简介：采用明胶、壳聚糖、蛋清、果胶酶、木瓜蛋白酶5种澄清剂，对赤霞珠干红葡萄酒进行澄清处理，分解其中的果胶和蛋白质等胶体物质，使其与酒中的单宁、蛋白质、金属复合物，以及果胶质等发生絮凝作用，从而将这些物质除去，以提高酒的澄清度、稳定性和减轻酒的脱色。结果表明，0．08％壳聚糖、0．005％木瓜蛋白酶、0．05％明胶澄清处理的澄清度好于0．05％果胶酶和0．04％蛋清处理，但0．05％明胶处理引起酒的脱色较重。因此，0．08％壳聚糖和0．005％木瓜蛋白酶处理是较理想的赤霞珠干红葡萄酒的澄清处理方法。

简介：户太系列葡萄品种培育人、西安市葡萄研究所所长纪俭表示,该所将与地处秦岭腹地的太白县合作,依托当地良好的生态资源,推广种植葡萄新品种户太九号、户太十号,建设国内最大的冰葡萄酒生产基地。纪俭透露,通过前期考察论证,

简介：据《北方园艺》2017年第17期《“赤霞珠”发酵不同阶段去籽对葡萄酒品质的影响》（作者高玉洁等）报道，以宁夏贺兰山东麓主栽葡萄品种“赤霞珠”为试材，采用传统酿造工艺．

简介：宁夏平原水田如镜，绿树成荫，一派江南水乡风光。被成吉思汗征服5次而未果的“神秘王国”西夏。就在这里定都立国。一千多年前的唐代诗人就有“贺兰山下果园成，塞上江南旧有名”的赞美诗句。

简介：生产冰酒的关键是原料,葡萄必须在自然条件下冰冻在葡萄藤上,采摘温度控制在-15℃～-8℃.真正的冰葡萄酒来自于优质葡萄品种,并用独特的生产工艺酿制.冰酒在国际市场上是珍品,是一个极具开发潜力的产业,在我国刚刚起步,随着基地建设和成熟配套技术的推广,将具有更大的市场和发展.

简介：我国葡萄资源丰富,葡萄加工业中会产生大量废弃的葡萄皮渣。葡萄皮渣中含有丰富的花色苷,具有抗氧化及保护视力等功能。因此,探索工业水平从葡萄酒皮渣中提取花色苷方法对于高效利用我国葡萄资源具有积极意义。通过概述葡萄花色苷的研究进展,包括色素的提取纯化法、分析测定方法、生理活性功能等,展望了从葡萄皮渣中提取花色苷的发展前景。

简介：以天津汉沽茶淀玫瑰香葡萄为原料,采用低温结合超声波工艺对已经SO2终止发酵的玫瑰香白葡萄原酒进行进一步处理,通过研究不同处理温度(-2、2、6℃,室温对照)、不同低温处理时间(1、3、5、7d)以及不同的超声波处理时间(40kHz/10min、40kHz/20min)对低醇玫瑰香白葡萄酒各项理化指标和感官指标的影响,确定最适低温结合超声波处理白葡萄酒的工艺条件。结果表明,在-2℃低温下处理葡萄原酒5d,并结合40kHz超声波处理葡萄原酒20min,可有效地终止后期低醇甜白葡萄原酒的继续发酵。在此工艺条件下,可获得微生物稳定性高的具有高品质的低醇甜白葡萄酒。

简介：高级醇含量在葡萄酒的风味上起着重要的作用,在实际生产中需要选育优良的葡萄品种,充分利用葡萄酒后发酵的高级醇脱除技术,以生产出优质的葡萄酒。

简介：以自制的香菇葡萄酒为原料,采用植源型澄清剂琼脂、海藻酸钠和大豆蛋白对酒液进行澄清试验,对加入澄清剂后香菇葡萄酒的澄清效果、酒样的稳定性及部分理化指标进行了测定。结果表明,海藻酸钠和大豆蛋白在下胶效果、保持葡萄酒的透光率和酒液的稳定性及品质方面优于琼脂。海藻酸钠的最适用量为0.4%,大豆蛋白的最适用量为0.25%,澄清后的酒液透光率分别达80%和78%,酒体透明清亮,色泽明快,且较好地保持了香菇葡萄酒原酒的品质。

简介：板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡卜素以及Ca、Fe、Sn等矿物元素.研制开发板栗果酒,不仅为酒类消费市场提供了新品种,满足不同消费群体的需求,更对加快板栗产业化的发展,提高板栗的经济价值及其产后附加值,促进山区的经济发展具有重要的现实意义.

