简介:摘要为了在食品安全监督执法中充分发挥食品安全标准的作用,对承德市2014-2016年全市涉嫌食品安全违法犯罪案例、食品监管处罚案例的食品安全标准依从性情况进行了回顾性调查和统计学研究分析。结果3年间承德市涉嫌食品安全违法犯罪案例分别为80件、52件、57件,2015、2016年涉嫌食品安全违法犯罪案例明显低于2014年;承德市食品安全监管行政处罚立案数总计4042件,结案数3775件,结案率为93.39%;使用标准数1542件,标准使用率为40.8%,使用率较低,但3年间标准使用率呈现逐年上升趋势;违法案件分布比例为食品流通案件为49.75%、食品消费案件为28.26%、食品生产案件为16.93%,食品流通明显高于食品生产和食品消费(餐饮)领域,p<0.05,差异有统计学意义;
简介:摘要:近年来,我国食品安全事故频发,严重影响人们的身体健康。食品安全与消费者的健康有相互促进的关系,因此,做好食品安全监督工作有利于市场发展。我国加强了对食品安全的重视程度,同时也加强了有关部门的监管力度,严厉打击食品安全违法行为,以此建立安全的食品加工生产线环境。基于此,以下对食品安全快速检测技术在食品安全监督中的应用进行了探讨,以供参考。
简介:摘要中国的食品安全状况,自2008年三聚氰胺事件和2009年发布第一版《食品安全法》以来,取得了长足的进步。然而食品安全是一个长久的话题,因为中国农业和食品业的生产结构落后、地域辽阔、发展不平衡。为了将中国食品安全水平进一步提升,更上一层楼,必须就前沿发展达成共识,包括理念和实践。当前,食品安全的前沿理念应是“以风险为基础”来预防和应对潜在的和已发生的食品安全问题,而与之相对应的则是“以危害为基础”的理念。而实践则是根据理念确定需要优先解决的重点问题。文章阐述了两种理念导致的不同食品安全管理策略和措施,并列举了几个根据“以风险为基础”理念确定的重点食品安全问题(重要性、解决方案)。这些例子包括:致病性微生物引起的食源性疾病;抗生素的耐药性;食物过敏原的管控;化学性危害混合暴露的风险评估;以及毒理学替代方法。