简介：

简介：近日，由中国儿童少年基金会联合中国营养保健食品协会等主办的“全国儿童食品安全守护行动”在北京中国儿童中心正式启动。该活动作为2016年全国食品安全宣传周重点活动之一，将在全国范围内开展儿童食品安全宣传教育实践活动，守护儿童“舌尖上的安全”。

简介：摘要目的调查义务教育阶段学生食品安全知识情况，为健康教育提供依据。方法自行设计调查表，采用分层整群随机抽样，调查某市小学、初中各一所学校中各年级1个班的学生，完成食品安全知识问卷调查表。结果吃零食的学生占64.4%、零食选择糖果及膨化食品的占60.14%以上，选购非正规厂家生产、广告多的食品占41.6%，喜欢喝饮料的学生占36%，喜欢吃煎、炸食品的占20.7%，吃剩饭菜的占24%；对五项不同营养、益智健康食物的认知率分别为50.5%、59.8%、77.7%、84.6%、80.3%；五项预防食物中毒措施知晓率为61.4%、65.5%、84.6%、86.8%、88.15%。结论不良饮食习惯学生占比较高，学生食品安全知识亟待加强；学生家长营养健康知识和食品安全知识的普及教育需要加强；卫生监督机构对学校周边环境治理需要加强。

简介：

简介：近年来,我国的保健食品在药店或超市可谓是琳琅满目、种类繁多,但大多数人对保健食品尚缺乏全面的认识。为了能正确合理地选择与使用保健食品,我们每个关心健康长寿的人都应该学习一些关于保健食品的常识。我国通过膳食防治疾病已有久远的历史,“食疗”“药膳”等早有记载,其形成的实践经验为今日保健食品的发展奠定了基础。但由于历史的局限,直至上个世纪80年代营养保健品才开始形成一个新的行业。

简介：摘要食品理化检验直接关系到食品安全和消费者权益。对食品进行理化检验，能够为消费者提供食品安全保障。相关检验部门要认识到食品理化检验的重要性，按照正确的检验流程和方法对其进行检验，将检验误差和食品安全隐患降到最低。

简介：摘要“民以食为天”。食品安全严重影响到消费者的切身利益。为了让人民吃上一些健康的食品，做好食品安全性的检测至关重要。但这个检测的活动是特别复杂和繁复的，在检测中需要涉及到很多的因素。本文着眼于影响到食品安全检测的众多因素，旨在通过在详述影响食品检测的各种因素的基础上，强化和突出食品安全检测的重要意义。

简介：摘要目前，我国上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题，使我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。因此，食品检验检测工作得到广泛关注，成为人们饮食和身体的健康重要保障。但是，食品检验检测工作量大，存在许多问题等待解决，直接影响食品检验检测工作质量和效率。因此，不断开发食品检验检测先进技术，对提升食品检验检测工作的质量具有重要意义。

简介：摘要自古以来，民以食为天是不可变更的。在经济逐渐发展的过程中，在物质生活逐渐满足的过程中，人们越来越重视自身的身体健康，而食品安全与身体健康直接产生联系。因而人们对食品安全的关注度和要求也越来越强烈。在这样一种发展形势下，加强食品卫生监督显得尤为重要。但在食品卫生监督期间总是存在着多种多样的问题。本文就对此进行简单分析。

简介：摘要目的研究分析食品检验检测体系的现状及其对策。方法食品检验检测体系是保证我国食品安全质量的重要体系，是确保社会民众生命健康安全的重要保障，而近年来随着我国市场经济的不断繁荣，食品生产领域的竞争日趋激烈，导致很多食品安全问题频频出现，为社会民众的饮食安全蒙上了一层阴影。结论为了有效的应对社会民众对于食品安全的担忧，国家除了应该加强对于食品生产企业的约束之外，还应该逐步的建立和完善食品检验检测体系，为民众的饮食健康安全提供保障。本文重点探讨目前我国食品检验检测体系的现状及其相应的对策。

简介：《黄帝内经》说：＂春者天气始开,地气始泄,冻解冰释,水行经通……春三月,此为发陈。天地俱生,万物以荣……＂春分惊蛰之后,天地都从一冬的酣睡中醒来,天气开明,地气流动,蛰藏了一冬的植物贪婪地吸纳着天地灵气,吐露芽枝,田间＂野菜＂也正当鲜嫩味美之时。荠荠菜、蕺菜（鱼腥草）、面条菜、马兰头、蕨菜、苦菜、茵陈、蒲公英、

