简介：摘要：生物技术又称生物工程，是指以生物学的理论和技术为基础，结合化学、机械、电子计算机等现代工程技术，定向地改造生物或其功能，再通过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。生物工程技术广泛应用于医药、卫生、农业、林业、畜牧、渔业、轻工、食品、化工、发酵罐新技术和新底物的环保等。这种新兴行业的出现，将给人类带来深刻而又具有革命意义的影响。生物技术主要由以下几大部分组成，基因工程、细胞工程、微生物工程(如发酵工程)、酶工程（生化工程）以及生物反应器工程。其中生物发酵工程是生物工程的一个重要组成部分，微生物利用碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。发酵工程也是唯一能够实现生物产业化的工程，是将生命科学成果转化为生产力的重要桥梁和手段，也是推动生物工程产业化的重要基础。
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