行数据处理和统计分析。

2.2结果与分析

2.2.1不同烘烤工艺烘烤各间段的时间

不同烘烤工艺的各阶段的时间。两种烘烤工艺的在变黄期、定色期和干筋期存在一定差异。整个烘烤过程的用时从表1可知，表现为优化烘烤工艺比常规烘烤工艺下部叶多出4h、中部叶多出12h、上部叶多出16h。关键温度点的稳温时间的差异影响了各间段烘烤用时，主要表现在优化后的烘烤工艺在变黄期稳温时间比传统烘烤工艺除下部叶少4h、比其他部位要多4h，定色期上部叶的稳温时间也比传统处理长4h左右、其他相同，干筋期的稳温时间也比传统处理长4-8h。

表1不同部位烘烤时间对比

2.2.2不同处理烟叶鲜干比

烟叶鲜干比是指田间采收的新鲜烟叶与烤干后未经回潮的烟叶重量之比，反映了烟叶的干物质含量及水分含量。鲜干比值越大，叶内干物质含量越少，鲜干比值越小，叶内干物质含量越多。由表2可知，对中、下部部烟叶来说，各个处理鲜干比均值差异不大，对上部烟叶来说，鲜干比均值整体相对稍高，。

由此可见，就鲜干比来说，各个部位各个处理的鲜干比值差异不大。

表2不同处理烟叶鲜干比

2.2.3不同处理烟叶经济性状

烟叶的经济性状是反映烟叶的生产效益最直观的因素。较高的中上等烟比例和均

价才会给烟农带来较高的收入，提高经济效益有助于提高烟农的生产积极性。由表3可知，对下、中、上部烟叶来说，上等烟比例处理比对照分别高出2.5、1.5、4.3个百分点，对上部叶来说，黄烟率处理比对照高出2.91个百分点，杂色率处理比对照低了1.52个百分点，青黄烟处理比对照低1.39个百分点，均价处理比对照高出2.74元/kg。对中部烟叶来说，均价处理比对照高出1.18元/kg，对下部烟叶来说，上等烟比例、黄烟率、均价处理稍高于对照，综合来看，以处理相对较好。结合各部位各个处理来看，以上部叶处理相对较好。

表3不同处理烟叶经济性状

3小结

密集烘烤三段式烘烤工艺各关键温度点(38℃, 42℃, 45或48℃ , 54℃)的稳温时间会影响烟叶的质量的形成。在变黄后期42℃适当延长稳温时间，有利于橘黄色烟叶的形成，使烟叶结构疏松，身份好;但若保持时间过长，则可能导致烟叶干物质消耗过度，使烟叶两面颜色不均匀，烟叶颜色较淡，降低烟叶的外观质量，身份薄:在定色后期54℃时适当延长稳温时间有利于烟叶改善烟叶色度，提高烟叶经济性状。在调制过程中要针对密集烤房的特点，采取相应的调节和干预措施，优化三段式烘烤工艺关键指标，在充分发挥密集烤房装烟量大、烘烤效率高的优点，克服其容易出现的排湿过快、容易烤干、烟叶内含物降解和转化不充分的弊端。优化工艺适当的延长中上部叶变黄期、定色期4h左右时间有利提高上等烟及黄烟率。

龚远翔.简历烟叶分级技师，主要从事分级、烘烤及生产技术研究。