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  • 简介:在啤酒酵母生长过程中,除需碳源、氮源和生物素外,还需要Na^+、K^+、Mg^2+、Ca^2+等无机金属离子作为生长因子。生物细胞中许多生理代谢活动都与金属离子的作用密切相关。这些无机离子都是从外界营养环境中通过跨膜运输进入胞内的。酵母细胞营养环境中Na^+、K^+、Mg^2+、Ca^2+等的含量及其变化直接影响着啤酒酵母的生理代谢,发酵周期以及发酵产物的种类和数量,最终从宏观上决定了啤酒的种类和风味。国内外最近几年来,从无机离子角度研究啤酒酿造的报道日益增多。本文从啤酒

  • 标签: 生理代谢 营养环境 生长过程 MG^2+ 种类 氮源
  • 简介:采用超临界CO2法对苍耳叶进行挥发油提取,产物通过气质联用仪(GC-MS)分析成分,结果表明:从苍耳叶挥发油中鉴定出包括2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇、2-甲氧基-3-烯丙基苯酚、十六烷酸及亚油酸类的聚合物等共44种化学成分。同时通过牛津杯试验研究了苍耳叶挥发油对常见食品腐败类菌种(酵母菌、沙门氏菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌)的抑菌效果,结果表明:苍耳叶挥发油对不同种类的细菌和真菌的抑菌效果存在明显的差异。其中酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的最低抑菌浓度(MIC值)为0.26%(V/V),对蜡样芽孢杆菌的最低抑菌浓度为0.065%,对大肠埃希菌则无抑菌效果,这与已有报道存在较大差异。提示产生这一结果的原因可能与挥发油的组成成分或特定成分比例有关,进而可能与提取方法有重要关系。

  • 标签: 苍耳叶 挥发油 气相色谱/质谱 抑菌性
  • 简介:目的研究广州市副溶血性弧菌(Vibrioparahaemolyticus,VP)食物中毒流行病学特征,为中毒诊断及控制提供科学依据。方法对广州市1997—2007年副溶血性弧菌食物中毒事故报告登记表和中毒样品的检验结果进行统计分析。结果VP食物中毒有逐年上升趋势;共发生97起,中毒人数2201人,无死亡病例,VP中毒起数和人数分别占同期微生物性食物中毒的35.66%和35.51%,罹患率为18.40%;高发时间是第二、三季度(5—10月份);中毒原因主要是食品生熟交叉污染;熟肉制品、水产品为主要中毒食物;潜伏期为7~23h(平均15h),腹部阵发性绞痛为首发症状,继发腹泻、呕吐,小部分中毒者有轻中度发热;菌株血清分型以O3∶K6为主(占66.67%)。结论VP是广州市食物中毒的主要致病因素,有必要完善食源性疾病及其致病菌的监测。

  • 标签: 副溶血性弧菌 食源性疾病 食物中毒 特征性分析
  • 简介:随着仪器化检验工作的不断深化,棉花检验的整个流程越来越规范合理。尤其是近几年,棉花仪器化检验的总数量屡创新高,检验质量也越来越好,这些成绩的取得是所有纤检同志共同努力的结果。虽然棉花检验工作越做越好,但是也不可避免地存在着一些问题。根据每年中纤局抽样反馈的信息,各实验室总体的仪器化检验相符率均在平均水平之上。

  • 标签: 仪器化检验 棉花检验 现场检验 中纤局 检验质量 实验室检验
  • 简介:以肉制品中常见的5种食品腐败菌和致病菌为研究对象,重点研究与酱卤肉加工过程相关的不同pH、温度、NaCl浓度等对肉桂精油抑菌效果的影响,并进行气态防腐试验和酱卤牛肉保鲜实验。结果表明:肉桂精油具有广谱抑菌作用,对受试的5种菌均表现出良好的抑菌作用,其中以枯草芽孢杆菌对肉桂精油最为敏感。肉桂精油与pH存在协同抑菌的作用。在酸性环境中肉桂精油的抑菌性能强烈。肉桂精油与一定浓度范围的NaCl有协同抑菌效果,且肉桂精油具有良好的热稳定性。气态防腐实验表明:肉桂精油具有良好的挥发性,不与菌体直接接触条件下,在密闭培养皿中对受试菌同样表现出良好的抑菌活性。经肉桂精油浸泡过的酱卤牛肉中微生物的生长受到明显的抑制。

  • 标签: 肉桂精油 抑菌 酱卤牛肉 保鲜
  • 简介:12月初的几日,人民币对美元下浮使得贬值预期萌生。但从近一周人民币兑美元的汇率情况来看,汇率开始企稳,并没延续前一段时间的下浮。从目前的情况看,未来难现趋势贬值,因为人民币不具备趋势贬值基础。据海关最新统计,1—11月我国实现贸易顺差2559.5亿美元,同比增长6.9%,净增加163.9亿美元。

  • 标签: 人民币 波动 同比增长 美元 汇率 时间
  • 简介:加强对服装设计方案的可行分析,发挥企业管理层、打板师和销售部门的集体智慧,不仅能提高服装设计的成功率,而且能切实提高企业效益。本文探讨了对服装设计方案进行可行分析的必要,阐述了对服装设计方案进行可行分析的基本内容。

  • 标签: 服装 设计 可行性
  • 简介:近日,“纺织谷”与天祥集团(Intertek)签署战略合作协议.筹建功能纺织品联盟。该联盟将瞄准功能纺织品领域,从功能标准制定,到功能指标捡测。再到功能产品推广,通过功能这一切入点,放大产品科技含量和附加值.改善传统纺织发展模式。

  • 标签: 功能性纺织品 联盟 产品推广 合作协议 标准制定 科技含量
  • 简介:400份外埠食品检测结果报告单认可分析韩公纯山东省日照市卫生防疫站(276800)我们根据《食品卫生法》(试行)和《山东省采购食品索取检验合格证管理暂行规定》,加强了对外埠食品的索证管理工作,并对索取的400份外埠食品卫生检测结果报告单(下称报告单...

