简介:摘要本文阐述了植物油作为常用食品的一种,相对消耗量较大,消费频率较高,食用油的安全也是消费者最为关注的食品安全问题之一;并重点对企业构筑食品安全“防火墙”、预防食品安全风险、关注食用油的安全、关注消费者的健康、关注国家粮食安全等问题做了强调。
简介:摘要在现实生活中,食品安全事件频发,食品安全现状不容乐观。本文在论述食品安全现状的基础上,提出了加强食品安全管理体系建设的建议。
简介:摘要当前市场上的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的,对于生产原料、生产环境、加工、包装、贮存、运输及销售等环节的质量安全管理都存在严重的不适应性,因此,由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒、食源性疾病仍然对饮食者的食品安全构成了明显的威胁。
简介:为了了解深圳市食品安全状况,有目的地进行管理,确保食品消费安全,采用购买方式对全市超市、农贸市场、餐馆酒楼和集体食堂待销售或待烹饪的畜肉类食品,如猪肉、牛肉和猪肝,及禽肉类食品等进行抽样检查,按照国家、行业和地方标准评价并计算抽查结果的合格率。结果显示,全市畜肉类食品抽查平均合格率为79.4%,其中猪肉合格率为95,0%,牛肉合格率为83.3%,猪肝合格率为60.0%,不同畜肉品种合格率比较有较显著性差异(p〈0,001):全市禽肉类食品抽查平均合格率为63,3%,其中鸡肉合格率为83.3%,鸭肉合格率为39,2%,鸡肉与鸭肉合格率比较有极显著性差异(p〈0.001):超市、农贸市场、餐馆酒楼和集体食堂4个不同抽样点的畜、禽肉合格率比较无显著性差异(p〉0.05)。深圳市肉类食品安全状况总体良好,但仍存在不安全因素,提示政府卫生监管部门仍需加大对食品安全监管力度。
简介:摘要本文针对当前农产品生产、市场贸易上面临的“菜篮子”农产品安全问题、国际贸易“绿色壁垒”问题,着重解决了农产品源头食品安全管理过程的产品安全控制问题,以进一步提高检测能力和速度,保证食品安全。
简介:摘要随着国民经济的不断繁荣发展,食品的品种越来越多,但同时也出现了人们对食品的安全性忧虑等问题。食品质量和食品安全成为广大消费者关注的热点,食品的安全性严重地影响着食品工业的发展。