简介：为贯彻执行卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》，2004年大通县卫生监督所选择了21家大型餐饮业作为工作试点，按餐饮业量化评分表进行了评审，评审结果为2家A级店，3家B级店，16家不合格。对不合格的原因进行了相关因素分析，并提出了一些合理的改进意见和建议。

简介：10月23日至28日，全国人大常委会第三次审议《食品安全法（草案）》。全国人大法律委员会副主任委员刘锡荣在有关食品安全法草案修改情况的说明中指出，三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生以后，社会上对食品安全法更加关注。法律委、法工委着重就法律制度上如何预防和处置这类重大食品安全事故问题进行了认真研究，在草案二次审议稿基础上作了有针对性的修改，主要修改内容包括以下8个方面：

简介：摘要在人们眼里食品安全毋庸置疑的是最为关键的一项，食品安全是一个世界性的公共卫生问题，不仅直接关系到人类的健康和生存，同时也对经济和社会发展的严重影响。随着经济的发展，人们因为吃而成为关注食品科学，关注吃的营养，关注吃的健康。而国家对食品安全风险控制，节约管理成本，促进行业的健康发展和消费者的知情权。

简介：目的通过系统的体内和体外毒理学试验评估人参林蛙油类保健食品食用安全性。方法小鼠急性毒性试验选用雌、雄小鼠各10只,灌胃给予受试物1次,观察小鼠14d内的中毒以及死亡情况。骨髓细胞微核试验选ICR小鼠50只,雌、雄各半。试验设10.0、5.0、2.5g/kgBW3个剂量组,另设阴性对照组及阳性对照组,每组10只。两次经口灌胃间隔24h,脱臼处死小鼠,取股骨计算PCE与成熟红细胞（NCE）比值。小鼠精子畸形试验选择雄性小鼠25只,试验设10.0、5.0、2.5g/kgBW3个剂量组,另设阴性对照组和阳性对照组,每组5只。连续灌胃5d,末次灌胃后第30天处死小鼠,取附睾计算畸形精子发生率。30d喂养试验选Wistar大鼠,雌雄各40只,分为对照组及3个试验组,每组10只。灌胃30d,于试验第31天静脉采血,进行血液学指标检测及血液生化指标检测。Ames试验采用4株鼠伤寒沙门菌突变型菌株TA97、TA98、TA100、TA102,试验重复2次。结果该受试物小鼠急性毒性实验属无毒级;小鼠骨髓细胞微核试验结果阴性,表明该受试物未见致突变作用;对小鼠精子无致畸作用;30d喂养试验结果表明该受试物无短期接触性毒性;两次Ames试验结果阴性。结论该受试样品属实际无毒级,对试验动物无致突变作用,对小鼠精子无致畸变作用,30d喂养未见异常,Ames试验结果阴性,说明人参林蛙油类保健食品在一定剂量范围内具有食用安全性。

简介：历时3年,历经全国人大常委会4次审议的食品安全法,已于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,并将2009年6月1日起正式实施,现行食品卫生法同时废止。针对多头监管、政出多门的现状,《食品安全法》规定,国务院设立食品安全委员会,对食品安全监管进行协调和指导,督促各部门各司其职、各负其责。

简介：针对越来越多的国内和国际性政治、经济、文化、体育等重大活动，政府要求食品安全监督部门对食品安全进行监督保障，确保万无一失。作者参与的世乒赛食品安全监督保障工作情况，结合相关经验举措，对保障工作中存在的问题与不足进行剖析，并提出相应的建议与对策，以期提升行政执法人员的现代化监督执法水平，提高工作效率，保障食品安全。

简介：摘要：文章以治理理论为基础，以《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称为《管理办法》）为指导，结合锡林浩特市入网餐饮服务单位实际情况探究充分发挥民主监督作用、强化网络外卖食品安全监管、切实维护消费者合法权益的有效办法。

简介：

简介：摘要：在时代的进步中人们对食品的安全性更加重视，而在这一过程中食品安全监督抽检工作迎来更高的挑战，因此要对抽检质量工作加以创新。引发食品安全问题的因素比较多，包括非法添加食品添加剂、加工生产操作失误、食品加工原材料产生污染、农药兽药超标等，这就必须做好食品质量安全抽检和监督工作。食品质量安全抽检和监督工作具有系统性、持续性和复杂性，需要多方协调，本文简述了食品安全抽检的意义，并对食品安全抽检要点和食品质量安全监督工作要点进行了分析，以期进一步提升食品质量安全检测和监督工作效率。

