简介：

简介：2000年之后，屋型包装的餐饮奶在酒店终端表现出了强劲的增长势头，需求旺盛，利润丰厚，乳制品业形成一个特殊的产业集群，以妙士为代表的几十家主攻餐饮奶的中小企业开始崭露头角，伊利、蒙牛等大的乳业巨头也投入巨资，开发差异化产品，进军高附加值产业餐饮奶。然而这种美好的前景仅仅维持了三四年，近来在本刊调查组的调查中，许多餐饮奶的商家和企业都反映这个行业在短暂繁荣之后已经迅速出现滑坡，市场出现无需求的状态，产品有些销不动了，专业的餐饮奶企业生存状态都很难，商家有些也已经转行。

简介：2001年5月，武汉市第一家大型花园酒店“三五醇”才开张，8月26日洪山珞瑜路上新建的“艳阳天”分店又为市民营造了一个可同时容纳食客近3000人的“航母”，28日，“湖锦”三阳路分店再次刷新了这一纪录：经营面积达1万平方米，停车位300平方米；而在口路装修扩建完工的武汉小蓝鲸美食城将有7800平方米用于餐饮，4000平方米用于停车。规模之大，令人赞不绝口。

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简介：2003年．辽宁餐饮住宿市场遭受非典疫情强烈冲击．曾一度出现负增长。市场总体运行起伏跌宕。由于各级政府高度重视和商业部门多方采取措施．全面启动餐饮住宿市场。全省餐饮业和住宿业很快得到了恢复和振兴。餐饮住宿市场再度呈现出一派繁荣兴

简介：

简介：前不久，上海市烟糖集团下属的上海第一食品商店成功地获得了美国大型餐饮连锁品牌——赛百味(Subway)在上海、江苏、浙江三地的连锁经营权。这个品牌目前在全球的餐馆已经超过16000家，居全球知名快餐连锁品牌的前列。至目前为止，赛百味在南京路步行街的先施地下、家乐福古北店和家乐福金桥店等处已经一举开出了多家连锁店。

简介：现代社会，人们会因生日、喜事、生意、升职等频繁出入酒店设宴请客。设宴请客本应是社交中一件高兴的事，但实际并非如此。某单位负责接待工作的徐主任说：“现令我头痛的事莫过于请客吃饭。过去简单，大家图个饱；现在不行，讲究吃出营养健康、文化品位：我花不少钱，客人却不一定喜欢，真难办!”你是小是觉得耳熟，或身有同感？一方面，随着烹饪业多元化、精细化的发展．菜肴品种繁多，菜名五花八门。内行人看门道，外行人看热闹。

简介：

简介：我国餐饮业目前发展低迷并存在同质化竞争等问题，而影响餐饮业发展的主要因素是政策和环境。目前餐饮业在急剧变化环境下出现了“危”与“机”，以市场需求为导向，分层次定位与协调发展，是餐饮业持续健康发展的可行性道路。

简介：海南餐饮市场缺乏整治和规范所导致的种种现象由来已久，人们也早已经发觉了其所带来的严重后果。随着政府的高度重视和相关部门抓住典型严管严惩的介入，使这些现象在近年来略有好转。在今年端午小长假期间，省工商局通过强势严管措施覆盖整个餐饮市场，使问题最多的海鲜大排档换来零投诉的好成绩。显然，这种狠抓监督严惩违规的做法是有效的。

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简介：根据中国饭店协会统计的数据，2003年伞国餐饮营业额达到6060亿元，同比增幅达11．5％，连续13年以两位数高速增长，同时中国饭店协会预计04年将达到7000亿元。在看到餐饮市场一片繁荣的同时，也可以看出餐饮业的竞争是硝烟弥漫，特别是对酒店餐饮来说，冲击是不言而喻的。

简介：餐饮具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共餐饮具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。了解餐饮业餐饮具的消毒效果，提高餐饮具卫生质量，可为今后的食品卫生监督工作提供科学依据，我们对2005~2007年部分餐饮单位餐饮具卫生进行监测分析，现将结果报告如下。

简介：2004年，全省各级商业主管部门转变了职能，大力开拓餐饮服务市场，各类美食节、展销会、技术大赛等行业活动异彩纷呈，餐饮服务市场繁荣兴旺。预计全省餐饮服务业营业额实现630亿元，同比增长18．0％；增加值实现327，5亿元，同比增长16．1％；到年末行业从业人员达140万人，年内新增就业岗位近6万个。

简介：不久前，去四川绵阳考察旅游业。某日，绵州酒店(四星)总经理备午餐以飨。虽说也是一顿正规的宴请，但高雅而不豪华，精致而不铺张，尤其是透过满目生辉的菜肴，看到了绵州酒店创新进取的勃勃生气。这里撷取“小菜四碟”，以管中窥豹。

简介：酒与餐饮业关系密切。饭店、宾馆主要经营饭菜与点心，各种不同类型的餐厅，接待各种规格的客人，承办各种酒席、高级宴会、冷餐会、结婚宴席、生日宴席、庆功酒会、迎宾、饯行、小聚社交往来等，都离不开酒。可以说无酒不成礼，无酒不成宴，无酒不成欢，无酒不成敬意，已成为我国各民族的风俗。

简介：Breakfast早餐fast是“斋戒”、“封斋”的意思，如伊斯兰教每年有一个月为“斋月”，“把斋”的人在这个月白天一天不进饮食。

简介：“我这辣子鸡看上去不起眼，名气在团场可大着呢!”2月10日，在位于六师新湖农场檀香雅居小区门口的特色辣子鸡店里，张永顺笑呵呵地与笔者谈起了创业的经历。张永顺夫妇是新湖农场新野社区五连的职工，种了十几年的棉花，因近几年地里效益不好，加之几个孩子都在上学，家里的日子过得一直比较拮据。

简介：上海世博会的主题，内涵丰富，意义深远，与上海餐饮业关系密切。上海餐饮业将紧扣主题，以“健康、美味、愉快”为目标，做好世博会期间的餐饮供应服务工作，引领未来餐饮的创新和发展。