简介：在花木生产过程中，除了随采随播，还常要对花木种子进行贮藏，以备翌年或种子歉收年用。如果贮藏不当，极易造成种子失去生命力。根据种子的特性和贮藏目的不同，贮藏方法有两类。

简介：果实在不同的贮藏温度条件下进行涂膜试验,结果表明,在15℃条件下,贮藏3个月柑橘果实失重率超过13%;在11℃条件下的呼吸率最低,乙烯、乙醇和乙醛含量也最低;在5℃条件下的果实外观最好;在2℃条件下的果实有低温伤害,贮藏3个月后在17℃条件下放置7天的果实不可食率非常高.

简介：近年来,由于果品产量的增高和对品质及绿色食品要求的提高,果实套袋技术发展很快.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)根据果实周围微环境对果实外观品质形成的调控机理,研制的"绿达”牌系列果实袋(苹果袋、梨袋、葡萄袋、桃袋等),具有抗风雨能力强、透气性能好、疏水度高、防菌等性能.葡萄果实袋为单层袋,它以木浆原纸为载体,添加一定量的高分子吸光物质、高级脂肪醇疏水剂和高效低毒杀菌剂,经先进工艺加工而成.

简介：为研究不同品种蓝莓花色苷的组成特点,以40个品种蓝莓为试材,利用高效液相色谱法（HPLC）测定蓝莓果实中花色苷种类的数量及其相对含量。试验中共检测到14种花色苷,平均含量为841.40μg/g,但不同品种蓝莓花色苷种类和含量差异较大,蔓蓝莓果实花色苷种类丰富,含量高,果实品质优良;矮丛蓝莓较为普通;高丛蓝莓花色苷种类少且花色苷含量低,果实品质较差。＂M7-1＂品种蓝莓花色苷含量最高,花色苷种类最丰富,表明可以通过育种和筛选技术获得花色苷含量高且种类丰富的优质蓝莓品系。

简介：介绍了植物果实内源多胺的合成途径,果实采后贮藏过程中内源多胺含量变化与外源多胺处理对果实贮藏保鲜的作用及多胺延缓果实衰老的可能机理.

简介：以13个荔枝品种的果实为试材,利用常规的加工特性分析方法,进行了果实的理化指标和营养成分的分析。结果表明,13个荔枝品种中妃子笑色泽较好,具有典型的荔枝风味、糖酸比适宜、热处理褐变程度轻,是最适宜加工果汁的优良品种。

简介：以红地球葡萄果实为试料,采用质构分析法(TPA)研究了不同高度跌落机械损伤对葡萄果粒感官品质及质地变化的影响,并分析各指标相互关系。结果表明:葡萄果实经不同高度机械跌落后,随着跌落高度的增加,其感官品质发生很大变化;当跌落高度小于60cm时,外观观察无明显差异,当跌落高度≥80cm后,外观差异明显,损伤的果粒数量和损伤级数均增加明显;损伤指数与跌落高度回归拟合度高(R2=0.985),100cm和160cm高度跌落时,损伤指数分别是60cm处理的4倍和8倍之多;随跌落高度的增加,果实硬度和咀嚼性值呈下降趋势,80-160cm处理下降幅度明显大于其他处理;果实弹性、凝聚性和回复性呈增加趋势,80-160cm处理均与对照呈极显著差异(P<0.01),100cm和160cm处理凝聚性分别增加了24.5%和31.0%,回复性大于其他3个处理;机械损伤指数与硬度、咀嚼性、胶黏性呈负相关性,与凝聚性和弹性、回复性呈正相关。

简介：介绍了果实成熟衰老过程中呼吸作用、乙烯释放量、细胞壁超微结构和组分变化，以及与果实软化有关的细胞壁酶的活性变化。多数果实软化是由于细胞壁的破坏，细胞中的果胶溶液化，纤维素解体等。与果实软化相关较为密切的4种细胞壁酶：多聚半乳糖醛酸酶（PG）、β-半乳糖苷酶（β-Gal）、纤维素酶（Cx）和果胶甲酯酶（PME）。为深入研究果实软化机理提供参考。

简介：选择方柿果实为原料,观察不同浓度赤霉素溶液对柿果实贮藏期失重率、还原糖含量、硬度、烂果率等指标的影响.结果表明,20mg/L和60mg/L赤霉素溶液均可延缓柿果实采后贮藏期还原糖含量及硬度下降,尤其是60mg/L赤霉素溶液可明显地延缓柿果实后熟,极利于延长货架寿命.

