集成灶的技术分析及发展建议

集成灶的技术分析及发展建议

吕沛浩

浙江新涛电子科技有限公司 浙江省绍兴市新昌县 312500

摘要：集成灶是一个有着中国创造标签的产品。它针对中国人爆炒重油的厨房环境特点，将吸油烟机的吸风口与油烟源的空间距离缩短，将油烟排出的方式从上排风改为下排风方式，极大地改善了排油烟效果，在改善中国人的厨房环境方面实现了破性进展。因此，早期，集成灶企业给它的定义是集成环保灶，将其看成厨房中肩负绿色环保的革命性产品，并于2003年起正式在国内市场批量上市销售。

关键词：集成灶；技术分析；发展建议

不可否认，集成灶产品是极具竞争力的厨电产品，但产品本身有竞争力，并不表示在市场中就一定有竞争的能力，一个行业的发展需要持续的创新，集成灶最初诞生时采用了将吸油烟、燃气灶、消毒柜集成在一起的设计，是一种创新。在行业发展的十几年间，有近300多家企业先后推出了集成灶产品，甚至已经形成了一个产业基地，但绝大多数企业规模较小，并不具备自主研发生产能力，仅有如美大、奥田等少数企业具备自主研发能力。

1集成灶概述

集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器。虽然目前集成式燃气灶具市场占有率仅在0.6％左右，主流市场尚未形成，但随着人们对健康厨房的不断追求和对集成灶认知度的不断提高，集成灶的市场占有率将大幅度提高。市场上集成式燃气灶具主要款式有两种：一种是环吸式，它的锅架是凹进去的，油烟在锅的边沿被吸进去，通过最近距离的吸附达到抽走油烟的效果；另一种是侧吸式，即采用侧吸的方式，油烟经过侧面的油烟净化器，起到油烟分离和吸进油烟的效果。比起传统的家庭抽油烟机，这两种款型的集成灶都能更好地抽吸油烟，净化厨房环境。

2集成灶的优点

2.1功能集成、节省空间

将吸油烟功能、炉灶功能、消毒烘干功能、储藏功能等集成于一机，一件抵多件，大大节省厨房空间，尤其适合小户型的厨房。

2.2排烟彻底

打破了传统吊挂式吸油烟机的上排风工作模式，运用微空气动力学原理，独特地将油烟往下排走，使油烟不再有机会与人体接触，排除油烟彻底，油烟净化率达到95％以上，大大降低了油烟对人体的危害。

2.3低噪声运行

集成灶采用侧吸式或环吸式烟机，集成灶烟机离灶头的距离比普通吊挂式烟机离灶头的距离大大缩短，在同等控油烟效果下，使用的风机功率比传统烟机要小，因此其噪声明显低于传统产品。如果使用弱风或微风挡，噪声将更低。

3集成灶的缺点

作为典型的新兴产业，近年来，集成灶的发展步伐不断加快，在业内的影响力越来越大，产品卖点受到认可，但是生产厂家对集成灶的缺点却闭口不谈，例如集成灶烟机在排烟的同时带走大量热量，大大降低了集成灶整体使用的热效率，因此集成灶在保证控油烟效果的同时，如何提高热效率应该是集成灶的技术改进方向。

4集成灶的款式

集成灶行业内主要有两种技术流派：环吸式和侧吸式。环吸式流派说环吸式因为炉腔全包围燃烧器，热量不易散发，热量利用率更好，热效率高，更节省燃气。侧吸式流派则说环吸式氧气不能正常进入，导致燃气燃烧不充分，另外火苗离吸气口太近减少了热量在锅底面的停留时间，热效率低；而侧吸式则氧气能正常进入，燃气可以充分燃烧，热效率高。针对两种流派的说法之争，本文将通过具体实验对比两种主要款式的集成灶在两种工况下的热效率并得出最终热效率，最后分析得出较为经济节能的集成灶，为集成灶行业的发展提供建议。

5集成灶市场发展策略

伴随着更多额品牌进入集成灶行业，国内集成灶产品也出现了同质化严重等问题，如何实现创新、实现跨越式发展成为行业各企业必须面临的主要问题。

5.1打造高端智能化集成灶

随着消费水平的不断提升,当下消费者的消费观念在不断变化，消费挑剔性会让消费者对所购买的集成灶做出理性而全面的判断，不仅更加注重产品的实用价值和耐用性能，而且还要求集成灶更高端、更智能。从产品智能化来看。随着“大数据”、“物联网”、“5G”等技术在国内的应用、完

