首页 > 《啤酒科技》 > 2003年2期 > 露天发酵罐“一罐法”发酵操作与控制

露天发酵罐“一罐法”发酵操作与控制

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要 “一罐法”发酵的主要优点为:可以缩短发酵时间,前、后酵在一个罐内完成,省去了“倒罐”操作,避免了杂菌污染机会,降低了酒损。本文主要介绍露天发酵罐“一罐法”发酵过程中

DOI 6jr6l8yqj5/2028187

作者索江

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2003年2期

关键词露天发酵罐 “一罐法”发酵操作控制啤酒

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2003年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）