简介:摘要:本文总结了果蔬保鲜贮藏技术的研究进展,包括传统方法如草木灰覆盖、盐腌晾晒,以及现代技术如真空包装、气调贮藏、纳米材料应用等。这些技术在延长果蔬货架寿命、减少食品浪费方面发挥重要作用。然而,可持续性、营养保持等仍然是挑战。未来的发展应关注环保创新、新兴技术应用,以及资源有限地区的适用性。综合考虑这些因素,果蔬保鲜贮藏技术将继续为食品产业提供可持续解决方案,促进全球粮食安全和可持续发展。
简介:摘要:果蔬在贮藏过程中,仓储的环境要素会直接影响到果蔬的新鲜程度。文章结合果蔬采后特性对仓储环境进行了分析,分别阐述了温度、湿度、气体等对果蔬贮藏的影响,由此提出了要提升仓储、搬运设备的质量,规范管理模式,加强人员培训等建议。