简介：以花生仁、红枣、冰糖为原料，将花生仁、红枣分别制成花生浆和枣浆后按一定比例混合，加入冰糖溶解混匀，接种经驯化的乳酸混合茵进行乳酸发酵，由正交试验筛选出混浆发酵的冰糖添加量、接种量、发酵温度及花生浆与枣浆的质量比，制成具有独特营养与保健功能及风味诱人的饮料。

简介：目前，发酵床养殖技术在生猪、肉鸡养殖上得到了有效应用，但在肉牛养殖上还未得到推广应用。该文通过发酵床技术在肉牛养殖中的应用试验，对发酵床技术的特点、制作方法、管理特点及发酵床在肉牛养殖中应用的问题进行了梳理分析，以期为发酵床技术在肉牛养殖中的应用推广提供参考。

简介：发酵床养猪的原理就是利用微生物发酵分解猪的粪、尿等排泄物,减少养殖业对环境的污染。微生物发酵会释放出热量,在春、秋、冬季等低温季节既能为猪群提供舒适温暖的环境,又节约大量的取暖费用。但夏季天气炎热,加上发酵床中微生物产生的热量,可能会对猪只造成不利的影响。作者通过对山

简介：普洱茶特定品质的形成,后发酵是关键性加工工序.后发酵的方法有两种一种是将晒青毛茶及其压制茶在一定的贮藏条件下长期存放,经长时间的缓慢自然发酵;另一种是用晒青毛茶经人工促成后发酵,即采用'渥堆'方法.显然,人工渥堆发酵,是普洱茶加工的一道重要工序之一.如果将渥堆工艺说成是'速成做旧',是不对的,是对普洱茶的有关制茶工艺还不太了解.下面简要介绍普洱茶的人工渥堆发酵有关原理特点.

简介：摘要厌氧发酵是一项多种微生物参与的处理有机废弃物的技术，目前正成为处理、利用城市垃圾、工业有机废水、畜禽粪便和污水厂剩余污泥最有效、前景最广阔的手段之一。在此过程中微生物生长不仅需要碳（C）、氮（N）、磷（P）、硫（S）等大量元素，而且需要多种微量元素。微量元素是维持厌氧微生物生长代谢和厌氧发酵酶系统活性的重要组成成分。微量元素铁（Fe）、钴（Co）、镍（Ni）等能够促进产甲烷菌的生长和激活酶的活性，进而加快甲烷的生物合成。微量元素的刺激和拮抗作用对沼气工程的稳定运行起重要作用，在其他影响厌氧发酵的因素都正常的条件下，其不足往往会是导致厌氧发酵系统运行稳定性和产气量下降的首要原因。

简介：

简介：研究了以马铃薯为辅料的麦汁中酵母的发酵特性，以及所得啤酒的品质，探索将马铃薯用作啤酒新辅料的可行性。结果表明，与大米为辅料的麦汁发酵特性相比，以马铃薯为辅料的完成主发酵的所需时间、在主发酵阶段可发酵浸出物含最的变化、酵母利用还原糖和α-氨基氮的情况，以及酒精生成量的变化等方面均无明显区别；双乙酰的生成情况略有不同，所得啤酒的各项理化指标均符合国家标准GB4927-2001，但氨基酸总量和必需氨綦酸所占的比例，都远高于添加大米辅料酿制的啤酒。

简介：针对烟区土壤生态环境脆弱、耕地质量退化、重茬现象普遍、施肥结构不合理等现象，近年来贵州烟草加大有机肥堆制发酵技术的研究推广力度。通过有机肥的合理使用，激活烟株根际有益微生物群落，改善植烟土壤微生态环境，恢复、改良和培肥土壤，彰显烟叶风格，提高烟叶品质。贵州有机肥资源丰富，其中以农田秸秆量最多，其次是畜禽粪便、酒糟、糖渣、菜籽饼等。这些有机肥原料大多不能直接使用，必须通过发酵腐熟才能成为适用有机肥。贵州烟草开展了多种发酵方法的实验研究，取得良好效果。

简介：以牛乳和豆乳为原料,对嗜酸乳杆菌G2的乳酸发酵特性进行了初步研究.经G2菌发酵后,牛乳中游离氨基酸的含量提高了3倍,在4℃下冷藏24h,氨基酸的含量可增加20.15%.在实验中添加植酸,结果表明,当植酸的添加量为0.20%时,发酵24h后植酸的降解率为55%.在豆乳中乳糖的添加对发酵产酸没有明显影响,利用嗜酸乳杆菌G2和嗜热链球菌F01对豆乳进行混合发酵8h,可得出满意的酸度(pH为4.2～4.3),因此植物蛋白乳可用来制备乳酸饮料.

