简介：摘要目的优化原花青素羟丙基-β-环糊精包合物的最佳制备工艺。方法采用正交试验方法，以包合率为指标，对包合物的制备工艺进行优化。结果确定最佳制备工艺投料（原花青素和羟丙基-β-环糊精）质量比14，羟丙基-β-环糊精质量分数30%，包合温度20℃，包合时间2.5h。结论溶液搅拌法制备包合物的包合率为24.5%，方法可行。
正交试验优化原花青素羟丙基-β-环糊精包合物的制备工艺
