简介：微生物能够通过次级代谢产生很多有益的活性物质。微生物资源非常丰富，存在着很大的开发潜力。现就近年来微生物开发应用领域作一综述。

简介：本文特别介绍了改进的植酸钙和肌醇的生产技术，并与传统方法进行了比较和讨论。

简介：电子商务崛起以来，线上消费节节攀升，线下店铺举步维艰，引发了“实体店存亡”的讨论。电商与实体的关系真的如此“水火不容”吗？

简介：在电子商务领域“火”了若干年的“双十一”，终于在2013年火到了传统的白酒行业。11月11日当天，以洒仙网为代表的酒类电子商务网站单日销售额达到221亿元就是证明——一年前的11月11日，洒仙网单日销售额不过6000余万元——虽然这一数字天猫商城350亿元的销售总额相比还相去甚远，但在酒仙网董事长郝鸿峰看来，更大的变化在于酒类企业和经销商对电子商务态度的转变，“去年参与‘双十一’的酒类企业（供应商）只有七八家，但是今年已经有上百家企业（供应商）参与到我们的活动里，这才是让我们惊喜的。”正因如此，郝鸿峰更愿意将2013年的“双十一”看作“中国酒类电商元年”。

简介：2009年5月，美国、加拿大和澳大利亚三个小麦生产国发布了一个三边声明支持GM（转基因）小麦的研究和发展，并向着生物技术特性小麦的同步商业化的目的而工作。

简介：一般认为，高质量加工肉的结合特性来自于可溶性肌原纤维蛋白质的变性和蛋白质凝胶网络形成。这种凝胶网络在决定肉制品的黏性特点和质地，及对水、脂肪及其它组分的保持中，起了相当大的作用。肌原纤维中主要的收缩蛋白质是肌球蛋白和肌动蛋白。肌球蛋白加热会形成凝胶，这种凝胶展示了与肌肉食品系统有关的许多流变学特性。

简介：澳交所上市营养补充剂公司BioxyneLimited（ASX：BXN）宣布与国际品汇（QBID）~生菌产品代销协议，主要涉及用于促进肠胃健康和提高免疫力的Progastrim以及用于改善过敏性皮炎或湿疹的proTract。计划在2017年第二季度实行，产品将通过电商平台京东商城（JD．corn）售卖。

简介：本研究利用生物发酵技术，以两歧双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌为发酵菌种，对燕麦生物乳生产工艺进行了探讨。

简介：目的：黄鳍鲷骨骼肌α-辅肌动蛋白的分离纯化及多克隆抗体制备。方法：采用低温抽提、硫酸铵分级沉淀及两次DEAE-Sepharose离子交换等方法获得α-辅肌动蛋白,并通过免疫大鼠制备了抗α-辅肌动蛋白多克隆抗体。结果：经SDS-PAGE检测得到高纯度的α-辅肌动蛋白,分子质量约为100kDa。Westernblot检测结果显示,制备的多克隆抗体具有较高的效价和良好的特异性。结论：从海水黄鳍鲷骨骼肌中得到高度纯化的α-辅肌动蛋白,并制备了滴度高、特异性好的多克隆抗体,为研究鱼类保鲜储藏过程中α-辅肌动蛋白的分解变化提供了重要的手段。

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简介：在果汁加工链上,任意一道工序都可能造成果饮料原料一水果的腐坏.从原料水果的采摘到成品果汁的销售这一系列过程中,产品质量降低导致在激烈市场竞争中公司名誉下降的结果,使制造商损失惨重.

简介：酒药中有酵母菌、细菌、霉菌三大类数十种微生物，我们对酒药制作过程中微生物的变化和在黄酒酿造中的作用等作了初步研究，与大家共同探讨。大部分微生物是从加入陈酒药粉中接入，尤其是优良微生物品种就是这样一代一代传下来的，少部分从原料微生物系中接入，也有一部分从熟地上微生物系中接入。上述微生物系经过酒药制作过程的筛选，如酒药制作工艺过程及温度、湿度等，使适宜于酒药环境的优良菌种被保存下来，而许多无益的微生物被淘汰。我们对酒药中主要微生物及作

简介：随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的重视，其中微生物对食品的污染问题也相应地备受关注，在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能。一旦污染，微生物将大量繁殖而引起食品腐败变质，或导致食源性感染和食物中毒。所以，探讨食品安全检测中微生物的快速检测方法显得尤为重要，以下浅析目前常用的几种食品微生物快速检测方法。

简介：探讨了废食用油产生的机理及其危害，综述了废食用油回收制备生物柴油的研究进展，展望了今后回收废食用油合成生物柴油的发展趋势。

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简介：壳聚糖是一种甲壳素经过脱乙酰化处理后的高分子聚合物，由于其资源丰富，无毒且具有良好的生物相容性和可降解性，在很多应用领域里它的开发研究进展很快。壳聚糖具有良好的抗菌活性，因此，它作为一种抗菌剂，在食品中的应用也得到了广泛的关注。壳聚糖的抗菌作用固然在很大程度上受到其本身纯度、分子量、脱乙酰度、浓度等的影响，

简介：随着生物工程技术的发展，必将对食品工业带来革命性的贡献。本文主要介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在食品工业中的应用及其发展前景。

简介：本论文采用纤维素酶提取紫甘薯花色苷,研究pH值、酶用量、酶解温度、酶解时间和底物浓度对花色苷提取效果的影响,结果表明最佳提取条件为：pH值4.5,酶解温度35℃,加酶量1.5%,底物浓度1∶5,酶解时间30min。

简介：生物燃料植物龙舌兰可以在不适合种植粮食的旱地上种植LeeR.Lynd和JeremyWoods表示,增加生物质（生物能源）的能源生产并不需要损害粮食作物的种植——如果做法合适,它可以增加非洲的粮食保障和繁荣。

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