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无糖型蔬菜冰淇淋

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摘要介绍了以胡萝卜、西红柿为原料,以天然甜味剂取代砂糖,生产无糖型蔬菜冰淇淋的工艺流程,并对其关键技术进行了探讨.该产品集营养、保健于一身,十分适宜糖尿病患者、心血管病人、肥胖者等特殊人群的需求.

DOI 54kn36ny4k/2117533

作者王娣

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2003年3期

关键词胡萝卜西红柿天然甜味剂无糖型冰淇淋生产工艺

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2003年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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