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简介：摘要经济的快速发展，生活水平的日益提高，高油、高脂肪、高能量

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简介：在日前举行的“反式脂肪酸：健康影响与管理措施”研讨会上，“我国居民反式脂肪酸（TFA）摄入量及风险评估”研究项目评估工作组组长、广东省疾控中心杨杏芬教授介绍，北京和广州两市居民各年龄组的TFA摄入均低于世卫组织推荐水平，由于我国大城市居民TFA摄入远高于其他地区，因此我国居民膳食中TFA的健康风险很低。

简介：摘要近年来糖尿病发病呈上升趋势，困扰糖尿病病人的饮食疗法一直是谈论的热点，该吃什么，怎么吃，总是被谈及的内容。糖尿病人群饮食习惯至关重要，正确的、合理的饮食原则和方法，对血糖的控制的达标是有益的。目的本文从多方面论述糖尿病人群所关心的焦点，并从繁易简的教其自制日膳食。

简介：摘要目的调查分析糖尿病人的膳食状况。方法对300例糖尿病患者的膳食状况进行调查，主用与其联系，建立糖友俱乐部，定期解决他们的问题和疑惑，促进其膳食结构的改善。结果本次调查的300例糖尿病人的饮食控制较差。有30.3%的糖尿病人体重超重，91.67%的患者膳食纤维的摄入量为不足，47.0%的病人每日脂肪摄入量过多，有75.4%的患者蛋白质摄入不足，31.7%的患者摄入的碳水化合物过大。为了改善糖尿病患者的膳食结构，在调查时我们留下患者的联系方式（主要是电话号码和通讯地址），主动与其保持联系，同时建立糖友俱乐部，每隔1个月、3个月予以集中授课和现场解答。结论糖尿病患者的膳食大都不合理，应当参照合理的膳食方案以保证营养，同时有利于病情的控制。

简介：摘要产褥期妇女需要的营养与热量很高,此时，要及时补充营养。要高蛋白、低脂肪、保证热量；主食要多样化；荤素搭配；要长食用当季节的水果；多饮各种汤；少食多餐不要节食。才能保证乳汁的质量,满足婴儿的需要,使产褥期妇女的身体恢复到正常水平。

简介：1．食物多样，谷类为主，粗细搭配食物多样化有利于从各种食物中摄取40多种人体必须营养素。谷类食物是人体能量的主要来源，一般成人每日推荐摄人谷类食物150～400克为宜（减肥期间不应少于150克／日），

简介：沙棘叶SDF提取最佳料液比为1：20。NaOH预处理最佳条件为50目,沙棘叶粉以1：20的比例用蒸馏水调浆,用NaOH调至溶液浓度为0.5%,在50℃条件下预处理2h。纤维素酶提取的最佳工艺条件为：加酶量50uL/g,温度50℃,时间4h,pH7.0。沙棘叶中原水溶性膳食纤维含量为11.38%,采用此工艺提取比原料中提高近2.5倍。H2O2漂白处理的最佳工艺条件为：浓度3%、温度25℃、pH值8.0条件下处理3h。

简介：摘要目的为了解孕妇的膳食营养素摄入情况。方法我们对昌吉市131名，年龄在22-30岁的正常孕期妇女，采用24小时回顾法进行膳食调查。结果在该人群膳食中，蛋白质、碳水化合物均超过建议的每日膳食量（RDA）标准。结论膳食结构不平衡。建议在孕妇中早期开展宣传工作，加强对孕妇的营养指导，合理调整膳食结构，推广乳制品、豆类食品的摄入。

简介：俗话说“民以食为天”，现在大家的生活水平逐渐提高了，吃东西也是越来越讲究，但别小看吃东西这件最普通的事，这里面有很多学问。今天我们就谈谈保持膳食与就餐的平衡。

简介：摘要目的探讨膳食指导对糖尿病（DM）的影响。方法通过血糖生成指数（GI）知识的教育进行膳食指导。结果健教组早晨空腹血糖和餐后两小时血糖均降低。结论进行GI营养知识教育，可降低糖尿病患者的血糖，有效的改善患者的症状。

