食品保鲜技术的发展探讨-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2001-05-15

作者: 易学超

一般工业技术 >制冷工程

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介绍食品保鲜技术的发展概况，阐述冷藏、真空预冷、真空冷冻贮藏及真空冷冻干燥技术的原理、结构、优缺点，探索今后保鲜技术发展方向。

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制冷与空调（北京）

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