善和成熟，集成灶产品智能功能，人机交互方面的技术将不断提高。许多智能化技术如定时提醒、WIFI功能等在集成灶产品上得到应用并完善，提升消费者使用体验。未来，随着智能技术进步，消费者对高端化、智能化需求将进一步提高。集成灶智能发展方向主要包括人机交互，如语音识别指令；互联网技术应用，如视频娱乐、菜谱教学、社区环境；物联网技术应用，如实时跟踪、云服务、自动报修；智能家电，如家电智能融合、APP实时在线操作等。

5.2追求时尚感与科技感

当前社会追求时尚个性的产品是人们生活的主题之一。作为现代智能家居的主要组成部分，家电的功能越来越时尚化，不仅满足了消费者追求生活品质的乐趣,，而且尽显消费者的生活品味。在集成灶市场上，产品款式多样，但能够扣动消费者心弦的品牌却很少，因此在集成灶的选购过程中，消费者多会挑选出兼具时尚性与科技感并存，能够提供极致体验的集成灶。这样的产品不仅会让整个家的装修格调提升到时尚的档次，同时促使集成灶企业在创新上拥有自己的独特优势，跟上时代脚步，生产时尚与科技并存的集成灶。

5.3顺应消费者环保理念

从环保健康方面来看。政府和社会公众日益关注环保健康问题，厨房油烟污染带来人体呼吸系统、心脑血管等疾病隐患增加，集成灶高吸油烟率的特性基本解决了室内空气环保问题。继续探索新技术，解决对大气环境的污染影响，以创造更环保健康的宏观环境，是集成灶产品创新研发的重要方向。

当下以80、90后为主体的消费群体把新家营造成个性、时尚、温馨、富有生活品位的居所，是其追寻和积极营造的生活空间，体现了现代人环保的消费观念,所以他们更看中集成灶产品的环保功能,。作为开放式厨房最佳伴侣，集成灶行业走向健康环保之路是非常有必要的，这也是消费者的选择。厨电智能化、环保化、时尚化是未来市场大势所趋,集成灶企业只有审时度势、跟上时代的步伐才能在不断探索中,实现自身和消费者双赢。

我国的家电行业基本上是靠拿来主义模仿欧美产品发展起来的，而只有集成灶产品是真正发源于本土“中国创造”的厨电产品，集成灶的超高油烟净化率，带来更加健康的厨房环境。在国家进一步倡导和支持中国创造，推行“中国制造2025”和“健康中国2030”的当下，集成灶行业的发展尤为有意义。

厨房电器作为城市居住的必需品，相比其他成熟大家电品类普及率依然较低，其中，集成灶普及率更低。随着中国城镇化进程的加速，厨电总体市场规模将延续稳步增长趋势。进入2019年，整个传统厨电市场风云突变，传统厨电企业急需寻找市场新的增长点，集成灶成为多数企业的首选，随着越来越多的企业进入，势必在近几年内带动较大的外延增量市场，也将带来集成灶市场的大变局。而在新的宏观和行业形势下，集成灶企业需要不畏挑战迎难而上，主动深耕市场、培育新需求，才能进一步发展壮大。

6结语

本文通过进行比对实验，对实验结果比较发现侧吸式集成灶和环吸式集成灶相比，热效率高。另外，环吸式集成灶颠锅翻炒时油烟不能吸走，锅径大小受到限制且锅把移动受限；而侧吸式集成灶炒菜可翻炒，锅径大小不受限制。可见侧吸式集成灶和环吸式集成灶并非什么流派之争，侧吸式集成灶是环吸式集成灶的改进、升级和换代，侧吸式集成灶才是行业发展的大趋势，是值得推广的一种集成式灶具。

参考文献:

［1］中国集成灶行业发展白皮书［J］．家用电器，2019(9):32－41．

［2］杨光．集成灶行业现状及发展方向研究［J］．经济师，2017(9):293+295．

［3］程新．厨电市场呈五大发展趋势［J］．大众用电，2020:35(2):47．