简介：以甘肃早酥梨为试材,研究在温度（0±1）℃、相对湿度（RH）90%~95%条件下,1%~2%O2＋1%~2%CO2、3%~4%O2＋1%~2%CO2、5%~6%O2＋1%~2%CO2三种气体组分对早酥梨气调贮藏效果及果实品质的影响。结果表明：与对照相比,在240d的贮藏期间,三种不同比例气体组分的气调贮藏均能降低梨果的乙烯释放速率和呼吸强度,保持较高的果实硬度,减缓早酥梨黄化,使其可溶性固形物与可滴定酸含量保持较高水平,其中3%~4%O2＋1%~2%CO2气调贮藏效果更为显著,能较好地延缓梨果衰老,保持果实的贮藏品质。

简介：研究了20℃、相对湿度80％～85％条件下丰水梨果实采后软化与褐变的生理生化变化规律。结果表明，丰水梨具有呼吸和乙烯跃变期，跃变期过后果肉硬度下降幅度较小．但果实风味急剧下降。跃变前期果肉快速软化是由乙烯和淀粉酶共同参与，之后果肉软化是由PG和纤维素酶共同作用的结果。果实不同部位褐变度、酚类物质、类黄酮及丙二醛含量均为果皮〉果心〉果肉．PPO活性依次为果心〉果皮〉果肉，果皮相对电导率低于果肉和果心。影响丰水梨贮藏品质的关键因素是果肉软化和风味劣变．而不是褐变。

简介：以越橘为试材，在0～-1℃条件下，对不同保鲜包装的越橘果实贮藏生理和效果的影响进行试验。结果表明，采用0.05mmPVC单层保鲜袋配合适量的CT2保鲜剂可有效地抑制越橘果实呼吸强度，延缓果实衰老，保持果实品质。

简介：简述了与果实成熟衰老密切相关的β-半乳糖苷酶的结构、生理作用、基因以及活性的变化规律和影响其活性的因素,提出了β-半乳糖苷酶在抑制果实成熟衰老方面的研究重点。

简介：优化了应用离子色谱检测巴厘菠萝果实糖分组成与含量的方法，经优化的测定分析条件为：Carb0PacPAl（2×250mm）分离柱，淋洗液40mmol／LNaOH溶液，流速0．25mL·min^-1，柱温30℃；用该方法对经果蜡处理的巴厘菠萝果实贮藏期间的糖分组成和含量进行了有效分离与测定。结果表明，果蜡处理组与对照组菠萝果实的糖分都是以蔗糖为主，其次为葡萄糖和果糖；贮藏期间，处理与对照组果实主要的3种糖含量均呈不断下降趋势．但果蜡处理组果实的葡萄糖和蔗糖含量总体上明显高于对照．表明果蜡处理对保持菠萝采后品质有一定作用。

简介：多酚氧化酶（PPO）是酶促褐变的关键酶，与果蔬加工制品的色泽、抗氧化能力密切相关。以蜜梨果实为原料，邻苯二酚为底物，采用分光光度法研究蜜梨多酚氧化酶的酶学特性。结果表明：pH和温度对蜜梨PPO活性有明显的影响，其最适pH为4．5，最适温度为34℃。在加工过程中，可通过调节pH和温度来降低蜜梨PPO活性，减少褐变的发生：蜜梨PPO催化底物邻苯二酚的酶促反应动力学与米氏方程高度符合，R^2-0．9972，其动力学方程为专1/V=0．17371/[S]＋0．4775，最大反应速率Vmax=2．09U·min^-1，米氏常数Km=0．36mol·L^-1；蜜梨PPO具有一定的热稳定性，随着温度的提高。完全抑制PPO活性所需要的时间逐渐减少。采用短时高温（90℃，1min）的热处理，不仅可有效降低蜜梨加工过程中的酶促褐变．而且可减少蜜梨汁营养成分的损失．较好地保持其固有色泽。

