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  • 简介:本文对培养20天后葛仙米不同氯化钙浓度下的三种活性进行对比发现,超氧化物歧化(SOD)活性随着钙离子浓度的升高而降低,多酚氧化(PPO)活性随着钙离子浓度的升高而降低。苯丙氨酸转氨酶(PAL)在较低钙浓度下表现出较高的活性,而在较高的钙浓度下活性较低。

  • 标签: 葛仙米 钙浓度 超氧化物歧化酶 多酚氧化酶 苯丙氨酸转氨酶