  • 标签: 外埠食品 报告单 认可性 检测结果 食品卫生检测 监督机构
  • 简介:阐述确保面粉车间压缩空气的质量和压力的重要,提出避免因压缩空气质量差和气压不足而导致电磁阀堵塞、气力输送系统瘫痪、部分磨粉机磨辊相互碰撞等问题的解决方案。

  • 标签: 空气压缩机 气压型磨粉机 压力传感器
  • 简介:鉴于我国造纸工业的产能过剩和边际环境效应都十分突出,探索生态文明背景下我国造纸工业供给侧结构改革的机理与措施。在分析我国造纸工业供需失衡的现状、趋势和效应的基础上,着重从供给侧分析其供需失衡的影响因素及其根源。依此,将供需理论与系统自组织理论相结合,构建面向绿色造纸的“2维-4环”供需调节机理模型。以该机理模型为理论指导,分别从政府宏观调控和企业经营管理两个层面研究造纸工业供给侧结构改革的措施。

  • 标签: 供给侧结构性改革 造纸工业 生态文明 自组织理论
  • 简介:以k-卡拉胶为辅助稳定剂,通过对配料液粘度和制作出的冰湛淋的膨胀率,抗融及其口感等特性进行单因素对比分析,结果表明k-卡拉胶在冰淇淋中能有效提高冰淇淋的配料及产品品质。

  • 标签: 卡拉胶 冰淇淋 稳定剂 配料 产品品质
  • 简介:支链氨基酸与芳香族氨基酸摩尔数之比称为F值(Fischerratio)。作文叙述了已报道的高F值制品经注射或口服均可改善肝脑病病人血液氨基酸的功效,并对其药理及临床实效进行了简介。本研究以玉米黄粉为原料,经过二次选择酶解,制成低聚肽混合物,并以活性炭选择性地分除芳香族氨基酸或肽,从而制得F值>20的高F值功能低聚肽混合物,其得率(产品含氮量:黄粉含氮量)为15%左右,无苦味.研究以大鼠进行的动物试验证实了所得产品具有防治肝脑病的功效,其效果等于(或微优于)市售相应的晶体氨基酸的配制品。预计本研究所得产品的成本将远低于市售者。

  • 标签: 生理功能 药理 药品 肝性脑病 玉米黄粉 高F值低聚肽
  • 简介:现代制粉工艺中,除工艺路线的合理配置外,磨辊表面的技术处理、特性选择和参数配置是影响制粉工艺生产指标的关键,它不仅受原料性质的影响,而且受最终产品质量的特性的限制,同时受自身材料配方和表面处理方法的影响,如何合理选择和科学配置适宜的磨辊表面处理方法,是保证工艺最佳效果、产品最终质量,实现集约化生产的唯一选择。

  • 标签: 磨辊 表面技术特性 研磨效果 化学成分 耐磨性
  • 简介:中国国家信息中心首席经济师范剑平4月22日撰文指出,中国经济离见底为时不远,但尚未形成稳定回升趋势,短期内在底部震荡可能大于稳定回升。

  • 标签: 中国经济 短期 信息中心 稳定
  • 简介:中共中央在“十五”计划建议中首次明确提出“建立阶段就业制度,发展弹性就业形式”,这被认为将带来我国劳动人事领域内的一次重大革新。上周,中国社会科学院人口所副所长蔡昉就此接受了采访。

  • 标签: 阶段性就业制度 弹性就业 劳动体制改革 工作雇佣关系
  • 简介:啤酒混浊主要由混浊敏感蛋白和多酚相互作用而形成。脯氨酸特效内切蛋白酶是由黑曲霉发酵产生的一种脯氨酸专一内切酶,能水解混浊敏感蛋白的脯氨酸而使其“失活”。通过对发酵过程主要指标的跟踪及最终发酵液质量评价,研究了该酶对啤酒酿造性能的影响;通过对不同过滤条件下(PVPP和硅胶)啤酒的非生物稳定性及抗冻的综合比对,研究了该酶对啤酒非生物稳定性的影响。研究发现使用脯氨酸内切酶能在不影响发酵性能的前提下显著提高啤酒的非生物稳定性。

  • 标签: 啤酒 混浊 脯氨酸内切酶
  • 简介:面粉的含砂量,是影响面粉品质和食品安全的重要指标之一。当面粉中的含砂量达到0.03%~0.05%时,制成品食用时就会产生牙碜的感觉,不仅降低食用品质,也会危害人体健康。因此,现行国标和新标准讨论稿中都严格规定面粉含砂量不超过0.02%,超过即为不合格品。

  • 标签: 面粉品质 含砂量 测定结果 食用品质 食品安全 人体健康
  • 简介:盐酸克伦特罗,是一种β—肾上腺受体激动药,人在临床上用于治疗哮喘。在动物上具有促进动物生长,提高畜禽瘦肉率的作用,俗称“瘦肉精”,如果使用剂量过大,则会对动物或人的肝脏、肾脏等器官产生相当大的毒害作用。欧盟于1996年禁止在畜牧生产中使用该药,我国农业部也于1997年做出相同规定。盐酸克伦特罗检测从现有的克伦特罗检测方法即酶联免疫分析法、高效液相色谱法、联用技术分析法、气象色谱—质谱法来看,酶联免疫分析法是最常用的方法,简便快

  • 标签: “瘦肉精” 动物源性食品 盐酸克伦特罗 动物生长 残留 使用剂量