简介：以0℃冷库中贮藏85d后的白罗莎里奥葡萄果实为试材,进行常温（25℃）货架试验,研究不同褐变程度（1、2、3级）葡萄果实的品质变化。结果表明：随着货架期的延长,葡萄果皮由原来的鲜绿色逐渐转变为红褐色,原红褐色则逐渐加深;果实表皮褐变度和色差a＊值均呈增加趋势,但不同褐变程度变化差异较大;果实硬度呈缓慢下降趋势;可滴定酸含量呈缓慢增加趋势;各级果实VC含量均呈下降趋势;1级果实丙二醛含量随货架时间的延长而增加,而2级和3级果实随货架时间延长而降低;可溶性固形物含量变化不大;相关性分析结果表明,葡萄表皮褐变度与各生理和品质指标之间存在一个二次方程关系,且大部分有较高的拟合度。

简介：杨梅果实常温下较难贮藏,采用东魁杨梅果实作为试验材料,研究不同包装处理对杨梅果实采后贮运保鲜效果的影响。结果表明,在试验的几个包装处理中,以真空加冰块和充氮气加冰块的包装处理效果较好,可使杨梅果实采后保鲜10d,好果率达91%以上;单纯采用在外包装中加入冰块的处理方法,其保鲜期最多只有7d,并且冰块与果实的质量比值越大,保鲜效果越好,但从节约成本的角度考虑,二者质量比为1∶1较适宜;单纯采用真空包装或充氮气包装,其杨梅的保鲜期分别为6d和7d。

简介：将棉花种子简化为一种复合介质模型,通过试验测试种子的介电常数,探讨种子的介电特性,分析频率、湿度与种子介电特性的关系,得出介电常数随各参数变化的规律,为合理地确定介电式种子分选机的结构参数和工况参数提供理论依据.对外表完整与表面破裂的种子进行吸湿性的对比试验研究,从而为提高介电式种子分选机的分选效果创造条件.

简介：以＂檀香＂橄榄果实为试材,研究7个采收期（从9月7日到12月7日按节气采果,分别为采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ）对鲜食橄榄果实品质的影响及其品质评价参数。结果表明：随着采收期的延迟和果实成熟度的提高,采收期Ⅰ~采收期Ⅵ的橄榄果实表面色调角h°、果皮叶绿素含量、果肉可滴定酸和单宁含量下降,果皮类胡萝卜素含量、果肉可溶性固形物含量、固酸比值、可溶性总糖含量、还原糖含量和糖酸比值增加,果实食用品质提高;但采收期Ⅶ（过熟）的橄榄果实果肉可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖含量和果实食用品质下降;因此认为,采收期显著影响鲜食橄榄果实品质,且以采收期Ⅵ（完熟,小雪节气采收）的橄榄果实鲜食品质最佳。同时发现,橄榄果实表面色调角h°,果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物、可滴定酸、固酸比值、可溶性总糖、还原性糖、糖酸比值、单宁含量等品质指标可作为确定鲜食橄榄果实食用品质及采收期Ⅰ~采收期Ⅵ成熟度的参数,为量化衡量橄榄果实食用品质和成熟度提供方法。

简介：综述了桃果实的采后贮藏特性及贮运中容易出现的软化、低温伤害、果肉褐变与絮败、风味丧失及腐烂等品质劣变发生机理的研究进展，从低温、气调、冰温、减压、变温贮藏和外源物质处理等多方面介绍了其预防技术的研究现状．并展望了桃果实保鲜技术研究的未来发展趋势。