简介：摘 要： 当前，社会不断发展，人们生活质量不断提升，对生活质量和食品安全提出了较高的要求，现阶段，国内食品安全问题比较严重，故此，如何提升食品质量和安全性成为食品行业工作人员面临的首要问题。大部分企业利用新型技术和生产方法解决这一问题，下面本文将分析气相色谱仪在食品安全检测中的具体应用，主要目的为准确的发现食品安全问题，防止出现食品安全事故，为人们的饮食健康提供保障。

简介：摘要：当前人民的生活经济条件越来越好，人们对食品安全质量保障的要求也随之不断提高，目前食品安全问题逐渐受到了社会各方面的重视关注，为了能够进一步有效保障食品安全，促进食品市场稳步发展，需要进一步加强食品安全中的微生物检测，做好食品安全的把关，本文首先通过介绍相关微生物检测技术及其在食品检测中的特点，同时进一步厘清微生物检测食品安全的操作步骤，对微生物检测技术及其在食品安全中的具体应用进行分析，希望能够为相关人员提供参考借鉴作用。

简介：摘要：在现代社会发展过程中,人们对于饮食安全性有着更高的要求。为了保证食物能够满足人们的健康需求和身体需要,相关工作人员应该加强自身的监管能力。而且随着我国科学技术水平不断提升,信息技术也得到了广泛应用与推广,这就促使食品质量检测工作有了进一步提高的可能性和必要性。食品安全风险监测是保障国家食品安全的重要工作。本文从质量管理的角度出发，对风险监测中所涉及到的一些相关问题进行了分析和总结，以期为我国后续有关风险监测的质量管理提供参考。

简介：摘要近年来，食品安全性越来越引起人们的重视，为了解南沙区水产品的食品安全性现状，通过抽取南沙区各类超市、农贸市场水产品进行化学污染物和食源性致病菌检测，发现部分因遭受生物性、放射性、化学性（农药、重金属等）污染物的污染而不应食用的水产品，但总体而言南沙区市售水产品污染相对较轻，本文力图通过对相关产品的食品安全性的分析与研究，为制定有效防控措施提供科学依据。

简介：为提高全市餐饮服务环节食品安全监管水平，增强卫生监督部门突发公共卫生事件应急处置能力，9月29日15时，在市中区光明广场，枣庄市餐饮环节食品安全事故应急演练隆重举行。山东省卫生厅卫生监督所所长舒德峰，市人大科教文卫委员会主任陈岩，市政协科教文卫委员会主任徐德鹏，

简介：摘要学生是祖国的花朵，社会的未来，学生的身体健康牵动着千万个家庭的心，而学校食堂的食品安全状况更是直接关系到每个学生的身体健康与学校的稳定发展。学校食堂一旦发生食品安全事故，轻者影响学生的学习，家长的工作，重者则会影响到国家的稳定，社会的和谐。俗话说“民以食为天，食以安为先”，因此，食品安全是全人类共同关心的问题。所以铁东区卫生防疫站于2014年5月，对铁东区中小学校的食堂进行了调研。现将调研情况报告如下

简介：

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简介：国卫食品发〔2014〕83号各省、自治区、直辖市卫生计生委,新疆生产建设兵团卫生局,中国疾病预防控制中心、卫生和计划生育监督中心、国家食品安全风险评估中心：为贯彻国务院机构改革、转变职能要求,规范地方卫生计生部门依法履行食品安全职责,我委组织制定了《疾病预防控制机构食品安全工作规范》和《卫生计生综合监督执法机构食品安全工作规范》（以下统称《工作规范》）。

简介：为保障中秋、国庆期间的食品安全，市中区卫生局加大执法力度，积极开展了食品卫生专项整治活动。一是抽调8名卫生监督员在工商部门的配合下，分两组对辖区内的食品生产经营单位进行监督检查。二是狠抓流通和消费环节的监管，对辖区内经营食品的超市、商店以及旅游景区、农贸市场的食品经营商户进行重点检查；

简介：小餐饮食品安全监管工作是构筑餐饮安全放心工程的关键。如何加强对面广、量大的小餐饮单位监管，确保广大人民群众的饮食安全，是摆在基层食品安全监管工作者面前的一道难题。作者对苏州市小餐饮单位的现状、存在的卫生问题进行了初步的分析探讨，并就如何加强小餐饮食品安全长效监管提出了针对性的对策建议。