食品营养与食品卫生监管现状与措施

食品营养与食品卫生监管现状与措施

陈佩佩

茂名市人民医院   广东  茂名   525000

摘要：食品安全事关民生，也是我国居民生命健康的重要影响因素。食品安全问题一直是一个备受关注的话题，尤其是在近年来，随着一些食品安全事件的发生，人们对食品的质量和安全性有了更高的要求和关注程度。其中，食品营养与食品卫生一直是人们广泛讨论的话题。当前，我国的食品营养与食品卫生监管还存在一定的弊端，有关部门应对其措施进行调整与改进，以此保证食品的安全。

关键词：食品营养；食品卫生；监管现状；措施

   随着我国经济的快速发展，居民的生活水平和生活质量得到了显著的提高。相应的，人们对饮食安全也愈发关注了起来，为此，国家对食品安全监管工作提出了更加严苛的要求。具体而言，人们对食品的注重不再满足于其“色香味俱全”，连带着对其营养与卫生也重视了起来。而食品营养与食品卫生监管工作的开展不仅可以推动食品行业的发展，还可以丰富社会的监管方式，更好地保障人体健康。在食品安全监管过程中，确保食品的质量和安全是至关重要的。同时，关注食品的营养价值也是必要的，因为食品的质量不仅仅涉及到食品的安全，还影响到人们的身体健康。

一、食品营养与食品卫生监管现状

（一）食品营养监管现状

确保食品营养满足人体健康需求是非常重要的。食品营养的合理性和充实性对于人体健康起着至关重要的作用。换言之，保证食品营养的含量标准可以帮助消费者汲取合理的营养物质，进而保障消费者的身体健康。所以，我国的食品安全监管部门一直十分注重食品营养的监管，不断提高其监管力度，确保其营养价值贴合人体健康的需求[1]。监管力度不够，导致一些食品未能达到营养标准，或者在制作过程中使用了不符合营养价值标准的材料，这些问题确实存在于我国的食品营养监管过程中，也会影响食品的质量和营养价值。为了应对这些问题，加强食品营养监管是非常重要的。

（二）食品卫生监管现状

   食品卫生的监管涉及多个环节和领域，工作内容庞杂、复杂，需要对各种可能存在的有害物质进行全面监测，这确实增加了难度和工作量，尽管食品卫生监管面临诸多困难和挑战，但通过持续的努力和改进，可以逐步提高监管水平，确保食品卫生安全，保障人民的身体健康[2]。当前，我国就食品卫生颁发了《中国人民共和国食品卫生法》，尽管该法强调了食品卫生安全，可是仍然没有覆盖到食品卫生监管的全部流程，相应的监管目标与监测标准也不明确，导致其功能性被大大削弱。食品卫生监测流程和方法的缺乏是食品卫生监管面临的一个问题，清晰的监测流程和方法可以提供明确的指导，使监测人员在实践中有更清晰的责任界定。

二、食品营养与食品卫生监管措施

（一）实施多元化的监督管理

通过多元化的食品营养与食品卫生监管，可以提高监管的力度和质量，确保食品的营养和卫生安全。相关部门应继续加强监管工作的改进和创新，为人民群众提供安全、健康的食品。要实现食品营养与食品卫生的有效监管，制定多元化的监管计划，并将重点监管目标融入到具体的细节中，确定监管重点和优先领域，制定具体的监管标准和指导文件，明确监管责任和监管流程，定期开展监管检查和抽检工作，加强监督和反馈机制，提高食品营养与食品卫生监管的针对性和有效性，促使监管工作更加精细化和精准化，全面保障食品的营养和卫生安全[3]。例如，在食品营养监管中，将重点管理目标集中到组成成分的细节上，通过监测成分的营养价值、相互作用和潜在风险，可以更加全面地评估和监管食品的营养价值；再如，在食品卫生监管中，相关人员应按照食品标注的生产厂家到实地进行检查，包括其设备、环境、原料与卫生情况等，进而保证食品的卫生与安全。所以，在食品营养与食品卫生监管中，相关人员应分别对其进行监测，将二者的高度抬到食品安全监测上，以此保证消费者的饮食安全。

