简介：摘要：人民城市的建设是经济建设，是文明建设，是卫生建设，也是生态环境建设。J区地处上海中心区域，工业源企业较少，多以生活源排放为主。据统计，J区共有282个大气污染源，其中工业源44个，生活源237个和移动源1个。J区工业源多以印刷单位为主，生活源多以锅炉为主，移动源为油品运输单位，这似乎涵盖了我们能想到的所有排放源，但唯独有一项指标难以计算，便是餐饮企业油烟排放对大气产生的污染,这已经成为老百姓身边最突出的环境问题之一。

简介：摘要：随着我国信息技术的不断发展，大学的各个部门也逐渐掌握了互联网+的方式来进行管理和运作。论文结合深圳职业技术学院的实际情况，对大学开展智慧食堂建设的必要性进行了论述，然后对如何构建大学智慧食堂餐饮服务平台进行了具体的分析，从选择餐、订餐、管理、硬件设施和APP的使用等五个方面展开了深入的研究，期望通过本论文的分析，能对高校在构建智慧食堂餐饮服务平台这一方面有更大的突破。

简介：摘要：财务柔性管理服务于财务决策，实施财务柔性管理的企业在制定财务决策方面更加审慎，以避免重大决策制定的失误。保持一定的财务柔性是餐饮企业能否规避风险，把握机会，确保企业行稳致远的必要条件。适度的财务柔性水平能够显著提升企业价值，帮助餐饮企业迅速筹集资金，脱离财务困境。财务柔性管理能够提升餐饮企业的市场竞争优势，为其带来更多经济效益，也会对我国社会经济发展产生深远影响。

简介：[摘要]随着我国餐饮市场的快速发展，餐饮企业间的竞争也日益激烈。对餐饮企业来说，提高产品质量、优化产品结构是提升企业核心竞争力的关键因素之一。因此，餐饮食材生产企业要想在激烈的市场竞争中立足并持续发展，就必须要进行产品创新，以满足不断变化的消费者需求。传统的餐饮食材产品开发主要是从原料中提取有效成分，通过人工操作进行产品生产。而现代餐饮食材生产企业在开发产品时，则会使用现代化技术、新型设备进行加工。同时，传统的餐饮食材加工工艺中也存在一些问题，这些问题会导致产品的质量下降。因此，本文结合餐饮食材加工技术工艺的发展现状，分析其存在的问题并提出相应的改进对策。

简介：摘要：随着经济不断发展，人民生活水平提高，商业发展越来越快，综合体的数量越来越多，其中餐饮作为主要产业业态，占比也在不断增加。餐饮作为吸引客源的主要方式，餐饮业态在商业综合体重的占比从最初的20%已逐渐增加到40%的比例。由此，对于商业综合体中的餐饮区域的规划、设计、建设要求也越来越高。其中对于我们暖通专业来说，空调系统设计及通风系统也就显得尤为重要。本文就这两个方面进行介绍和总结设计，以周口某商业综合体中餐饮区域设计为参考。

简介：摘要: 本文从专业的角度出发，对某餐饮企业当前的状况和核算进行分析，介绍了公司在会计核算中遇到的材料成本、临时采购、票据管理监督、现金管理监督、原始凭证监督、会计账薄监督、财务人员素质等方面的问题，最后解决了这些困难和问题，提高经营决策的精准度。

简介：摘要：目的 了解拉萨市餐饮服务单位碘盐使用情况，为后期评估在外就餐对居民碘摄入的影响及碘盐监测指标的选择提供依据。方法 抽取拉萨市东、西、南三个方位各三个县（区）作为调查范围，每个县（区）随机抽取5个乡（镇），每个乡（镇）随机抽取2家企事业单位食堂、5家小型餐馆、5家中型餐馆采集食堂和餐馆使用的盐并检测其盐碘含量。结果 拉萨市共180个食堂和餐饮服务单位盐碘覆盖率为97.2%，合格碘盐食用率为88.9%，碘盐合格率为91.4%。其中食堂盐碘覆盖率为100%，合格碘盐食用率为86.7%，碘盐合格率为86.7%；中型餐馆盐碘覆盖率为96%，合格碘盐食用率为90.7%，碘盐合格率为94.4%；小型餐馆盐碘覆盖率为97.3%，合格碘盐食用率为88%，碘盐合格率为90.4%。结论 拉萨市餐饮服务单位碘盐碘盐覆盖率虽然达到90%以上，但是合格碘盐率小于90%且非碘盐率达到3%,还需相关单位加强宣传力度，并加强市场监管力度，确保餐饮服务单位使用合格碘盐，持续巩固碘缺乏病防治成果。

简介：【摘 要】：随着互联网经济的快速发展，网络餐饮行业呈现爆发式增长，食品安全问题越来越多，如何有效监管网络餐饮的食品安全，成为当下急需解决的重要问题。本文对网络餐饮食品安全监管现状进行全面调研，深入分析监管过程中存在的主要问题，并对建立有效的监管机制提出对策与建议，助力网络餐饮行业健康发展。

