简介：番茄红素具有抗氧化、消除人体自由基、防癌、抗癌等优越的生理功能,是一种很有发展前途的功能性天然色素.

简介：

简介：作为一种天然色素，番茄红素主要存在于番茄、西瓜、木瓜、葡萄柚、苦瓜籽以及番石榴等自然果品中，而且这几种水果，番茄含量最高。

简介：番茄红素营养价值极高,近年来市场需求不断增长,对于番茄红素的研究也得到了人们的关注.为了获得更加高效率低成本的提取工艺,试验采用乙酸乙酯浸提的方法,从新鲜番茄中提取番茄红素,以番茄红素提取率为评价指标,探究了料液比、浸提温度、浸提时间和浸提pH对番茄红素提取率的影响水平,在单因素试验的基础上,利用正交试验设计对工艺进行优化.得到番茄红素的最佳提取工艺为：料液比1∶3（g：mL）,浸提温度50℃,提取时间5h,浸提pH=4,在此条件下,番茄红素的提取率达到46.12ug/g.

简介：综述了番茄红素在国内外的研究动态，介绍了番茄红素的分布、理化性质、化学结构，以及作用机制和生理功能，阐述了番茄红素的应用前景。

简介：摘要  [目的]确定番茄红素的提取工艺。[方法]研究液料比、提取次数、各种溶剂、ph值对番茄红素提取率的影响。[结果]三氯甲烷的浸提效果最好，故选三氯甲烷为浸提润溶剂。随着液料比的升高，番茄红素提取率增加，当液料比大于3︰1时色素提取率有所下降。当ph值小于6时随着ph值的增大色素提取率增大；当ph值大于6时随着ph值的增大色素提取率降低。[结论]番茄红素的最佳提取工艺为︰液料比为3︰1 ，提取3次，在ph值在6时，用三氯甲烷提取。

简介：研究了外加微波处理提取番茄红素的最佳工艺.结果表明,微波处理缩短了提取时间,提高了出品率;避免了常见微波辐射法中的有机溶剂挥发所带来的不便.

简介：摘要：番茄红素作为目前市场上存在的一种重要保健食品，具有抗肿瘤、保肝护肝、保护心血管、治疗糖尿病、调节免疫力等众多保健功能。本文参考国内外文献，对番茄红素的动物模型实验及人体实验研究进行综述。

简介：目的:检测番茄红素作为保健食品的功效。方法:该试验以SPF级昆明种小白鼠为试验对象,以亚麻籽油为溶剂,将番茄红素配制成溶液,设计了低、中、高三个剂量组。按照小鼠体重给予三个试验组的剂量分别为0．33g／kgBW、0．67g／kgBW、0．1g／kgBW。同时设计空白和溶剂两个对照组,连续经口灌胃小白鼠受试物30天后开始检测结果。实验结果显示:1．受试样品低、中、高剂量组常压耐缺氧时间与对照组比较,无无著性差异(P>0．05);2．与对照组比较,低剂量组能明显延长亚硝酸钠中毒后小鼠的存活时间(P<0．05);3．低、中、高剂量组均能明显延长急性脑缺血性缺氧组小鼠喘气时间(P<0．05)。结论:综合以上各项试验结果,可认为番茄红素有提高缺氧耐受力功能的作用。

简介：对番茄红素的提取工艺和以明胶与蔗糖作为壁材喷干燥制备番茄红素微胶囊的工艺进行了探讨。研究表明，经微胶囊化后大大提高了番茄红素的稳定性，此外添加抗氧化剂可提高微胶囊化过程中番茄红素的保健率。

简介：番茄红素是一种具有防癌、抗癌活性的类胡萝卜素。针对兰州本地番茄,研究了不同的浸取液、提取时间、提取温度、提取次数、料液比等因素下的番茄红素提取效果,确定了较佳的提取工艺条件。