简介：随着我国老年人口的不断扩大,老年性便秘的发病率也随之增多,且逐步成为老年人发病的一大特点,除了通常的临床药物治疗外,有针对性的营养治疗与膳食管理也显得尤为重要。作者把在多年的临床实践经验进行了一些总结,现提出来与大家一起交流探讨。本文从老年性便秘的临床分型、临床表现、疾病危害、膳食干预、预防保健等五个方面进行了阐述,从而探讨老年性便秘的膳食干预与预防保健,并指导老年住院患者在膳食上的预防和自我管理。

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简介：摘要目的观察实施健康教育对提高缺铁性贫血患儿的治愈率，控制病情发展所取得的效果。方法对73例缺铁性贫血患儿及家属实施全程有计划、系统的健康教育。结果实施健康教育使患儿和家属得到更多的健康信息，从而积极配合治疗，提高了患儿及家属对健康的认知度、依从性，并增进良好的护患关系。结论健康教育对提高缺铁性贫血的患儿的治愈率，控制病情发展取得良好的效果。

简介：摘要通过对某托幼机构膳食调查来推算每日每人各种营养素的供给量，与国内国际标准作对比分析膳食供给量和结构的合理性；通过测量身高、体重、胸围、头围、血红蛋白量等指标，了解儿童的生长发育状况。将膳食状况与生长发育状况作相关性分析，提出了改善膳食营养、促进生长发育的建议和方案。

简介：摘要目的了解广东省农垦总局幼儿园学龄前儿童的体格发育状况及其园内膳食营养情况，从而评价园内膳食营养的合理性，与幼儿家长和保健老师沟通交流的基础上，共同制订科学合理、营养均衡的食谱，以保证儿童健康成长。方法采用5d称重记账法进行膳食调查，同时进行体格检查，采用氰化高铁法测定血红蛋白含量。结果该幼儿园内膳食中能量、蛋白质达到或超过RNIs；蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例适宜；钙(231.3mg/d)的摄入量仅达AI的28.9%；铁的摄入量达AI的98.3％，其中60％来源于植物性食物。体格检查绝大部分儿童营养状况良好，有3.5%为肥胖儿，6.9%的儿童轻度营养不良，5.8%的儿童为贫血。结论该幼儿园儿童膳食中钙严重缺乏，动物性铁的来源较低，肥胖儿及贫血问题仍需努力解决。因此要让幼儿园和家长共同安排科学合理的膳食营养，配合适当有效的体育锻炼，才能满足儿童健康生长发育的需求。

简介：摘要目的了解不同专业大学生平衡膳食知识、态度及行为情况，为开展以学校为基础的营养教育提供依据。方法随机抽取郑州市某高校未进行营养学知识学习的在校大学生523人作为调查对象，以问卷的方式调查医学与非医学专业大学生平衡膳食知识、态度、行为并进行比较分析。结果医学专业均衡营养知识水平高于非医学专业，医学和非医学专业学生均有较强的健康饮食意识，愿意接受更多的均衡营养知识。结论对大学生应加强以课程为基础的均衡营养知识教育，以改善饮食行为。

简介：摘要笔者通过多年的教学实践，提出《营养与膳食》课程能力目标的达成需要三个实践环节的教学，即课内实训、生活实践以及实习。教师在教学中需要把握以下三个原则教学内容的应用性，要贴近岗位需要、贴近学生及贴近执业护士考试；教学方法的可操作性，要体现以学为中心；教学理念的前瞻性，要培养学生树立预防为主的观点。三个实践教学环节有机衔接，再与《营养与膳食》的知识目标紧密结合，才能实现课程的教学目标。

简介：服用膳食维生素和矿物质补充剂已经成为不少现代人的生活方式之一。人们希望通过服用这些膳食补充剂来改善健康状况、预防疾病。目前尽管有大量的关于复合维生素和矿物质补充剂防病效果和安全性的研究报道，但研究结果仍存分歧。本文就这方面研究进展进行综述。