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轻工技术与工程
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安梨可乐

作者：高海生
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：1996-04-14
出处：《冷饮与速冻食品工业》 1996年第4期

简介：安梨（PyrusussuriensisMaxim)，俗称酸梨，是秋子梨系统的代表品种之一，为三北地区－古老的地方优良品种。据分析，安梨果实中可溶性固形物含量达14％－17％，有机酸含量1．10％－2．27％，果胶含量0．8％－1．2％，Vc含量为170－250mg/kg,并且矿物质含量丰富。其较高的酸含量及特殊的酸味赋予果汁以独特的风味，是生产果汁饮料的良好原料。
标签：安梨果汁饮料生产工艺配方产品质量

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安琪酵母北京新食品技术开发中心揭牌

作者：
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2008-04-14
出处：《中国食品添加剂》 2008年第4期

简介：
标签：中心揭牌北京新安琪酵母北京

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pH对高效液相色谱法分析苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜的影响与应用

作者：刘怡君
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2016-05-15
出处：《中国食品添加剂》 2016年第5期

简介：高效液相色谱法在对肉制品等营养丰富食品中的防腐剂（苯甲酸、山梨酸）和甜味剂（糖精钠、安赛蜜）进行检验时,常常会因保留时间的漂移,影响到检测结果的判定。本文试图通过考察样品pH,流动相pH及色谱柱长度对色谱检测的影响,来有效控制保留时间的漂移现象,提高检测的准确性。研究结果表明：苯甲酸和山梨酸受流动相pH的影响最大,其保留时间和响应值均在pH6.0条件最低。流动相pH与保留时间规律性变化受色谱柱长度影响。碱性极值pH14.0条件是提高肉制品中山梨酸的检测效率的最简单的方法。
标签：防腐剂甜味剂 PH 高效液相色谱国家标准

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超高效液相色谱法测定乳制品中安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷

简介：建立乳制品中安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷的超高效液相色谱测定方法。样品经固相萃取柱净化后,梯度洗脱,在10min内完成分离,外标法定量,得出了6种甜味剂在不同乳制品中的检出限和定量限。方法操作简便,灵敏度高,适用于4种基质中6种甜味剂的快速检测。
标签：超高效液相色谱法乳制品甜味剂

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