简介:随着人们生活水平的提高.优质猪肉的含意也在不断地变化。在我国.20世纪70年代前,吃肉就要吃大肥肉.所以当时讲优质猪肉不言而喻的就是大肥肉。到了20世纪80年代后期.猪肉敞开供应.人们已不再是数量上的满足.而是转向质量上的追求.吃肉要吃瘦肉.甚至有的消费者只买瘦肉不要肥肉。特别是进入20世纪90年代之后,人们已不仅仅是质量上的要求,而是对品味的选择性越来越强.吃鸡要吃土种鸡.吃猪肉也不再是洋种猪肉越瘦越好.而是要求肥瘦适度.有香味.口感好。因此,现在所讲的优质猪肉.既不是当年的大肥肉.也不是后来的纯瘦肉.而是要求肌内脂肪适度.肥瘦适度.既要观感好.更要口感好。
简介:2005年是我国渔业持续较快发展的一年。在国家宏观调控继续深入的形势下,面对能源紧缺、市场变化、竞争加剧的挑战,全国渔业工作者克难奋进,保持了良好的发展势头。但是,我们也应该看到,我国渔业发展至今仍是以量的增长为主,粗放经营,低价、同质化竞争严重,水产品市场供大于求,质量安全不容乐观,渔业资源与生态环境恶化已成为渔业发展的重要制约因素。因此,转变增长方式,建设和谐渔业,实现渔业生产发展与渔业资源、生态环境、社会需求以及渔农增收之间的动态平衡是今后渔业发展的重中之重,和谐渔业是新时期渔业发展的主题。对于2006年水产养殖经营管理,笔者从实现“四个和谐”提出如下浅见: