简介：摘 要：为了能够显著提升膳食纤维的摄入量，并推广麦麸在面粉中的使用，本文将以麦麸为研究对象，通过调整可溶性和不溶性膳食纤维的比例，构建膳食纤维-淀粉混合体系，并研究其对流变特性及消化特性的作用机制。研究发现，麦麸中的可溶性（SDF）和不溶性膳食纤维（IDF）对小麦淀粉性质的影响是不同的，尤其是麦麸中的水溶性膳食纤维对小麦淀粉性质的影响更为显著。

简介：摘要：膳食纤维是一种存在于所有植物性食物中的化合物，它们对健康的影响已经被广泛研究。关于膳食纤维对肠道健康的影响，最新研究结果表明，膳食纤维能改善结肠功能，促进肠道菌群结构。这些发现有助于更好地理解膳食纤维如何影响人体健康。饮食是调节肠道菌群的一种重要方式。越来越多的证据表明，膳食纤维与人体健康之间存在联系。本文综述了有关膳食纤维对肠道健康影响的最新研究进展。

简介：摘要：膳食纤维是一种存在于所有植物性食物中的化合物，它们对健康的影响已经被广泛研究。关于膳食纤维对肠道健康的影响，最新研究结果表明，膳食纤维能改善结肠功能，促进肠道菌群结构。这些发现有助于更好地理解膳食纤维如何影响人体健康。饮食是调节肠道菌群的一种重要方式。越来越多的证据表明，膳食纤维与人体健康之间存在联系。本文综述了有关膳食纤维对肠道健康影响的最新研究进展。

简介：摘要：代糖是否能预防糖尿病：一些研究表明，代糖可以预防糖尿病，但其他研究表明，代糖可能会导致糖尿病。代糖是否对人体有好处：一些研究表明，代糖可以改善肠道健康，降低胆固醇水平和增加肥胖风险。但也有一些研究表明，代糖可能对人体健康产生负面影响，例如降低胆固醇水平和增加肥胖风险。因此，对于代糖产品，需要科学地进行评估和管理，确保其安全性和对人体健康的利弊得到充分考虑。

简介：摘要:功能糖和糖醇是一类富含维生素、矿物质和氨基酸的糖，具有一定的功能性。它们通常是从植物中提取的，富含维生素、矿物质和氨基酸，有助于调节血糖、血脂、减肥、骨骼健康等方面的功能。在实践中，功能糖和糖醇可以用于食品添加剂、保健品、化妆品等领域，具有广泛的应用前景。

简介：摘要：代糖是否能预防糖尿病：一些研究表明，代糖可以预防糖尿病，但其他研究表明，代糖可能会导致糖尿病。代糖是否对人体有好处：一些研究表明，代糖可以改善肠道健康，降低胆固醇水平和增加肥胖风险。但也有一些研究表明，代糖可能对人体健康产生负面影响，例如降低胆固醇水平和增加肥胖风险。因此，对于代糖产品，需要科学地进行评估和管理，确保其安全性和对人体健康的利弊得到充分考虑。

简介：摘 要：随着环境的大量破坏与污染，工作的繁忙及人类饮食的不规律都会对人类的身体产生一定的危害，各种慢性疾病的发病率也会从中不断诱发并攀升。随着人类生活质量的提升，对自身身体的健康也有着愈来愈高的需求，保健功能的食用型食品也被研发出来并大量应用到人们的日常，其中功能性低聚糖在这些保健性能的食品中占着重要的位置，在席卷全球化的保健品热潮当中，由于低聚糖的功能性较为独特且多样性，因此，受到广大消费者的青睐，这也在一定程度上刺激了新型低聚糖的开发并成为近些年的热点研究。