简介:目的利用食品安全事件锁定食品安全风险分布特征,有针对性地实现食品安全的有效治理。方法采用食品安全事件大数据监测平台DataBaseV1.0版本建立数据库,分析2005—2014年间我国猪肉食品安全事件,锁定我国食品安全风险空间分布和主要特征。结果我国东部沿海地区为猪肉安全事件的高发区域,而养殖环节中分散的小规模养殖户人为滥用兽药、饲料和添加剂等化学品形成的化学性风险因素成为其中关键。结论进一步规范小规模生猪养殖户对包括兽药、饲料添加剂等化学品的使用,应通过加大对生猪养殖环节化学品投入的监管,提高小规模养殖户专业素质,鼓励分散的、小规模生猪养殖户组成专业合作社等手段,从供应链源头将猪肉食品安全风险控制到最低。
简介:摘要:新时期,我国经济快速发展,国民生活水平大幅度提升,人们生活方式发生了较大程度的改变,从起初满足温饱问题,逐渐向高质量、安全性食品方向转变,这意味着对于食品安全等问题,人们提高了重视程度。目前,食品安全问题不仅会威胁人们身体健康,还会影响国家经济发展,若无法保障食品安全,势必会影响国民生命安全及社会稳定。对此,为保证人们吃的健康,吃的安全,国家相关食品安全检测部门需提高检测力度,强化自身技术水平,提升业务能力,通过构建完善的食品安全管理体系,确保食品安全流入市场。由此可见,食品检测工作的开展至关重要。基于此,本文阐述了食品检测对食品安全的作用,探讨了食品检测技术具体应用,提出了食品检测水平提升措施,旨在进一步提高我国食品检测水平,充分保障食品安全。