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13 个结果
  • 简介:LSTJ型升降速冻设备孙海涛刘吉柱(辽宁省食品制冷研究设计院,沈阳110031)(辽宁省供销合作社科技工业处,沈阳110031)0前言一般的连续单体速冻设备,大多采用网带传输系统和以侧吹风形式进行冻结。在这种结构中大部分空间闲置而无物料通过。强...

  • 标签: 食品加工 LSTJ型 升降式速冻设备 性能特点 应用范围
  • 简介:简要介绍了一种生产自冷橙汁饮料的物理制冷法的制冷机理及制冷结构设计,并举例分析了自冷橙汁饮料的配方、工艺流程和操作要点.

  • 标签: 自冷式 橙汁饮料 工艺流程 配方
  • 简介:电动水冷机组冷凝器的管内冷却水流速较低,易结垢,运行效率普遍低下.现有的塑料光滑扭带由于自转清洗力矩弱,不能直接用于自动清洗.研制了一种高效强化传热,能够在0.5m/s以上的较低流速下自动清洗污垢的斜齿扭带,其原理是在光滑扭带的双面上等距离排列斜齿,被斜齿导向的传热流体对斜齿的反作用力形成一个新增的旋转力矩.与现有的光滑扭带相比,弧线形斜齿扭带自转清洗力矩增大了75%~101%,传热系数提高了71%.虽然阻力系数较高,但是设备的总阻力仍然在一般工程容许的范围内,对冷饮冷冻行业的节能增效具有较高的推广价值.

  • 标签: 列管式水冷设备 冷凝器 自动清洗技术 强化传热 塑料光滑扭带 冷饮
  • 简介:本研究通过测定不同含水率和贮存温度下3株嗜热链球菌酸奶发酵剂的发酵活力,确定了酸奶发酵剂含水率的适宜范围及最佳贮存温度。测试含水率的影响选定含水率<5%、5%7%和7%9%三个因素;测试贮存温度的影响选定-20℃、4℃、25℃和37℃四个因素,以全脂复原乳为发酵介质,定期检测发酵剂的发酵活力。试验结果表明:发酵剂含水率在5%以下,贮存温度为-20℃储存稳定,贮存温度对发酵活力的影响较大,且菌株间贮存稳定性存在较大差异。

  • 标签: 直投式酸奶发酵剂 贮存稳定性 影响因素
  • 简介:使用PHOENICS软件对速冻机内的流场进行了数值模拟,通过对速冻机适当的模拟几何简化,建立了相应的数学物理模型,对比分析了不同进口风速和加入栅格的影响.研究表明,进口风速与产量、能耗之间存在着最佳匹配问题,而栅格的加入,有利于提高产量、降低能耗.

  • 标签: 板带式速冻机 速度场 温度场 数值模拟 冷冻食品
  • 简介:《保健食品良好生产规范》(GB17405—1998)已于1998年以卫通[1998]第15号通告颁布,并于1999年1月1日起实施。我国食品企业在实施良好操作规范(GMP)方面还缺乏经验,笔者经过对规范的认真学习,结合实际提出部分该规范实施的建议,供...

  • 标签: 良好生产规范 保健食品企业 学习体会 《规范》 卫生规范 食品生产企业
  • 简介:本刊讯:2006年12月初。北京已进入冬季。协会秘书长齐庆中率秘书处一行8人.利用休息时间对河北邯郸和石家庄周边的添加剂企业进行了参观学习和现场考案.从中获得了很大收获;同时看到河北大地食品添加剂企业的巨变和改革发展带来的成果。

  • 标签: 河北邯郸 产业基地 天然色素 秘书处 学习 协会
  • 简介:本刊北京讯:2007年元月23日下午.日本食品添加物协会原副会长中村斡雄先生拜访了中国食品添加剂协会.双方就中日两国食品添加剂的相关标准进行了深入探讨和交流。协会秘书长、教授级高工齐庆中、中国食品添加剂标准化技术委员会研究员张俭波、中国食品发酵标准化中心高级工程师李惠宜、中国食品添加剂协会着色剂专业委员会秘书长阎炳宗及协会秘书处处长王震宇、工程师陈艳燕、齐丽等参加了此次活动。

  • 标签: 食品添加剂 协会 标准化技术委员会 交流 高级工程师 专家