食来育转——建造益食家园

食来育转——建造益食家园

王雪倩 ,高一丹,路晶敏,王虹,赵安苒,段彤卉

天津科技大学   300450

摘要：随着越来越多的热心人士加入推广食育、普及食育行列，越来越多的国民开始关注食育。“食来育转——建造益食家园”作为一个有益的主题，提倡人们更关注饮食的重要性，并引导人们去购买绿色天然的健康食品。这种做法不仅能够改善我们的饮食结构，还可以助力农村地区的振兴，以及为自然环境和人类健康注入新的活力。

关键词：食来育转；益食家园；乡村振兴

食物营养教育，简称食育，广义上是指以食物为载体进行全方位的教育，涵盖了饮食习俗、食物的原料生产加工及健康饮食习惯培养等内容。在国内，食物教育本身还是个很新鲜的事。有很多原本在做自然、环境保护的人从其角度切入，食物教育变成了自然教育。食育教育在现代社会中具有十分重要的意义。学习正确的膳食营养常识，培养健康的饮食习惯和正确的饮食观念，对于保持身体健康至关重要。 此外，选择天然绿色的食品也是日趋普及。这些产品通常比传统工业化生产的食品更为健康和环保，并且能够支持当地农民的收入增加，有利于农村振兴。

一、饮食的重要性

饮食与人类的生活紧密相连。在中国几千年的文明史中，人们对饮食的认识逐渐加深，饮食文化的变迁也是社会发展变化的缩影。中国的饮食文化不仅包含哲学思想、伦理道德观念、中医养生观念、审美情趣等方面，而且还涵盖了民族性格特征、食品科技和文化艺术成就等多个方面。作为日常生活中不可或缺的重要组成部分，“吃”在中国人心中也蕴含着哲理，同时也反映了中国人对事物的认识与理解。由此可以看出，“民以食为天”的说法并非夸张，因为饮食关系到人体健康、社会生产和文化传承等多个方面，是我们必须高度重视的事项。由于人们生活节奏加快，快餐成为了大多数人饮食的重要来源，但这种不健康的饮食习惯也带来了诸多问题，如加州大学洛杉矶分校的一项研究发现，含糖饮料可媲美香烟危害的细胞，人体就会加速老化。糖和抑郁症，注意力缺陷多动障碍，多动有关，但也促进癌细胞的生长。哈佛大学的一项研究发现，那些多吃水果和蔬菜的人患心脏病的可能性要低30％。要尽量吃天然有机食品，少吃现代农业，特别是糖，精制碳水化合物，如白面粉，大米等的产品，你可以吃的好碳水化合物，碳水化合物等在水果，蔬菜和粗粮更。

二、国外对食物教育的重视

日本的食物教育可以说是亚洲食物教育的一个代表，其本身既包含了生命、自然、感恩这样的人类通识文化，又包含了均衡、协作、饮食习惯这样具体的生活文化。可以说是全球食物教育中最具有鲜明特点的一支，且政府立法保证每个孩子都能接受到优质的食物教育。一位日本大学教授进行了一个针对孩子­味蕾的研究，竟发现超过三成的孩子连基本的甜酸苦辣都不会分，原因孩子吃垃圾食物太多­，连食物的原味也忘记了。日本人相信，食育就是生命教育，教导孩子真正的食物原味，可­以承传对自然的崇敬之心。日本的食物教育体系是目前全球范围内最具有特色和成效的之一。这种教育方式旨在让人们更好地了解食品本身，从而培养出正确、健康的饮食习惯和生活方式，以及对自然的崇敬之心。

意大利的食物教育着重于慢食理念，以对抗快餐文化为核心内容。政府自今年开始全面禁止在校园售卖含糖饮料，倡导健康的饮食观念和生活方式。意大利政府还借鉴了慢食运动在非洲推广的“千园计划”，希望通过在校园或社区开辟共同菜圃，让居民重新种植及烹调传统的原生作物，以此推动食物改革。虽然在政策执行中遇到了许多困难，但他们并没有退缩，而是应该在各个领域努力，共同追求一个更符合“好、干净、公平”的食物系统。

芬兰是一个浆果丰富的国家，其简单的料理文化可以很容易地加入到孩子基本的教育中。芬兰料理最大的特色就是“简单”，食材多是未经加工的食物，烹调方式也少有高温油炸和快炒等不健康的方式。这让芬兰的料理很适合进行“厨房教养”。若是到芬兰人士家中做客，你很可能会享受到一份非常简单、可口的色拉，只是将新鲜的蔬果切成小块，加入少量盐和橄榄油即可享用。这样的饮食方式既健康又简单实用。

食物教育是一个非常有趣和具有启发性的主题，各国因其本身文化背景以及面对不同社会问题，也在这一领域中开出了截然不同的花朵。除了上述提到的日本、意大利、芬兰等国家，其他国家也在积极推进食物教育的事业。每个国家的食物教育都有其独特点，这些经验和做法可以为我们提供很多有益的参考。通过借鉴他们的经验和教训，我们不断完善和推广科学、实用、健康的食物教育模式，让更多人了解如何追求和享受健康、可持续的饮食生活。

