简介：实现对速冻马蹄产品流通环节的质量安全追溯，是适应相关法律法规及国内外贸易的要求，目的是规范企业生产管理，提高消费者最终知情权，利于政府监管部门加强管理；在实施HACCP管理体系的基础上，研究分析速冻马蹄生产与流通环节所涉及的要素，找出速冻马蹄产品质量安全的关键要素，构建基于二维码技术的速冻马蹄质量安全追溯系统；通过溯源技术与HACCP管理体系相结合，提高了速冻马蹄产品安全生产管理水平，实现了速冻马蹄质量安全溯源，促进了速冻马蹄产业化经营和标准化管理，将原来仅在企业内部可见的食品安全信息通过二维码的形式，向消费者进行公开，让消费者在购买和食用商品时，只要手机上安装有QQ、微信等常用软件，便可以直接扫描产品二维码，直接获得产品详细信息（产品的所有原材料、生产加工、检验检测、仓储、销售等相关真实信息），提升产品信任度，加强产品的市场竞争力。

简介：糯玉米起源于我国西南地区,是一种由隐性基因(wx)突变而产生的玉米类型.wx基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了糯玉米的品质.糯玉米青果穗不仅营养丰富、口感韧糯、滋味鲜甜、香味怡人,而且可消化率比普通玉米高16%,多食不腻,尤其受到肠胃消化吸收不良者的青睐.

简介：沙棘纯果是沙棘果加工工艺中的一道关键工序.采用速冻方式,解决沙棘果难与枝条脱落、分离以及保鲜贮藏问题,并进一步探讨该项技术的可行性.

简介：阐述了影响速冻水饺品质的因素，包括原料、添加剂的使用、速冻工艺和储藏温度等。通过适当调整食品中各成分含量和存在的状态，可以改变食品的玻璃化转变温度，减缓食品内部的变化，提高保存过程中的质量。

简介：为适应速冻食品消费发展的新趋势,特介绍以南瓜为主原料,辅以其它天然配料,经科学技术加工成不含色素及防腐剂的速冻南瓜饼,经油煎后集色、香、味、营养于一体,成为口感甜糯,组织细腻,风味独特,别具一格,老少皆宜的佐餐食品.

简介：研究了中式菜肴宫保鸡丁的加工工艺,通过单因素试验研究鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜处理条件对宫保鸡丁感官品质的影响,采用正交组合设计优化宫保鸡丁加工工艺。结果表明,鸡脯肉100℃油炸60s,黄瓜110℃油炸20s,胡萝卜110℃油炸50s,鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜以一定的比例混合加热,加入其他辅料,然后速冻,产品微波解冻时间为6min。

简介：采用多种防褐变试剂对香蕉片进行护色实验，详细研究了柠檬酸、抗坏血酸、偏重亚硫酸钠和NaCl等在不同质量分数和不同浸泡处理时间下对产品的防褐变效果。研究发现，质量分数0．05％的偏重亚硫酸钠和质量分数1．6％的NaCl溶液抗褐变效果最好。

简介：通过单因素和正交试验得出对速冻水饺冻痕率的影响因素次序依次为：深冻区温度〉预冻区温度〉预冻区风速〉深冻区风速；最佳工艺条件为：预冻区温度-20℃，预冻区风速4m/s，深冻区温度-30℃，深冻区风速4m/s。

简介：晋超甜1号是山西省农业科学院玉米研究所2006年以TY32-111为母本、以TY37/7710为父本选育而成的超甜玉米新品种,2011年通过山西省农作物品种审定委员会审定,2014年通过国家农作物品种审定委员会审定。通过介绍该品种的特征特性,及其优质高效栽培技术,同时分析2009—2010年的生产试验、田间鉴定、抗病鉴定、品质评定。结果发现,该品种生育期较短、抗逆性好、品质优良、稳产高效,适宜在我国玉米种植区种植,且可以单种或复（套）种,春、夏、冬皆可播种,是目前鲜食玉米青穗直接出售或速冻、真空包装保鲜加工的理想品种,种植密度为45000~48000株/hm^2。