简介：这是一件由主体和底座组合而成的作品,一切纯系天然,没有过多的修饰和雕琢,仅仅在鼻、眼部动了几刀。底座对着葫芦的地方恰好有一坑,仿佛是葫芦里流出的酒给冲出来的。毕卓是北魏的一位宰相,为官非常廉洁。据说毕卓十分贪杯,告老后因无钱买酒,竟忍不住去邻居家中偷酒。有人批评他这种做法,他却说偷盗是他个人的事,而为官是否廉洁就要影响国家存亡。齐白石有诗赞其廉曰:"宰相归田,囊底无钱;宁肯为盗,不肯伤廉。"此根雕作品表现的是毕卓盗酒归来,喝得酩酊

简介：四川人在秋收以后,家家户户都会用自己收回来的新糯米酿一大缸糯米老酒——醪糟。这醪糟除了自家喝以外,还会留一些在过年的时候用来招待客人。醪糟看似浑浊,但是味道却甘香芳醇。醪糟酒香甜、好喝,但是做起来却要费一番工夫。做酒之前,先得把糯米浸水一昼夜,然后放在铁镬上的木蒸桶里用大火蒸熟。小时候,每当家里做糯米酒时,我总是坐在年迈的祖母身旁,一边听她讲一些以前的故事,一边帮着往土灶里添火。柴火暖暖的,照着一老一少快乐的脸庞,米饭香香的,氤氲在光线阴暗的厨房里。那温馨的场面一直埋藏在我内心深处,偶尔想起,恍惚间犹如昨天。

简介：在一次隆重的丰年庆典中，部落大酋长要求每一户家庭都捐出一壶自己酿的酒，并且将它们都倒在一个大桶里，准备在庆典最后让大家共享。当人们抬着的收集酒的大桶经过各家门口时，只见每户人家都郑重其事地倒下自家酿的酒，很快就将桶装满了。终于到了共享美酒的时刻，酋长在每个人的杯中都注满了一大杯酒，当大伙一饮而尽时，却发现喝下去的都是清水。

简介：<正>红脸无核是由辽宁省水土保持研究所和沈阳农业大学从引进的18个无核葡萄品种中选出的。生物学特征树势旺,枝条壮,结果枝率达88.6%,双穗率为74.7%。果实成熟一致。抗病性和抗寒性中等。在东北地区,5月上旬萌芽,6月中旬开花,7月末开始着色,9月11日左右充分成熟。新梢从8月中旬开始成熟。

简介：本防治规范是中国农业科学院植保所葡萄病虫害研究中心、福安市科协、福安市农业局、福安市葡萄协会专家共同研究制订．服务于福安市葡萄产业。福安市的任何葡萄种植的个人、协会、单位和企业．均可抄录、复印、使用、参考本防治规范。任何非葡萄种植个人或单位（比如农药生产企业、农药经营企业等），抄录、复印、使用、改动本防治规范，必须经中国农业科学院植保所葡萄病虫害研究中心或福安市有关部I＇1或全国优质葡萄病虫害防治协作网授权（或同意）；任何非葡萄种植个人或单位。抄录、复印、改动本防治规范。尤其是把本防治规范改头换面的赢利行为。如果没有通过授权。均为非法行为。本防治规范的所有权归所有参与本防治规范的制订的单位和参加人员。中国农业科学院植保所葡萄痛虫害研究中心度全国优质葡萄痛虫害防治协作网有关专家．有权根据气候变化、病虫害发生状况等。在不同年份或地区进行调整，并负责解释。制订本防治规范的指导老师：尤长铃、李以训、张富明、李世诚、王忠跃等。

简介：本刊讯为积极推进国家现代产业体系建设．促进云南葡萄产业快速发展，2009年6月16—18日，受云南省农业科学院热区生态农业研究所邀请，国家葡萄现代产业技术体系首席科学家、中国农业大学段长青教授及中国农业科学院植物保护研究所病虫害防控研究岗位科学家王忠跃教授、东北林业大学葡萄资源专家王军教授一行，调研了云南省葡萄产业。专家组首先考察了元谋葡萄产业和市场情况，并现场指导种植关键技术，提出了云南葡萄产业发展中存在的共性技术问题和产业发展指导思想等。

简介：主要从酶促褐变及非酶褐变两个方面初步对香蕉酒的褐变现象进行探讨。分析了酒中PPO活力的变化与非酶因子含量的变化与褐变度上升的相关性,并比较了温度、光照、SO2添加量对褐变度的影响。结果表明：褐变度的增加与PPO活力和还原糖含量的变化没有显著的相关性,而与总酚、总黄酮、还原糖等非酶褐变因子含量的变化间有显著的相关性;光照及温度的升高,加速香蕉酒的褐变,而添加少量的SO2可减缓褐变速度。

简介：通过5年的实践和改进，从品种选择、整地做畦及土壤消毒等扦插前准备、种条采集及处理等扦插方法、温湿度等扦插后管理、出圃、栽后管理等方面总结出一套适合在天水地区应用的春季葡萄育苗技术。

简介：

简介：2015年12月至2016年3月19日,印度葡萄出口量达61909t,几乎是上个销售季的两倍。出口旺季预计将持续到4月底,出口量有望达20万t。据农业部门统计数据,2014/2015销售季印度出口葡萄10.7万t,其中马哈拉施特拉邦出口葡萄10万t。Nasik（纳西克）是印度主要葡萄产区,印度出口葡萄中96％来自马哈拉施特拉邦，而Nasik的葡萄出口总额占到该邦90％左右。