大蒜食品加工企业废水处理研究

大蒜食品加工企业废水处理研究

王军颖

安庆市绿巨人环境技术股份有限公司 安徽省安庆市 246000

摘要：随着大蒜食品生产的发展，废水排放问题日益凸显，对环境造成了严重的污染。因此，开展大蒜食品加工企业废水处理技术研究，具有重要意义。本文旨在探究大蒜食品加工企业废水的处理技术，分析其优缺点，为该行业废水治理提供科学依据。

关键词：大蒜加工;废水处理;企业环保

1.大蒜食品加工产生的废水量和水质特点

大蒜食品加工是一种水耗型产业，其主要原因是加工工艺需要大量的清洗、冲洗和煮熟等操作。这些操作所需用水较多，而其中的多数水最终会成为排放废水。根据实地调查和分析，大蒜食品加工企业废水量较大，一般每吨加工所需用水在15-20t之间，也就是说，这个行业每年要排放相当大量的废水。同时，废水中含有大量的有机物、氮、磷等污染物质，需要经过处理才能达到国家排放标准。

大蒜食品加工废水的水质特点主要有以下几个方面。首先，含有大量的有机物质。基本上大蒜食品加工每一步骤都会产生有机污染物，如蒜片剥皮、切片、码垛等加工工序，每个工序都会造成生产废水中污染物的增加。其次，大蒜食品加工废水含有高浓度的悬浮物和沉淀物。这些物质可能含有有害物质，如砷等元素，需要经过处理降解。此外，废水还含有高浓度的氮、磷、钾等化学物质，这些化学物质对水体的生态平衡造成破坏，必须进行有效去除。

大蒜食品加工企业废水量大且水质复杂，需要开展系统的监测和处理。对于这些废水的处理和利用，应根据废水的特点和水体环境的要求，采取适当的处理技术，最终达到减少污染、绿色生产的目的。

2.大蒜食品加工废水对环境造成的危害

大蒜食品加工过程中产生大量的废水，其中所含有害物质会对周边环境造成影响，引起环境保护部门的高度关注。大蒜食品加工废水主要成分包含有机物、总氮、总磷、重金属等，如果不经过正确的处理，对环境会造成严重的污染危害。

首先，大蒜食品加工过程中所使用的工业用水含有的有机物往往比较复杂，其中含有丰富的糖类和蛋白质，处理废水比较困难。这些有机物如果没有得到有效处理，容易导致水体富营养化，对周边的水生态环境带来很大风险。同时，在厌氧条件下，会生成臭气，产生难闻的异味，影响周围环境和居民的正常生活。

其次，大蒜食品加工废水的主要污染物之一是总氮。在处理时，如果没有采用较好的工艺措施，就难以把氮排放物处理干净。而高浓度的氮排放会导致周边水域富营养化，不利于水生态环境的维持。

再次，大蒜食品加工废水中还含有大量的总磷。总磷含量高的废水因其含有大量有机质，极易引起植物生长过快，容易导致湖泊沼泽等水体的富营养化，从而破坏了水体的生态平衡。

最后，大蒜食品加工废水中重金属含量普遍偏高，如铅、镉、汞等，如果没有采用科学的废水处理技术，这些重金属元素将会被排放到周边水域中，极大地影响了水域生物的健康。同时，这些重金属还会在传递过程中逐渐富集，最终对人体健康产生直接威胁。

3.大蒜食品生产企业废水处理技术

3.1传统的废水处理技术

传统的大蒜食品加工企业废水处理技术主要有沉淀池法、曝气池法、生物滤池法等，这些废水处理技术虽然在一定程度上能够去除废水中的悬浮物、有机物等污染物，但无法去除部分难降解有机物和氨氮等的污染物。而且这些传统的技术设备大，占地面积广，运行能耗高，投资成本较高，造成了经济和环境上的双重压力。

沉淀池法是将废水充分停留在缓慢流动的沉淀池中，通过自然沉淀原理去除污染物，常常用于去除大蒜食品废水中的悬浮物等。但沉淀池法只能去除一部分污染物，对于可生性有机物、氨氮等污染物的去除率较低。