简介：摘要水稻是一种丰富且廉价的可再生资源。作为中国主要农作物副产物之一，水稻可作为优质的生物质原料生产纤维素酒精并用作燃料乙醇，缓解化石燃料紧缺的问题。

简介：

简介：摘要本文通过对啤酒酿造厂中酵母罐搅拌器改造，有效改善罐顶密封效果，减少酵母罐机械密封的更换次数。通过搅拌轴上部外加装CIP套管与增加支撑结构的改造，使得搅拌器可以平稳运行，结构更加合理紧凑，保证了回收酵母的质量，提高了工作效率，节省了备件更换的费用。

简介：摘要：随着经济的快速发展、人口的增长和城镇化建设水平的不断提高，我国餐厨垃圾、厨余垃圾、园林垃圾等有机垃圾的产量不断递增。它们作为生活垃圾的重要组成部分，具有成分复杂、富含有机质、含水率高等特点。虽然在基于餐厨、厨余、园林等有机垃圾的特点的研究较多，且研制发明了高温高氧发酵设备来相应处理，但目前许多高温好氧发酵设备存在诸多弊端，其中较为明显的是在设备运行中会产生大量的热能，使得整个设备的耗能非常高。针对高温好氧发酵设备使用中能耗高等问题，本文提供一种新型节能好氧发酵设备，文中具体对这一新型节能好氧发酵设备的构造及特点进行介绍，并对这一好氧发酵设备的具体实施方式进行介绍，最后证明了该好氧发酵设备的能耗较低。

简介：由于发酵鱼粉经提取后得到的油脂不仅酸价比鱼粉的高，而且颜色比鱼粉的深，故当采用《鱼粉GB／T19164—2003附录B》方法测定酸价时滴定终点难判断，而且滴定体积过大，造成误差。经过研究，把称重量从5g减少至2g，不仅滴定终点容易判断，而且滴定体积也比较适合，减少了误差。采用该方法测定发酵鱼粉中的酸价，回收率为95．1％～108．8％，相对标准偏差（RSD）为0．52％，该方法不但回收率高，且重复性好。

简介：摘要：随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的需求也越来越大，特别是味精在食品中的利用更为关键。只有保证味精的生产技术水平，才能保证味精的整体质量。保持良好的市场份额，确保味精企业获得良好的效益。谷氨酸钠，也称为谷氨酸钠，化学上称为谷氨酸钠。味精作为生活必需品，随着一些误解的传播，味精市场的发展受到了影响。为了更有效地解释味精的现状，我们必须对味精有很好的了解。

简介：摘要：生物技术又称生物工程，是指以生物学的理论和技术为基础，结合化学、机械、电子计算机等现代工程技术，定向地改造生物或其功能，再通过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。生物工程技术广泛应用于医药、卫生、农业、林业、畜牧、渔业、轻工、食品、化工、发酵罐新技术和新底物的环保等。这种新兴行业的出现，将给人类带来深刻而又具有革命意义的影响。生物技术主要由以下几大部分组成，基因工程、细胞工程、微生物工程(如发酵工程)、酶工程（生化工程）以及生物反应器工程。其中生物发酵工程是生物工程的一个重要组成部分，微生物利用碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。发酵工程也是唯一能够实现生物产业化的工程，是将生命科学成果转化为生产力的重要桥梁和手段，也是推动生物工程产业化的重要基础。

简介：摘要：微生物发酵是指微生物在适当的发酵条件下，通过特定的代谢途径，将原料中的营养成分转化为必需产物的过程，通常将发酵方法分离，补充和半连续进行，并进行连续发酵应用，微生物具有合成多种结果的潜力，但是为了在生物反应器中轻柔地表达它们，其要表达尽可能多的结果，并且易于合成和发酵。发酵质量与许多因素有关。除了真菌型的生产性能外，它还与培养基的配方说明，原料的质量，灭菌条件，种子的质量，发酵条件和工艺控制密切等相关。

简介：随着我国畜牧业的快速发展,发酵饲料在动物日粮中的地位越来越高,本文就发酵饲料的发酵原理和影响发酵饲料品质的因素进行了综述.

简介：摘 要：酵母是酒精发酵中至关重要的一环，而工业生产过程中因各方面因素的影响，酒精的产量时常出现波动。本研究主要从安琪干酵母与其他品牌酵母按不同比例混合发酵，并与纯安琪干酵母的发酵进行对比试验，筛选在发酵后期出具有优势的酵母以及最优混合比例。同时，对安琪超酒酵母和法尔凯酵母（7:3）按一定比例混合大生产试验结果表明效果最佳，发酵成熟醪酒精度为14.20（vol%），残总糖为1.41%，法尔凯酵母替代安琪超酒酵母能节省成本，提高经济效益。

简介：摘要：国内工业农业经济发展至今，对能源的需求量越来越大，但在世界整体能源紧张的背景下，如何有效的节约能源被各国重点关注。传统的酒精生产工艺当中，需要耗费大量的热能进行蒸煮等生产工艺，而这部分的消耗占据了酒精生产总体能源消耗的三分之一左右。鉴于此，本文将着重讨论在不进行蒸煮工艺以及高温灭菌工艺的前提下，通过其他方式进行酒精的发酵工艺。