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  • 简介:以酿酒酵母为原料,采用酶解和超声辅助碱法提取,再经过浓缩除盐和喷雾干燥制得酵母水溶性β-葡聚糖。运用薄层色谱法、红外光谱法、刚果红试验、分子排阻凝胶色谱及体外实验对酵母水溶性β-葡聚糖的理化性质和益生元效应进行研究,结果表明,酵母水溶性β-葡聚糖是由单一的葡萄糖结构单元组成,以β-1,3糖苷键连接,具有3股螺旋结构和抗氧化活性,其重均分子质量为40.8ku。体外益生元效应研究结果表明,酵母水溶性β-葡聚糖在一定程度上能够抵抗胃酸和人体消化酶的水解,利于有益菌群提前进入对数生长期,且能够促进益生菌增殖,是一种具有潜在应用价值的益生元。

  • 标签: 酵母水溶性β-葡聚糖 三股螺旋结构 抗氧化 益生元
  • 简介:1一季度面粉市场行情走势综述一季度国家临储小麦成为国内市场粮源供给主渠道,国内麦价整体呈现稳中偏弱运行;与此同时,元旦以及春节所带来的节假日效应弱化,面粉终端市场销售情况较往年同期相比明显下降,面粉市场行情呈现稳中波动格局。

  • 标签: 市场行情 节假日 面粉 弱化 旺季 国内市场
  • 简介:燕麦中β—(1→3)(1→4)D—葡聚糖(以下简称β—葡聚糖)具有降血脂、降血糖等重要生理功能而使之成为研究热点。本文采用动态流变仪和乌氏粘度计测定动态粘度方法,系统研究燕麦β葡聚糖流体力学性能与其它增稠剂协同增稠效应。燕麦葡聚糖水溶液自身流体性能研究表明,

  • 标签: 燕麦 Β-葡聚糖 流体性能 协同增稠效应
  • 简介:时尚和足球是意大利的两大标签,而意大利葡萄酒也是盛名在外,特别是位于意大利西北部的皮埃蒙特大区。作为出产意大利优质酒产区之一,皮埃蒙特在意大利的地位就像勃艮第之于法国。

  • 标签: 皮埃蒙特 意大利 葡萄酒 生产商 长安 协会