简介：通过对速冻花菜工艺流程进行危害分析，确定了原料花菜验收、漂烫、金属检测3个关键控制点，提出了关键控制点的关键限值以及监控方法和纠正措施。

简介：近年来，我国的水果和蔬菜速冻加工业得到了快速发展，给人们的日常饮食消费带了极大的便利。但长期以来由于入行门槛低，且无质量标准可循，整个产业链运行尚存在诸多不规范之处和质量安全隐患。据悉，由国家质检总局、国家标准委制定的《速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范》已于近日发布实施。专家指出，随着该标准的实施，将对进一步规范果蔬速冻加工业、提高果蔬速冻加工技术水平、满足消费者的多样化营养需求、确保上市产品质量安全等方面发挥积极的作用。

简介：为了提高羊肉串的产量和有效监管羊肉串的品质，在长期工厂实践基础上，总结出速冻羊肉串的工业化生产工艺及配方，介绍了相关设备及工器具、工艺流程、工艺配方、操作要点、生产注意事项及该工艺的特点。核心是速冻羊肉串的生产工艺流程和配方。

简介：近几年来，伴随我国人们生活水平的不断提高和进步，草鱼作为我国淡水鱼的养殖品类之一，养鱼的养殖面积随之不断扩大，同时，消费者对于草鱼的质量提出了全新的要求，因此，养殖质量优质的草鱼已经成为增长养殖草鱼经济效益的未来趋势之一。由于草鱼作为一种较为特殊的鱼类，其养殖技术的要求也不断提高，在实际养殖的过程中存在一定的特殊性。因此，本文通过详细探宄草鱼的养殖技术，并且加强对于草鱼病害防治技术的研究，进而提高草鱼养殖业的经济效益。

简介：母猪饲料选择与控制；喂奶牛添加脂肪须知；这些添加剂禁喂产蛋鸡；有些添加剂不能同时用；夏秋不妨喂点青绿料；养鸡省料技巧；使用颗粒饲料好。

简介：芬兰研制的无人驾驶拖拉机能够全天24小时不停地照料耕地。由3名农场工人组成一个小组,他们可以轮流在一间温暖、干燥的控制间里日夜监控数十台无人操纵的拖拉机。这些拖拉机也许会相距数百英里之

简介：美国制造了一种用于包装的塑料薄膜,这种包装品扔到垃圾堆里能自动分解。它用制干酪的剩余物乳浆和加工马铃薯的残渣制成,美国每年都有几百万吨这样的废物没法处置。半液态的废物经酶和细菌作用后变成奶酸,奶酸经聚合作用后用于制薄膜。这种薄膜能代替聚乙烯使纸板加固,最后把纸扳粘成奶制包装品。

简介：如何提高配合饲料的利用率；饲料添加剂使用要慎重；八种非常规饲料的用法；养猪状元带富众乡亲。

简介：养鸡户如何选择浓缩料，豆腐渣喂猪三要点，猪饲料中脂肪的添加技术，降低养鱼饲料成本有妙招，

简介：养殖户如何提高饲料利用率；饲料中不可同时使用的添加剂；不宜生喂的植物饲料；使用饲料添加剂须三防；配制猪饲料的几个原则；什么是生态饲料；

简介：锯缘青蟹、三疣梭子蟹等海水蟹类是我国沿海大型经济蟹种，肉质鲜美，营养丰富，深受国内消费者青睐，还远销日本、韩国、欧美等国际市场。锯缘青蟹、三疣梭子蟹具有生长速良快、养殖周期短、市场容量大、经济价值高和养殖效益好等特点，是我国山东、浙江、江苏、辽宁、福建、广东和广两等沿海省份海水养殖的主要品种。