简介：许昌实验学前教育集团的“花样面点”制作大赛中涌现出了许多有创意的作品。今天我们就给大家展示一组以面粉和紫薯为主要原料的面点的制作方法。

简介：近年来紫薯因其口感软糯甘甜而深受喜爱。但网上经常有这样的声音：紫薯是转基因食品，不能吃。其实紫薯不是转基因食品，而是一种有营养价值的薯类。紫薯，又名黑薯、紫甘薯、紫红薯，和我们常吃的红心红薯、白心甘薯一样都是天然薯类。目前我国各地栽培的紫薯品种有山川紫、美国黑薯、德国黑薯等。

简介：本文研究了紫薯色素的最佳提取方法以及紫薯色素的稳定性。通过单因素试验对紫薯色素最大吸收波长、最佳提取溶剂、料液比、pH、浸提时间、浸提温度进行探讨，通过料液比、pH、温度三因素三水半试验获取最优提取条件，并对紫薯色素的稳定性做了研究。结果表明，紫甘薯色素的最佳提取条件为：最大吸收波长531nm、最佳提取剂为5％柠檬酸、料液比为1：100、pH为2、浸提温度60℃、浸提时间1h。色素的颜色和稳定性易受pH值的影响，酸性是较稳定；色素含量易受温度影响，温度升高易使色素降解。正交实验表明：pH为1，料液比1：50，温度70℃提取效果最好。以上研究结果为紫薯色素的工：业化提取及规模化应用奠定了基础。

简介：在前几期流行前沿中，笔者已经介绍过紫薯产品，不过那只是紫薯的初加工制成的小零食。现在紫薯的延伸产品随着消费者的需求越来越多。随着理性消费的逐渐明朗，一系列健康产品成为企业纷纷驻足目光的新品开发方向，紫薯具的多种亮点也让它成为生产企业纷纷上马的新项目。这是因为，紫薯具备了健康与食用多样性的优点。

简介：摘要：淀粉是紫甘薯的主要成分，作为原花青素的副产物具有广阔的应用前景。淀粉的结构和理化特性决定了其生产加工质量和在食品和非食品工业中的用途。链淀粉的含量，结晶结构的淀粉在生产过程中主要表现出不同的可靠性；透明度特征直接关联淀粉产品的外观和特异性。基于此，本文主要对紫薯淀粉的结构和理化性质进行研究，探索其结构与特性之间的关系，并用一般玉米淀粉进行数据分析，掌握紫薯淀粉的特性和应用价值，为紫薯淀粉的开发利用为研究提供具体指导。

简介：美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示,经常食用紫薯可能有助降低罹患结肠癌的风险。研究结果刊载于最新一期美国《营养生物化学杂志》月刊。研究人员以消化系统高度类似于人的猪作为实验对象,给第一群猪投喂高热量饮食,第二群猪投喂添加有或生或熟紫薯的高热量饮食,第三群猪正常饮食作为对照组。连续干预13周后,研究人员检查猪的结肠组织。结果显示,与对照组相比,高热量饮食组白细胞介素-6水平显著较高,意味着罹患结肠癌和其它疾病的风险较高；而高热量饮食加紫薯组的白细胞介素一6水平明显低于对照组，仅为对照组的六分之一。

简介：摘要：本文研究了山楂-紫薯果糕产品开发的关键工艺，包括山楂和紫薯的配比、果胶的添加量、熬糖工艺、熬煮浓缩工艺等。结果表明:山楂：紫薯重量比7:3，果胶添加量占山楂-紫薯浆重量0.5%，制浆终点糖度为65-68%为最佳配方工艺参数。配方制作的产品在60 ℃下烘干至水分含量为12%-14%，可以制作出表面颜色紫黑红色，有良好山楂-紫薯风味，酸甜可口的山楂-紫薯果糕产品。

简介：问题1：网上流传说，紫薯的紫色是转基因来的，坚决不能吃？紫薯的紫色究竟是什么？解答：很多人可能还不知道，紫薯其实就是日常所吃甘薯的一种，和红薯、白薯是一类植物，只是其中的紫色品种而异。甘薯属于旋花科甘薯属双子叶植物，紫色的甘薯在我国广泛种植于广东、湖南、山东等地，是一种喜温暖气候的短日照作物。