简介：摘要：餐饮烹饪不仅是满足人们口腹之欲的重要活动，也是展示文化魅力和艺术美感的重要途径。在餐饮烹饪中，食品雕刻作为一种独特的艺术形式，日益受到人们的关注和喜爱。本文探讨食品雕刻的特性和基本要求，提出在餐饮烹饪中提升食品雕刻技能水平的策略，以期有助于提高厨师们的食品雕刻技能，为餐饮行业带来更多创意和精美的菜品。

简介：摘要：作为社会生活的重要场所，餐饮空间除了要满足人们的基本用餐需要外，还要考虑到内部的空间布局，以使其更好地反映出民族的饮食特征。中国的传统文化蕴藏着深厚的文化底蕴，凝聚了中华几千年来的智慧，在饮食空间中，如何将传统的元素提取出来，使之在饮食空间中得到发展，并使之成为一种具有民族特色的语言，这是一个值得深入探讨的课题。

简介：摘要：现代餐饮空间设计已经超越了满足实用性需求的层次，更着重于构建具备地域特点和深厚文化内涵的空间环境。海南临高的丰富文化资源为餐饮空间设计提供了独特且多元的创新灵感，鉴于此，精妙地将临高特色文化融入设计中，将对现行设计实践和理论研究具备重大价值。本文对融合海南临高文化与创新的餐饮空间设计研究进行了研究，旨在为相关人员工作提供参考。

简介：摘要：为了更好地保障餐饮卫生安全，通过对城市餐饮具集中消毒单位现状进行了调查分析，并探索了相应的管理对策。首先，简单介绍了城市餐饮具集中消毒单位现状调查内容，随后分析了最终的调查结果，并结合调查结果，讨论了当前城市餐饮具集中消毒单位消毒卫生不规范的原因，最后，结合实际情况，提出了一些管理策略，目的是规范提升餐饮具消毒单位消毒卫生水平，希望能够为相关研究提供一定的参考。

简介：摘要：对于煤矿企业员工而言，保障餐饮服务、食物质量及营养均衡至关重要。在煤矿后勤餐饮管理服务中，实施精细化管理策略可显著提高运营效能、降低运营成本和管理风险。实现此目标主要依赖于理论培训、系统建设、职责划分等措施，以确保各项观点与策略得以落实。

简介：摘要

简介：摘要：对中职餐饮服务与管理课程的设置与教学方法进行研究，探讨如何针对当前餐饮服务行业的发展需求，提出相应的创新方案。首先指出了中职餐饮服务与管理课程设置存在的问题和挑战；提出相应的课程内容调整和更新建议；最后探讨针对当前学生群体的特点和学习方式，如何创新教学方法，提高教学效果和实践能力培养。

简介：摘要：互联网时代的到来对我国的餐饮服务行业带来了全新的发展机遇，使越来越多的社会群体选择网络餐饮服务。对于人民群众来说，食品安全关乎其身体健康，这就对网络餐饮服务食品安全监督管理工作提出了更高的要求。在互联网时代加强网络餐饮服务食品安全监督管理，不仅可以为新时期的人民群众提供优质的餐饮服务，还可以保障食品安全。本文将依据相关研究成果及工作实践经验，从多个角度分析探讨了互联网时代网络餐饮服务食品安全监督管理中存在的问题以及相应的解决措施，以期能够为广大监管单位提供参考与借鉴。

简介：摘要：本文首先综述了项目教学法的概念及其在教育领域的应用现状，并分析了餐饮空间设计课程的特点，描述了项目教学法在该课程中的设计与实施过程，并评估了学生参与度与学习效果，以及其对学生创新能力的培养。最后，对项目教学法在餐饮空间设计课程中的效果进行评估，同时展望了未来的发展方向与研究前景。

简介：摘要：围绕高职院校提升地方餐饮企业食品安全能力的策略，分析了高职院校在此方面的重要作用及其实施的策略。通过培训人才、开展科研、推进技术创新等措施，高职院校为地方餐饮企业提升食品安全能力提供了有力支持。旨在深入探讨高职院校在此领域的作用，并为相关研究和实践提供借鉴。

简介：摘要：在建筑市场中，企业需要制定适合自身发展的营销策略，以及选择合适的目标市场，才能确保业务的持续增长和盈利能力的提高。这涉及到市场调研、品牌定位、产品推广和客户关系管理等多个方面，积极利用各种市场营销工具和渠道，提升品牌形象、拓宽市场渠道。

简介：摘要：在能源转型和经济发展的双重压力下，政府近年来出台了一系列改革举措，电力市场逐步向市场化和多元化发展。国内电力市场的发展现状呈现出良好的势头，但同时也面临着供需结构调整、清洁能源比例提升等多重挑战。因此，本文聚焦于新型电力市场下火电厂内开展经济运营工作管理、市场营销策略创新，以及新技术在电力市场中的应用等方面，深入探讨在新形势下，电力企业如何应对市场变革，实现可持续发展。