（二）加大法律法规的约束力

当前，尽管我国就食品安全监督与管理颁发了《中华人民共和国食品安全法》，可是对于食品营养与食品卫生监管并为颁发专门的法律法规。在具体监管工作中，合理依据法律法规的约束力可以显著提高监管力度，进而保证食品的营养与卫生。对此，我国有关部门应建立针对性的食品营养与食品卫生监管制度，并明确监管流程与方法，严格要求各个区域的食品安全监督管理部门联系具体情况，认真执行食品营养与食品卫生监管制度，根据规定的监管标准与流程对食品进行监管。同时，这一监管制度应该明确定义食品营养与食品卫生，为后续准则的制定做好铺垫。 

在监管的过程中，相关人员有必要把监管目标重点放在安全与营养上，一旦发现问题，就要根据规定的要求对生产商家进行处罚，要求其注重食品营养与食品卫生，以此充分彰显法律法规的约束力，让生产行为更加规范，进而保障食品的生产质量。

（三）保障食品的均衡性

人体每天摄入的营养可以保证机体功能正常运行就行，如果食品中的营养成分过高，那就会让大部分营养被人体排出，进而造成资源浪费，还会导致人体摄入过多不必要的影响，危害到人体的健康，所以，保证食品的营养均衡性也是十分重要的

[4]。在食品营养与食品卫生监管汇总，相关人员应将食品均衡作为重要的管理目标，按照食品的类型与功能合理规划营养成分的含量标准，进而在源头上为消费者的食品安全提供保障。

（四）加大食品营养的监测力度

加大食品营养监管力度是保证食品营养的主要因素，更是保证居民身体健康的有效手段。对此，我国有关部门应加强对食品营养的监管力度，按照食品的种类合理设计食品营养标准，按照食品的组成成分明确食品的适用人群，并在标签中明确标注食品的成分与适用人群，这对消费者的饮食安全十分重要。

（五）加大食品卫生的监测力度

我国食品安全监管部门应大力加强对食品卫生的监管力度，成立针对性的食品卫生监管小组，明确小组内各个人员的工作职责，确保责任可以落实到个人，进而提高食品卫生监管的工作质量。与此同时，有关部门还应注重对食品卫生安全检测技术的开发与应用，联系当前国内食品卫生监管现状与要求，开发出操作流程更加方便、成本更加低廉、范围更加广泛的检测方法。除此之外，有关部门还应主动拓宽食品卫生安全问题的反馈途径，为消费者成立具体的反馈渠道，比如，可以借助信息技术设计食品卫生安全问题网页，让消费者可以将食品问题直接反映给食品安全监督管理部门，进而方便有关部门进行针对性的监管工作。

结束语：

    总而言之，食品营养与食品卫生监管是确保食品安全的前提，对保障居民的身体健康至关重要。为了进一步加强监管力度，有关部门应做到以下三点：第一，要实施多元化的监督管理，同步推进食品营养与食品卫生监管工作，注重其营养成分，确保食品的均衡性；第二，建立健全相应的法律制度，加大政策的规范性，加强食品卫生安全的保障力度，并保证对食品营养与食品卫生的监测力度；第三，加强监管意识，提高监管能力，基于信息技术打造食品安全追溯机制，切实提高食品营养与食品卫生的监管质量与效率。

参考文献：

[1]尚竺莹,李颉. 大健康背景下食品营养与健康的创新研究[J]. 现代食品,2023,29(06):102-104.

[2]谷贝贝,衡冬芹,马世岷. 食品营养与食品安全监管并重的应用探讨[J]. 食品安全导刊,2021,(28):9-10.

[3]张峰. 食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨[J]. 医学食疗与健康,2021,19(04):188-189.

[4]赵荣敏. 食品营养与卫生课程思政教学改革[J]. 石家庄职业技术学院学报,2020,32(06):62-65.