简介：胡萝卜素与番茄红素广泛存在于蔬菜、水果中，其中胡萝卜中所含胡萝卜素居各种食物之首，高达4010μg/100g。番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜中，其中以番茄中含量最高，每100g番茄可食部分含番茄红素14mg，而新疆产的一种番茄中高达401mg，另外，还含胡萝卜素550μg／100g。

简介：番茄红素为开链式不饱和类胡萝卜素，具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间连接与传导、防塞抗癌等多种生理功能。作为一种功能性天然色素，番茄红素被广泛应用于多种功能性食品。从分子结构、提取生产以及功能性质方面介绍了番茄红素的发展情况。

简介：摘要番茄红素在预防人类某些癌症和其他疾病发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。本文综述了国内外番茄红素的结构与性质、番茄红素的发布、番茄红素的营养保健功效（其中包括抗氧化延衰老、防癌抗癌、预防心脑血管疾病、抗辐射美容美肤、保护男女性生殖健康）等方面的研究进展及应用前景。

简介：目的建立反相高效液相色谱法测定番茄红素微胶囊中番茄红素含量的方法。方法采用反相高效液相色谱法,色谱柱为美国AlltechAlltimaC1（84.6mm×250mm,5μm）,流动相为甲醇-四氢呋喃-水（66∶30∶4,V/V/V）,流速为1.5mL·min^-1,检测波长为472nm。结果线性范围为3.6～18μg·mL^-1,相关系数r=0.9998,平均回收率为99.81%～101.06%,RSD为1.12%～1.83%,日内和日间精密度的RSD分别在1.73%～2.54%、2.85%～3.34%之间。结论本文采用反相高效液相色谱法初步建立了番茄红素微胶囊中番茄红素的定量方法,该方法准确,快速,重现性好。

简介：番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素，具有抗氧化，清除自由基，促进细胞间的连续与传导，防癌抗癌等多种生理功能，作为一种功能性天然色素，番茄红素被广泛地用于多种功能性食品。本文详细介绍了国内外番茄红素的研究与生产情况。

简介：【摘要】番茄红素是一种具有强大抗氧化作用的类胡萝卜素，在清除活性物质以及协同相关抗氧化物质加强机体抗氧化防御能力方面具有重要作用。在男性不育的相关机制中，氧自由基（ROS）的聚集，氧化应激的发生作为主要原因。将番茄红素的抗氧化特点用于男性不育的治疗，以成为目前研究热点，并且已经取得了一定的进展，本综述就番茄红素在男性不育中的研究进展进行综述。

简介：目的观察蒲公英枸杞番茄红素合剂对小鼠免疫功能的影响。方法小鼠随机分为4组：空白对照组和蒲公英枸杞番茄红素合剂高、中、低剂量组。连续灌胃14d,测定各组小鼠迟发性变态反应、巨噬细胞吞噬功能及血清白介素2（IL-2）水平。结果与空白对照组比较,蒲公英枸杞番茄红素合剂对小鼠的迟发型变态反应的程度有增高的趋势（P〈0.05）;能明显增强小鼠巨噬细胞吞噬功能（P〈0.05,P〈0.01）,明显增加血清IL-2水平（P〈0.05,P〈0.01）。结论蒲公英枸杞番茄红素合剂能增强小鼠的免疫功能。

简介：在《普通高中化学课程标准（实验）》之“实验化学”的“活动与探究建议”中，提出了“食用色素的提取和层析分离”的建议。由此，人教版《有机化学基础》在第19面“科学视野”栏目中介绍了色谱法，“实践活动”栏目则是“用粉笔分离菠菜叶中的色素”；人教版《实验化学》中安排了“用纸层析法分离铁离子和铜离子”的实验。

简介：番茄红素是类胡萝卜素中的一种,作为一种天然色素用于食品工业中.然而,更为引人注目的是,现在许多流行病学和临床研究表明,摄食番茄制品可以降低肿瘤发生的危险性,尤其是前列腺癌和胃肠道癌,而番茄红索是番茄制品中的主要类胡萝卜素.本文旨在对番茄红素的生物学特征、番茄红素预防前列腺癌发病的流行病学及其抗癌作用机制做一综述.