简介：目的：通过对紫薯花色苷（anthocyaninsfrompurplesweetpotato,APSP）组分的分离、鉴定和相对含量的分析,为紫薯花色苷在食品工业中的应用提供方法借鉴和理论依据。方法：取实验室自制的APSP粉末25mg,置于5mL容量瓶中,用甲醇水混合液（甲醇∶水=2∶1）定容,所得溶液过0.45μm滤膜,利用LC-MS/MS对滤液中的成分进行分离、鉴定,并进行相对含量的计算。结果：根据LC-MS/MS结果可知,分离得到8种组分,并依据相关文献的报道,鉴定其中6种分别为矢车菊素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷（Cyanidin3-caffeoylsophoroside-5-glucoside）、芍药素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷（Peonidin3-caffeoylsophoroside-5-glucoside）、矢车菊素3-（6＂-咖啡酰-6＂’-阿魏酰槐糖苷）-5-葡糖苷（Cyanidin3-（6＂-caffeoyl-6＂’-feruloylsophoroside-5-glucoside））、芍药素-双咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷（Peonidindicaffeoylsophoroside-5-glucoside）、芍药素3-咖啡酰-对-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡糖苷（Peonidin3-caffeoylp-hydroxybenzoyl-sophoroside-5-glucoside）、芍药素3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5-葡糖苷（Peonidin-caffeoylferuloylsophoroside-5-glucoside）,另外2种组分未知,同时对各组分的相对含量进行了比较。结论：利用所建立的LC-MS/MS方法可对APSP进行分离、鉴定和相对含量的分析。

简介：通过对夏威夷紫薯引种福州北峰山区的生物学特性和栽培表现进行描述，针对其低产和结薯性差等问题，进行不同种植期种植对产量和品质影响的试验研究，明确结薯性与种植的关系，并总结出关键栽培技术措施。

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简介：＂8号,该你了!＂随着护士阿姨的呼喊,我迈着沉重的步伐,走进了诊室。＂医手,偶都底生了十们病（医生,我到底生了什么病）？＂我口齿不清地问。医生看我全身发黄、皮肤变脆的样子,给我做了一些基本的检查,然后一脸严肃地说：＂小朋友,你中‘薯＇了。＂＂难怪呢——不对不对!什么？中暑了？＂我如梦初醒,＂现在咱大庐江可是冬天哪!你不会是庸医吧？＂＂小朋友,你年纪不大,脾气可不小!＂医生捋捋他不存在的胡须,

简介：要过“薯片节”喽!明天，所有女孩的裙子上都会点缀上小薯片。而男孩子们会穿着硬薯片做的盔甲，骑着“战狗”玩打仗游戏，玩累了，就坐下来和“战狗”一起咬盔甲。

简介：“两包薯片只要5元!”禁不住美味诱惑，我央求妈妈也给我买两包。我捧着到手的两包薯片亲了又亲，因为好久没跟薯片打交道，都快忘了薯片是什么味道了!一到家，我就想拆开包装，吃个痛快，可妈妈严厉制止，说我现在还在咳嗽，不能吃。我请求妈妈给我一两片解解馋，但她好像罩了个金钟罩似的，不为所动，反弹了我所有的话，并且把“不行”两个大字重重地往我脸上掷!最后，妈妈被我缠得没法子，只好答应让我明天再吃。

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简介：中国人民大学、女学生，19岁、裸模……在这些刺激炫目光环笼罩下的汪嫣芸，却忽然选择了从人大退学，并将＂苏紫紫＂永远的束之高阁--

简介：白露是二十四节气之一,是九月份的第一个节气。露珠,是由于温度降低,水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。根据阴阳五行规律来说,秋季在五行中属金,其色白,所以白主要是指秋季,露则是指＂阴气渐重,露凝而白＂,秋季此时阴气在渐渐加重。进入白露之后就意味着夏季的结束、秋季正式到来,在这个时节,空气中的水蒸气在夜晚常在地或近地物体如树木花草上凝结成白色的水珠，所以称之为白露。

简介：偷偷告诉你，依依姐姐会魔法哦！你不相信！？那就看依依姐姐怎么施展魔法，将废弃的薯片筒变成精致的收纳盒吧！

简介：摘要：生活是课程内容的来源方式，探究是课程实施的手段，主题是课程实施的载体。《薯与我》是基于教师对幼儿观察，倾听与谈话，追随幼儿兴趣而生成的生活化课程。在整个课程实施中，教师坚持以幼儿主动学习为导向，倡导幼儿基于问题进行探究性学习。

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