曝气池法是将废水在曝气池中加入氧气，利用微生物将有机物和氨氮等污染物通过生物降解转化为二氧化碳和水等无害物质。但是，传统曝气池法无法处理一些难降解有机物及高浓度氨氮废水，同时也存在着操作复杂、占地面积大、能耗高等问题。

生物滤池法是将废水通过过滤器进入生物降解区，进一步降解污染物，因为滤器的填料生物膜有较高的比表面积和活性，能够大大改善废水的生化处理效果。生物滤池法的好处在于操作简便、投资成本低、耗能低、运行费用低，但对于废水中的难降解有机物和高浓度氨氮，生物滤池法处理效果不佳。

虽然这些传统的废水处理技术存在一些缺陷和不足，但在实际应用中，根据不同工厂的废水污染物以及质量要求，可根据实际情况选择合适的处理技术，结合运行管理，最终达到降低废水排放、减轻环境负荷的目的。

3.2生物处理技术

大蒜食品生产企业废水处理技术是当前环境保护工作中亟待解决的一个问题。在传统的废水处理技术中，物理和化学方法往往存在一定的局限性。因此，采用生物处理技术进行废水处理是一种更为环保和经济的方法。生物处理技术主要是通过微生物对水中有机物和无机物的降解和转化，在自然状态下去除水中有害物质和色度的一种处理方法。生物处理技术适用于处理有机物质浓度较低的废水，如大蒜食品生产企业废水。

生物处理技术包括活性污泥法、生物膜法、厌氧氨氧化法等多种方式。活性污泥法是目前应用较为广泛的一种生物处理技术，其主要处理原理是在投加空气的条件下，将含有有机物的废水与已有一定数量的微生物的活性污泥混合，通过缺氧和好氧的交替作用，促使微生物对有机物质的降解分解以达到净化废水的目的。此外，在活性污泥的过程中还要进行过滤、沉淀等环节，以便有效去除不溶于水的有机物和悬浮物。

与传统的废水处理技术相比，生物处理技术具有以下优点：处理工艺简单，投资和运营费用低，能够有效去除水中有机物和无机物，产生的废泥易于处理。

总之，生物处理技术在大蒜食品生产企业废水处理中具有非常重要的应用价值。同时，不同的生物处理技术在实践中也需要根据具体情况进行调整和优化，以达到最佳的处理效果。

3.3高级氧化技术

高级氧化技术是指利用氢氧自由基（·OH）的强氧化性能对污染物进行分解和去除的技术。这种技术以高级氧化剂为驱动力，并借助于光化学作用或加热作用来产生·OH，然后将·OH与污染物反应，将其降解为CO2、H2O等无毒无害的物质。

常见的高级氧化技术包括臭氧氧化、Fenton氧化、Fenton-like氧化以及光催化氧化等方法。这些方法具有操作简便、反应迅速、处理效率高、化学剂消耗少等优点。其中，光催化氧化是近年来发展较快的一种技术，其利用光催化剂和光源产生的激发态粒子来释放·OH，可以实现低温下的高效处理。

在大蒜食品生产企业废水处理中，高级氧化技术具有一定的应用前景。大蒜食品生产废水中含有大量的有机物和硫化物等化学物质，在传统的废水处理技术中，难以彻底降解和去除。而高级氧化技术具有高度的氧化还原能力，可以将这些污染物彻底分解并去除掉，可大大提高废水处理的质量。

但要注意的是，采用高级氧化技术处理废水需要注意操作的安全性，避免对环境产生二次污染。同时，高级氧化技术对反应条件要求较高，如pH值、反应时间、氧化剂的选择等需要进行精确控制，以保证处理效果，同时减少化学剂的消耗，降低工业生产的成本。因此，应该根据需要选择合适的高级氧化技术，采取合理的操作策略，提高废水处理的效率和成本控制。

结 语：

随着大蒜食品加工企业的迅猛发展，大量有机物和重金属等污染物排放也随之增多，对环境造成了严重的污染。为了保护环境，减少水体污染，大蒜食品加工企业必须采取有效的废水处理技术，以减少对环境的影响。

参考文献：

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[2]陈西良.大蒜加工废水处理研究进展[J].山东化工,2019:232-233.

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