简介：０前言冷饮食品添加剂的微胶囊化就是利用囊壁物质，将添加剂作为心材包裹在微胶囊中，被包裹的冷饮食品添加剂通过囊壁上的微孔慢慢向外渗透、扩散。经过微胶囊化技术处理的添加剂具有以下优点：１）改变物体状态，将液体转化为分散性较好的粉末，便于运输和使用；２）增...

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简介：目前，国内制作冷饮时多采用高压均质机。而国外高剪切均质机已应用于冷饮、饮料等许多食品行业。高剪切均质机在工作时，通过联轴器与电机相连的转子作高速旋转，不断将物料吸入剪切区，物料受到强烈的剪切、研磨而发生破碎从而达到均质的目的。相比于高压均质机，高剪切均质机有以下优点：

简介：本文通过对齐齐哈尔市6年来冷饮食品卫生质量动态观察及HACC管理系统探讨，得出如下结果：冷饮食品卫生质量监测合格率基本呈逐年上升趋势，不同种类冷饮食品卫生合格率有显著差异，监督员采样与厂家送样卫生质量有显著差异。并根据以上结果提出了合理化建议。

简介：用有机化学中的酸碱理论和食品生物化学中的酸味理论，分析说明了酸味剂对增稠乳化稳定剂的影响，以及如何合理选用增稠乳化稳定剂。

简介：1病例报告患者女,52岁.2年来反复发作心悸、气短.每次发作时饮凉水一杯(约300ml)后症状即刻消失.半小时前因过度用力,再次出现上述症状,用此法无效而来院就诊.既往无高血压、预激综合征、冠心病史.心电图检查示心率:200次/min,节律规整,Ⅰ、Ⅱ、aVF、V3、V4、V5ST段下移,Ⅱ、Ⅲ、aVF、V5T波倒置.临床诊断:阵发性室上性心动过速(室上速).给予吸氧,静滴葛根素0.5g,静注去乙酰毛花苷0.4mg.2小时后症状无好转,心电图无明显变化.而当患者吃约半块冰淇淋时症状突然消失,心电图示心率72次/min,ST-T恢复正常.

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简介：食品中糖精钠的测定方法较多，目前已有气相、液相、紫外等特异性较强的分析方法，但上述仪器基层大多不具备，加之这些方法繁琐、费时、损失多、耗用大量有机溶剂，而原有比色法回收率又低。为此，作者根据糖精钠含有磺酰基团这一特性，摸索出一种简单、快速、适宜的测定方法。

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简介：摘要：冷品废水有较高的悬浮物高，生化性较高。针对此类废水，采用气浮+UASB+活性污泥+砂滤工艺处理此类废水。本文介绍了该工艺的各主要处理单元，并对运行情况进行了评价。冷品废水经过该工艺处理后，出水水质可达到国家一级综合排放标准。

简介：为了解本县冷饮制品生产细菌污染状况，１９９７年５—９月份对县内所辖各乡镇冷饮制品厂生产的产品进行卫生学调查，现报告如下：１材料与方法１．１调查样品本县４８家冰棒厂、饮料厂生产的冰棒、雪糕、袋装饮料、汽水。从５—９月份每月随机抽检一次，冷食均用无菌瓶无...

简介：0　前　言美国滑爽饮料(ｓｍｏｏｔｈｉｅ)最早出现在20世纪70年代初的加利福尼亚西海岸,当地有许多“水果排档(ｆｒｕｉｔｂａｒ)”和“果汁排档”,供应海滩消费者各种加冰块的果汁和混合的鸡尾果汁,以后根据消费者的要求,加入各种果肉碎块、果泥及冰淇淋等,逐步演变成今天在美国广泛流行的一种饮料。这种饮料是一种介于饮料和冷饮之间的产品,粘度很高,口感滑爽,配料是营养丰富的天然原料。这种饮料可归纳为:“以各种果汁、果泥为基料,加入乳制品、豆乳、维生素和无机盐等营养补充剂,以及草药提取物、膳食纤维等物质,是一种有利于健康的天然混合的果汁饮料”,其基本概念是“天然和健康

简介：1986年6月～8月对县内48家冷饮室的未成型冷饮浆及成型冷饮品进行抽样调查,共82份。结果25份未成型冷饮浆细菌总数、大肠菌群均合格15份,合格率60％,而成型冷饮品合格率为26.3％(15/57)。二者均未发现致病菌。

简介：论述了冷饮市场实行食品质量安全市场准入制度前后,冷饮企业、商家、消费者的不同反应;提出了实施食品质量安全市场准入制度之后,冷饮行业可能仍然存在的问题及解决方案.

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简介：围绕品牌力、产品力和销售力这3个方面对2005年的冷饮市场进行了分析,旨在为冷饮企业在2006年的市场策划提供参考.

简介：2002年最后一天的上午,湖南省长沙县暮云镇工业园内照旧是一派繁忙景象。工业园一角,一栋气势磅礴的厂房从一片空旷的土地上崛起,这是天冰冷饮有限公司的在建厂房,土建施工已经完成,此时正在搭建的是钢结构屋顶,由长沙联强实业有限公司负责施工。整个厂房分为冰室车间和加工车间,总建筑面积达1800平方米。