冷饮生产的工艺流程和技术关键-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：1998-03-13

作者: 朱靖蓉

轻工技术与工程 >食品科学

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研究了冰淇淋生产的主要工艺流程、生产设备和关键环节，根据多年实践经验，概述了标准以及制作质地优良、低成本冷饮的技术要点及应掌握的主要技术指标。

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冷饮冰淇淋生产流程工艺技术标准技术指标

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