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21 个结果
  • 简介:访谈嘉宾:玉泉酒业董事长方焰诸如联想之类的业外资本流入白酒市场的现象日益增多。这种现象意味着什么,对于整个酒行业的意义和价值在哪里?

  • 标签: 白酒市场 董事长 酒业
  • 简介:孟跃策划V(方德【中国】营销咨询机构创始人兼董事长):小一些的白酒企业一年销售两千多万纯利不足两百万,大一些的白酒企业一年销售接近两个亿纯利不过两千万,再大一些的企业虽然具备一定的规模优势,但多数在利润表现上也往往不尽如人意,

  • 标签: 白酒企业 咨询机构 董事长 创始人 利润表 销售
  • 简介:美国一项研究显示,益生菌有防癌作用。加利福尼亚大学洛杉矶分校研究人员用一种基因突变导致易患白血病和淋巴的老鼠做实验,把它们分成两组,让第一组只接受抗炎症的"好"细菌,而第二组既接受"好"细菌也接受导致炎症的"坏"细菌。通常情况下,"好""坏"细菌在消化道中并存。研究人员发现,第一组老鼠出现淋巴的速度比第二组慢一半,寿命比第二组长4倍,DNA受到的损坏以及炎症比第二组少。

  • 标签: 淋巴癌 洛杉矶分校 防癌作用 基因突变 DNA 速度比
  • 简介:美国营养学家研究证明了一个惊人的结果:在某种意义上,贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。这是因为,人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸,维生素B1,维生素B6,维生素C、维生素E营养素,如果这些营养不足,会导致DNA损伤无法修复,其后果与辐射带来的伤害非常相似。

  • 标签: 零食 癌症 DNA损伤 维生素B1 维生素B6 遗传物质
  • 简介:介绍了乳体系的类型、组成及特点,阐述了乳作为研究热点在食品化学、日用化工、中药制剂以及其它不同领域中的应用。并预测了乳的前景。

  • 标签: 微乳 应用 展望
  • 简介:李德美V:这种消息不是第一次出现了。英国mayfaire早些年不就是这样?所以前几天电台采访关于葡萄酒投资,忘了提到这点了,还有“人为的风险”。

  • 标签: 葡萄酒 MicroBlog微@酒圈 品牌 市场
  • 简介:日本开发成功用莼菜制备抑制剂。简要工艺是将莼菜的芽、叶、嫩茎切碎,80℃热水浸渍。离心分离得胶黏物,加入苹果酸、固体麦芽糖、35%乙醇(35%为乙醇浓度),搅拌混合,密闭放置,得莼菜提取物,再浓缩(70℃以下)得胶黏物粉末-抑制剂成品。莼菜为多年生草本植物,含丰富的

  • 标签: 莼菜 抑制剂 放置 乙醇浓度 提取物 功用
  • 简介:纳米乳液币口乳液都是由水、油和表面活性剂形成的胶体分散体系。本文从两种胶体分散体系的定义、组分、粒径、制备方法、稳定性以及特性出发,阐述两者的相似性与差异性,提出辨别两者的方法,为乳液以及纳米乳液的研究提供参考。

  • 标签: 微乳液 纳米乳液 胶体分散体系
  • 简介:经常饮用含高糖分的饮料,或会增加患胰脏的机会。有关研究已刊登在最新一期《美国临床营养学杂志》。

  • 标签: 胰脏 饮料 机率 糖份 高糖分
  • 简介:蛋白质胶具有优异的尺寸效应、生物兼容性和疏水分子荷载能力.可望成为新一代功能性食品配料。本文对蛋白胶的制备技术,形成机制及调控进行了综述,重点讨论蛋白质聚集行为控制与蛋白质胶形成的关系;提出营养胶的概念;对蛋白质胶形成时蛋白与植物多酚的相互作用进行了分析;阐述了蛋白质胶的界面吸附行为和凝胶特性及其在真实食品体系的应用情况。

  • 标签: 蛋白质 微胶 营养 输送
  • 简介:采用热风干燥、真空干燥、变温压差膨化干燥技术及喷雾干燥技术制备胡萝卜粉,对比4种胡萝卜粉的理化性质及营养指标。试验结果表明:色泽中a^*(红绿值):热风干燥〉真空干燥〉喷雾干燥〉变温压差膨化干燥;吸湿性:变温压差膨化干燥〉真空干燥〉热风干燥〉喷雾干燥;复水比:真空干燥〉热风干燥〉变温压差膨化干燥〉喷雾干燥;粒径:喷雾干燥〉热风干燥〉变温压差膨化干燥〉真空干燥。4种干燥处理后,热风干燥和真空干燥所得产品的VC和β-胡萝卜素含量相对较高,变温压差膨化干燥和喷雾干燥所得产品的总糖和还原糖含量较高。

  • 标签: 热风干燥 真空干燥 变温压差膨化干燥 喷雾干燥 品质
  • 简介:本研究拟通过豆渣替代部分面粉以制备高膳食纤维广式月饼.首先对普通粉碎豆渣(NGO)、高风超豆渣(HW-SPO)、低风超豆渣(LW-SPO)的粒度分布进行测定,并比较不同粒度豆渣替代面粉所制备月饼的感官差异,对粉碎方法进行筛选,然后考察所筛超豆渣的替代量(8%、12%、16%、20%、24%)对月饼色泽.

