简介：1.把好果蔬产品入贮质量关,是保鲜的先决条件果蔬贮藏保鲜是果蔬田间栽培生产的继续,提供耐贮藏、抗病强、质量好的果蔬产品入库贮藏,才能为产品长期贮藏获得良好的质量和效益奠定基础。

简介：果蔬季节差价大,旺贮淡销能发家.微型冷库及配套贮藏保鲜技术是结合我国农户分散生产的实际,研究开发的具有中国特色的果蔬贮藏保鲜新技术.考虑到目前经济特点,着重介绍较为经济的两种保鲜冷库,其特点是投资小、见效快,有投资价值.

简介：水果蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。目前国内采用的都是低温贮藏法，成本高、投资大，不易普及推广。下面介绍一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，不需设备投资、成本低、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可实施应用。

简介：摘要：本文总结了果蔬保鲜贮藏技术的研究进展，包括传统方法如草木灰覆盖、盐腌晾晒，以及现代技术如真空包装、气调贮藏、纳米材料应用等。这些技术在延长果蔬货架寿命、减少食品浪费方面发挥重要作用。然而，可持续性、营养保持等仍然是挑战。未来的发展应关注环保创新、新兴技术应用，以及资源有限地区的适用性。综合考虑这些因素，果蔬保鲜贮藏技术将继续为食品产业提供可持续解决方案，促进全球粮食安全和可持续发展。

简介：1.基本原理利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点,以水为基质,在冬季以冰的形态体现出来,同时利用其冻结时释放的大量潜热,维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源,维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件.

简介：保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质和营养价值的主要手段。我国保鲜工程技术进步很快，在某种程度上已逐渐缩小了与发达国家的差距。但是，随着我国加入世界贸易组织后，经济贸易竞争加剧，鲜活产品的保鲜数量不断加大，出口贸易对保鲜工程技术的依赖性也就更强。在当今的

简介：【摘要】目前化学保鲜剂在我国果蔬贮藏保鲜中的应用极为普遍，其主要作用是延缓果蔬衰老，对果蔬杀菌，防止果蔬腐败，保证果蔬品质，延长果蔬的保存期限，且因为其操作简单，使用方便，价格低廉而被广泛用于蔬菜采摘后，运输过程中，贮藏过程中。但同时存在于化学保鲜剂使用过程中的安全问题仍然存在，引起了有关部门的注意，所以本文对化学保鲜剂在果蔬贮藏中的应用进行了分析，希望对相关人员有一定的帮助。

简介：摘要：果蔬在贮藏过程中，仓储的环境要素会直接影响到果蔬的新鲜程度。文章结合果蔬采后特性对仓储环境进行了分析，分别阐述了温度、湿度、气体等对果蔬贮藏的影响，由此提出了要提升仓储、搬运设备的质量，规范管理模式，加强人员培训等建议。

简介：

简介：

简介：由浙江大学发明的果蔬、花卉保鲜法，是将果蔬、花卉按照常规保鲜方法置放于贮藏库内，然后施行以下步骤：①测定贮藏库内气体的乙烯浓度；②持续抽取贮藏库内的气体，对上述被抽取的气体进行水气脱除处理，使水气脱除处理后的气体中的含水率≤1％；

简介：果蔬保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题,为延长果蔬保鲜期,国外科研人员致力研究,发明了多种非常值得借鉴的保鲜技术.

简介：

简介：<正>一、国内果蔬加工业现状长期以来,我国只重视果蔬的采前栽培、病虫害防治,却忽视采后处理。缺乏产地基础设施,不能很好地解决产地果蔬分级、清洗、预冷、冷藏运输等问题,致使在采后流通过程中的损失相当严重,每年损失率为25％-30％,价值约750亿元。据有关部门保守估计,果蔬采后的腐烂损耗,几乎可以满足2亿人口的基本营养需求。

简介：摘要本文重点针对农产品领域中的一种新开发的无公害果蔬储存与保鲜技术进行分析与研究。所述果蔬保鲜剂按照体积百分比计，包括蜂胶水溶液20-30%、洋葱水溶液30-40%、八角茴香提取液10-20%，余量用无菌水补足。所述果蔬保鲜剂是通过提取液制备、混合、过滤、包装步骤制备而成，所述果蔬保鲜剂成分对人体有益无害，安全可靠，不但能延长果蔬贮存期，还能保持和增加果蔬色泽，提高品质，同时具有配方极易，操作方便的优点。

简介：目前,我国每年有8000万t的蔬菜水果腐烂,损失总价值近800亿元.其中,造成水果腐烂损失的最重要原因是包装不当.专家认为,当前我国果蔬保鲜业有技术、有市场,但缺乏资本投入和成熟的专业化运作.

简介：由北京恒青园科技有限公司研制生产的光合保鲜设备已成立13家生产网络，并进入产业化生产。目前已在宁波市进行了6种蔬菜（叶菜类、果菜类）和杨梅试验研究，如果此项研究真正能用于生产实践并大面积推广，将为我国保鲜产业带来可观的经济效益。

简介：摘要：果蔬保鲜包装技术属于应用性较高的保鲜技术，能够保证产品新鲜度和质量，减少损耗。以往数十年来，果蔬保鲜包装技术已有显著的成效。伴随生鲜电商新业态的诞生和推广，人们更加注重果蔬品质，对保鲜包装技术也有新的需求。本文介绍了新鲜果蔬包装的原理，综述保鲜包装技术进展情况，最后展望了其未来的发展趋势。

简介：中国农产品保鲜工程协会是1995年经国家民政部批准的国家二级协会组织，现已发展会员1300多人。在各级领导和部门的关怀与支持下，过去的几年里组织了果蔬保鲜教授级讲师团科技直通车，深入果蔬产区，开展产前、产后技术咨询和培训，推广农产品贮藏保鲜的新技术、新设施、新材料。与此同时，广泛开展国内外学术交流，以此推动农产品保鲜产业的整体步伐。去年以来，不少会员来信或来电，殷切地希望协会在《保鲜与加工》刊物上为他们增设一个窗口，提供一块“天地”，把农产品保鲜的新技术、研究的新动向、行业发展的新趋势以及新设施和新材料及时、准确、有效地介绍给广大读者。为此协会在《保鲜与加工》期刊上从本期开始开设“会员天地”栏目。作为这个栏目的责任编辑，我衷心地希望我们能共同利用好这块“天地”，把它越办越好。

简介：果蔬保鲜剂可分为两大类，即化学合成和天然果蔬保鲜剂。随着科学技术的发展，用天然果蔬保鲜剂代替化学合成保鲜剂的开发与研究越来越受到人们的重视。本文就天然果蔬保鲜剂在国内外的研究与应用作一综述。天然果蔬保鲜剂主要有食用香料植物精油，中草药提取物，动植物多糖类、蛋白质等涂膜保鲜剂，生物防腐保鲜剂以及多种材料复合保鲜剂等。虽然在天然果蔬保鲜剂的研究应用方面近几年取得了较大的成效，但是，对天然保鲜剂的保鲜机理以及多种保鲜剂复合方面还需进一步研究和完善，尤其是将上述多种保鲜剂科学调和配制成具有良好综合保鲜效果的复合型天然保鲜剂，比如将抑菌抗菌类保鲜剂与高黏度成膜保鲜剂复合等