简介：梅县松源镇生产麦芽糖至今已有600多年的历史。适合体弱、冷咳、胃寒者食用。麦芽糖口感香甜不腻,入口即软,是近百年来松源人常吃的茶点、零食,更是众多客家侨胞的思乡美味。麦芽糖有四种口味：原味、花生味、自芝麻味、姜味,价钱都一样。花生味道的好卖,但不易久留,容易走油＂臭马屎＂;原味的比较稳定，放上三年都不会坏：芝麻味的，须炒熟芝麻；姜味，以前加入姜水，现在改为姜粉（将姜晒干，再磨成粉）。
简介：日据初期，日本垄断资本来到传统蔗作区的台湾南部地区设立了许多大型制糖厂，并掌握了原料甘蔗产地。日俄战争后，许多日本中小资本也来到台湾，进入制糖领域。因南部传统蔗作区已被大资本所占据，他们以水田甘蔗和改良糖廓为基础，进入传统上的稻作区。由于制糖厂的原料甘蔗绝大部分由农民提供，日资制糖厂为保证原料供给乃和农民发生了许多博弈和摩擦。
松源麦芽糖
宗主国中小资本在殖民地——以日据时期台湾“米糖相克”问题为例的研究
