简介:通过对应用一段冷却和二段冷却方法的冷却肉的冷却温度、损耗的测定和比较,得出二段冷却的冷却肉温度下降较快和肉质损耗低的结论。
简介:研究真空冷却工艺(VC)对白煮整鸡鸡肉品质的影响,并与传统风冷(BC)比较,对其冷却速率、质量损失、细菌总数、色泽及质构进行研究。结果表明,真空冷却速度明显快于风冷,提高冷却速度在4倍以上,但其质量损失增加了3%以上。与风冷相比,真空冷却产品的红度值、剪切力增加,真空冷却可降低产品初始细菌总数,并减缓样品贮藏过程中微生物的增长速度。
简介:本文概述冷却肉保鲜技术(防腐剂、气调贮藏、辐照技术等)的研究进展,分析各种保鲜方法的原理和特点,为提高冷却肉的储藏品质,延长其货架期提供理论依据。
简介:长期以来.饲料厂颗粒料的冷却一般采用SKLN逆流式冷却器.这种冷却器冷却仓截面成八角形.通过底部进风.又经吸风系统在顶部吸出热风而达到物料的冷却处理.通过底部做往复直线运动的排料栅栏进行卸料。河南龙昌集团经过不断收集客户反馈信息并进行实验创新.在原有冷却原理的基础上.
简介:冷却肉保鲜是冷却肉生产中关注的中心问题,且天然保鲜剂的研究成为当前的热点。在查阅大量资料的基础上,阐述天然保鲜剂与栅栏效应对冷却肉的保鲜效果。
简介:本文介绍了先进的绿色食品肉猪屠宰工艺,在工艺制定中借鉴了欧共体标准和欧美先进工艺技术,在该屠宰工艺中采用了水平与垂直放血相结合的放血技术;蒸汽烫毛、二次分段冷却技术;烫毛或剥皮前的清洗、拍干技术;质量控制上采用了HACCP质量关键点控制体系,以确保绿色食品猪肉在屠宰过程中的质量标准和卫生要求.
简介:
简介:曾听到过这样一则故事;
简介:摘要;本文针对屠宰后冷却和冷冻猪肉常见的几种异常变化做一介绍,并给出处理方法,以供肉品检疫员及官方兽医检疫参考。
简介:介绍了养殖鱼冷却链物流体系流程及条件,探讨了0℃~8℃经济可靠的低温冷却链的适用性,并就其专家系统的开发利用进行了预测.
简介:现代汽车发动机普遍采用改变流经散热器芯部的冷却空气流量与改变冷却液循环流量相结合的方法来调节冷却强度,但采用节温器改变冷却液循环流量只能实现大、小循环之间的转换;采用风扇硅油离合器改变冷却空气流量,可以解决高速小负荷时节约风扇功率消耗的问题;电控辅助风扇仅仅提高了散热器的散热能力,但对发动机的冷却效果受到散热器效率的制约。以上手段都只能改善部分工况的冷却效果,很难保证在发动机全部工况范围内的最佳冷却性能。因此,迫切需要一种新型的汽车发动机冷却系统,改善冷却系统性能,以适应当前汽车发动机技术的发展。
简介:本文介绍了水冷却系车辆导致发动机过热的现象,阐述了冷却液充足而发动机过热的原因及排除方法,首先介绍冷却系本身的散热能力,包括散热器的散热能力、水泵的泵水循环能力、风扇的吸风能力、节温器控制的冷却水循环能力等;其次说明发动机产生的热量增加,包括发动机大负荷、高速行驶,车辆长时间顺风行驶,散热器前部通风不畅,供油角度不正时等引起的过热,论述了冷却液不足引起发动机过热,发动机突然过热等的故障现象、原因及诊断及排除方法,对车辆使用及维修具有一定的指导意义。
简介:1真空冷却在果蔬冷链保鲜与熟食品加工中的重要性果蔬冷链保鲜的流程如下:采摘→整理→预冷→冷藏(包括保鲜库、气调库、减压库等)→冷藏运输→超市冷柜→家庭冰箱果蔬采收后依然是有生命的机体。为了维持生命,仍进行着旺盛的呼吸与蒸发,分解和消耗自身的营养,并放出呼吸热。同时,新鲜果蔬采收后还带来了大量田间热,导致鲜度和品质明显下降,
简介:"现在,走在桂林市的滨江路上,你已经很难看清象鼻山了。"桂林市林业局绿化科刘资灵科长指着近在咫尺绿意盎然的象鼻山告诉记者,"滨江路是桂林市的主要通道之一,路旁的绿树现在基本上把天空遮挡起来了。"
简介:<正>“望子成龙、盼女成凤”,天下父母之心态。随着独生于女的出现,这一心态表现得越来越强烈了。钢琴、电子琴、游戏机等贵重物品进入了一个个简朴的家,越来越小的孩子走进了绘画、舞蹈、书法、摄影、武术等名目繁多的特长班。热盼着的家长们简直不知道该如何把自己年轻时未曾学过的东西、想学而没机会学的东西统统从孩子身上补回来,恨不能让孩子一夜之间就能学会这些一技之长,以出人头地。
简介:研究屠宰过程中微生物污染数量与各品质指标变化的关系,并对剥皮与烫毛两条生产线控制前后的初始微生物与各品质指标进行了对比研究。结果表明,冷却肉的品质变化与微生物的生长繁殖程度紧密相关,当微生物数量达到108CFU/g时产品已经开始腐败;采用控制措施显著地减少了初始微生物数量,使得冷却肉的保鲜期(0~4℃条件贮藏)延长3~4d。
二段冷却与一段冷却对冷却肉损耗的影响
白煮整鸡的真空冷却工艺研究
冷却肉储藏保鲜技术研究进展
饲料颗粒冷却时代的又一重大创新——河南龙昌集团冷却器工艺改进纪实
天然保鲜剂在冷却肉中的应用
绿色食品肉猪屠宰及冷却分割加工工艺
这台拖拉机冷却水为啥不循环
一点点的力量
“冷却肉”“发酵肉”加工关键技术通过鉴定
冷却和冷冻猪肉常见异常变化的鉴定与处理
生鲜鱼品冷却链物流产业的基础集成技术
新型汽车发动饥智能化冷却控制系统的研究
发动机冷却系统易出现的故障及排除方法
本期明星——豹点
精品莱点欣赏
柴油机冷却系故障导致发动机过热的原因分析
果蔬保鲜与熟食品加工中的真空冷却技术及设备
桂林:点绿桂东北
找到成才de最佳点
屠宰过程中微生物污染与冷却肉品质关系的研究