三、食来育转-建造益食家园的方法

（一）坚持食品安全

坚持食品安全是保证饮食健康的基础。在家庭中坚持选用新鲜、无添加剂、无污染的食材，保证食品安全和健康营养。比如可以尽量选购当季蔬菜和水果，避免过多加工的熟食等。另外，要注意食材的来源及其质量，如购买有机认证产品或从靠谱的商家采购。检查食材的保质期，在食材使用前注意仔细查看是否发霉、变色、带异味等异常情况，如果有情况应及时处理。还有每位消费者都应该自觉增强对于食品安全和质量的意识及基本知识。另外，注重储存和烹饪的卫生，保持餐具、厨具的清洁卫生，在处理明显脏污的食材前必须先清洗干净。

（二）积极推广有机种植

    在农村积极推广有机种植，不仅可以减少农民对于农药和化肥的依赖，还可以增加其收益并保障食品安全。可以向农民开展培训和科普活动，提高农民对于有机种植的了解与认识，协助其掌握更多的相关知识，提高其有机种植技术。在政策方面给予扶持，优先向符合条件的有机农业生产者提供金融和税收等优惠政策，并加大对于有机农产品的补贴力度。而作为消费者的我们，为了自身健康，尽量选择有机蔬菜，这也可侧面促进有机蔬菜的种植，让农民更加关注生态环境，坚持严格有机标准，能够为乡村的发展带来一系列积极的变化，同时也对于推进全社会食品安全起到积极促进作用。

（三）注重天然绿色健康食品

为了更好地掌握更多的膳食营养知识并提高家庭烹饪的营养质量，应该注重绿色天然健康食品的推广，在物质化越来越明显的时代，公众已经开始关注健康与环保之间的联系。为了加强天然绿色健康食品的推广，可加强天然食品、有机农产品等方面进行科普宣传，让公众了解其中的优点与区别。可以通过微博、微信赞助运营或是电视、网络等大众媒体进行广泛传播。针对市场上的一些不折不扣的“假有机食品”，政府可以组织专业人员对其进行检测，并倡导通过认证机构对真正的有机农产品进行认证，来帮助公众准确定位相关产品。对于天然绿色健康食品的推广，还可以通过打造“产地店”等方式，让消费者直接了解食品生产过程中的质量保障、种植和加工环节，提高公众的信心感。绿色天然健康食品能够在食来育转道路上提供更多的选择，而这成为建造益食家园必须考虑到的因素。同时，推广绿色天然健康食品，公众进一步认识天然食品与环保、健康之间的联系，并主动选择适合自己的产品，从而推动绿色健康的生活方式普及。

（四）学习科学烹饪营养知识

学习科学烹饪营养知识，可以帮助人们更好地理解食物的营养成分和如何将它们合理地组合搭配，以获得更健康、更有益的饮食习惯。可以研究各种食品的营养成分，详细了解食物中各种营养成分的含量，选择合适的绿色食材进行烹饪搭配。为此，可以查看食品营养数据表或咨询专业医生或营养师，根据自身的需要来制定饮食计划。掌握烹饪技巧，不仅能让食材的色香味俱全，最大限度地保留食材中营养成分，使其更有利于人体吸收。在菜肴烹饪时间上进行合理规划，不仅可确保每种食物的营养成分量得到最大程度保留，还有可能提高食品口感和美观度。例如，通过参加厨艺培训课程、阅读相关书籍或互联网信息获取相应知识，了解不同食物的营养成分和推荐日摄入量，以及如何根据个人营养需求来选择和搭配食物等。在学习了相关营养知识后，不仅能够增进家庭烹饪的营养质量，还可以帮助人们实现正确的饮食观念，并对于整个社会的营养健康和环境保护起到促进作用。

结语：

食物教育作为一个全面且综合性极强的主题，需要从农田到餐桌，从生产到供应，再到消费等多个方面进行考虑和改善。本文旨在宣传食育知识、推广健康饮食方式、购买绿色健康食品的活动。“食来育转——建造益食家园”提倡通过食育教育让公众了解饮食文化和膳食营养知识，并且树立正确的饮食观念，还能助力农村振兴，增加农民收入，促进可持续经济的实现，通过“建造益食家园”还能营造健康文明及环保的社会环境，让每个人都能够享受到来自饮食的快乐和幸福。我们相信只要团结合作，共同推进“食来育转——建造益食家园”，就能够让未来变得更加光明。

参考文献：

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[3]李博,陈慧.“食育”在时代新人培养中的价值意蕴与实践路径研究[J].高校后勤研究,2022(07):12-14+24.

[4]孙梦莹.日本：重视食育从家庭做起[J].人民教育,2022(Z2):70-71.

王雪倩 （2002-1-1）性别；女    籍贯：天津市武清区人     民族：汉族   职称：大学生，学历：本科   研究方向：物流管理