  • 标签: 广式月饼 豆渣 超微 面粉 品质 粒度分布
  • 简介:目的:针对红枣白兰地香气成分气相色谱分析的要求,比较3种固相萃取纤维萃取红枣白兰地香气成分的效果。方法:选取常用的CAR/DVB/PDMS、PDMS/DVB、PDMS3种固相萃取纤维进行红枣白兰地香气成分的富集和浓缩处理,然后用气-质联用法检测香气成分。通过对不同固相萃取纤维萃取香气成分的数量、化学种类以及各类化合物累积峰面积标准化值的比较,评价供试固相萃取纤维萃取红枣白兰地香气成分的效果。结果:红枣白兰地香气成分中,酯类、醛酮类、醇类、萜烯类是主要成分,酸类和烷烃类等是微量成分。不同固相萃取纤维萃取的化合物存在明显差异,用DVB/CAR/PDMS萃取化合物118种,总含量较多;用PDMS萃取出119种,总含量较少;用PDMS/DVB仅萃取出88种,总含量最多。累积峰面积标准化值分析表明,DVB/CAR/PDMS萃取2类酯、醇类、萜烯类和醛酮类的效果最好,萃取其他成分效果居中;PDMS萃取酸类效果最好,而萃取甲乙酯、醇类、萜烯类和醛酮类效果最差;PDMS/DVB萃取乙酯类化合物的效果最好,萃取其他酯、酸类的效果最差。结论:在供试的3种固相萃取纤维中,DVB/CAR/PDMS是萃取富集绝大多数红枣白兰地挥发性成分的最佳纤维。

  • 标签: 红枣白兰地 香气成分 顶空固相微萃取 气质联用 萃取头
  • 简介:目的:制备用于特异性分离阪崎肠杆菌的免疫磁性壳聚糖球以及对阪崎肠杆菌的捕获效果。方法:采用反向悬浮交联法制备磁性壳聚糖球.并对球的表面进行氨基化修饰。然后与阪崎肠杆菌多克隆抗体进行偶联,制备免疫磁性壳聚糖球。优化磁性壳聚糖球对阪崎肠杆菌多克隆抗体的偶联条件,包括偶联时间、磁性壳聚糖球用量、偶联体系pH,对抗体的饱和偶联量。通过与显色培养基结合的方法研究免疫磁性壳聚糖球对阪崎肠杆菌的捕获能力。结果:制备的磁性壳聚糖球通过表面修饰能连接上大量的活性氨基。在pH7.4的偶联体系中,10.0min即可完成对阪崎肠杆菌多克隆抗体的偶联,0.01g磁性壳聚糖球对抗体的饱和偶联量为25~50μL。当阪崎肠杆菌浓度较低时,制备的免疫磁性壳聚糖球对阪崎肠杆菌的捕获率达94.7%,对阪崎肠杆菌的灵敏度为5cfu/mL。结论:获得阪崎肠杆菌免疫磁性壳聚糖球,该球是一种非常有潜力的快速富集、分离阪崎肠杆菌的有效方法。

  • 标签: 壳聚糖 免疫磁性微球 阪崎肠杆菌 分离
  • 简介:采用热风干燥、中短波红外干燥、真空冷冻干燥、热风-变温压差膨化干燥和中短波红外-变温压差膨化干燥5种干燥方式制备超蒜粉,研究不同干燥方式对超蒜粉的物理特性、营养品质及抗氧化性的的影响。结果表明:物理特性方面,热风-变温压差膨化干燥的超蒜粉粒径最小,真空冷冻干燥的超蒜粉色泽和吸湿性最高,热风和中短波红外-变温压差膨化干燥的超蒜粉复水性最高,热风-变温压差膨化和真空冷冻干燥的超蒜粉溶解性和堆积密度最高。营养品质方面,热风干燥的超蒜粉硫代亚磺酸酯含量最高,中短波红外、中短波红外-变温压差膨化干燥的超蒜粉总酚含量最高。从抗氧化性来说,中短波红外-变温压差膨化干燥的超蒜粉具有最高的抗氧化性。综合评价:中短波红外-变温压差膨化干燥的超蒜粉综合品质最好,适宜将其用于超蒜粉的工业化生产。

  • 标签: 超微蒜粉 干燥 物理特性 营养品质 抗氧化性
  • 简介:固相萃取技术(SPME)是一种新型的样品前处理方法.在挥发性成分测定中,它集取样、萃取、进样和浓缩为一体,不仅简化了传统前处理方法的步骤,而且在样品处理过程中由于无需有机溶剂,因此不会造成二次污染.本实验是采用SPME和GC/MS(气质联用仪)技术分析苹果中的香气成分,分析总离子色谱图,共鉴定出48种挥发性成分,按峰面积计算占其香气成分的98%.

  • 标签: 固相微萃取技术 气-质联用技术 测定 苹果 挥发性成分 样品