简介：摘要食品中的砷多来自被污染的水、土壤等环境因素，砷侵入人体后，将抑制体内多种酶发挥其作用，由于酶的活性受到抑制，细胞分裂、呼吸将不会正常进行，体内代谢将会紊乱。砷中毒不是单一的慢性中毒，有时还可能是急性的。有些重金属的中毒特征并不明显，属于是慢性中毒，通过大量的重金属在人体中蓄积，达到一定的量的时候就会出现反映，往往都无法治疗，容易导致畸形和癌变等。本文将对于重金属的危害以及检验方法展开详细的论述。

简介：随着中国邮轮产业的快速发展,在国内运营的国际邮轮数量不断增加,邮轮产业链的发展越来越受到各方重视,其中国际邮轮食品供应是邮轮产业链中的重要一环。目前,国内邮轮食品供应市场发展缓慢,很大程度上源于监管制度的束缚,自贸试验区的设立为破解制度,更好的促进邮轮食品供应市场的发展提供了契机。本文从检验检疫制度创新角度出发,对自贸试验区内邮轮食品供应的检验检疫监管模式进行探索、研讨、制度固化,实现了以问题为导向的政策突破,可有效助推邮轮食品供应链的发展。

简介：摘要目的了解咸阳市食品中食源性致病菌的污染状况，为食品安全风险评估和预防食源性疾病提供科学依据。方法依据陕西省疾病预防控制中心制定的《2015年陕西省食品微生物及其致病因子监测方案》1和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》2规定的标准操作程序，对样品进行前处理，增菌培养、分离、并运用API20E和VITEK2COMPACT全自动微生物鉴定及药敏分析系统进行致病菌鉴定。结果2015年共采集10类222份样品，检出致病菌37株，总检出率为16.67%。其中金黄色葡萄球菌15株，单核细胞增生李斯特氏菌10株，沙门氏菌4株，霍乱弧菌6株，副溶血性弧菌2株，蜡样芽胞杆菌、致泻大肠埃希氏菌、弯曲菌均未检出。结论咸阳市市售食品中存在着较为严重的食源性致病菌的污染，特别是单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌的污染比较严重，应进一步加强食品行业的监管力度。

简介：摘要随着社会经济持续发展，物质水平日渐提高，可供消费者选择的食品不断增多。随之，食品质量方面的报道层出不穷，食品质量已成为社会大众谈论的火热话题，食品质量检验的重要性不断显现。为此，需要多角度、多层次采取各种可行的措施提高食品检验结果的准确性、有效性，避免质量不合格产品流入社会市场，影响人们的身体健康，促进食品的持续生产，提高其运营效益。

简介：目的提高国际航行船舶食品卫生监管质量和效率,为创建国际卫生船舶提供技术支持。方法通过引入危害分析和关键控制点的方法,对船舶食品和原料从接收、贮存、加工以及从业人员等各个环节进行分析,总结食品卫生监管的重点。结果分析得出船舶食品卫生各个环节的危害关键点,提出了针对性的监管重点和预防措施。结论采用HACCP的原理能够抓住船舶食品卫生的监管重点,为创建国际卫生船舶提供技术支持。

简介：摘要目的分析中成药与保健食品中非法添加化学药品检验中的问题，并提出相应的对策。方法对2011-2014年我市中成药与保健食品进行抽查，统计其中非法添加化学药品状况，并根据检查状况总结我市当前保健食品与中成药中非法添加化学药品检验中存在的问题，根据结果总结出相应的对策。结论中成药与保健食品非法添加化学药品检验中还存在较多问题，需不断扩大检验途径，不断改革，以提高检验效果，有效促进中成药及保健食品的安全性。

简介：摘要今年来，由致病微生物污染引发的食品安全事故逐年上升，传统微生物检测手段存在检测周期长、特异性差等缺点，因此建立快速、高特异性的致病菌检测手段具有重要意义，本文主要阐述几种基于分子生物学的鉴定方法在食品中致病微生物检测中的应用。

简介：阪崎肠杆菌属于肠杆菌科,是一种革兰阴性无芽胞杆菌,是条件致病菌,主要危害免疫力低下的婴幼儿,死亡率高达50%以上。蜡样芽孢杆菌为革兰阳性芽孢杆菌,也属于条件致病菌,在自然界中广泛存在,是食物中毒中较常见的致病菌之一,在我国细菌性食物中毒中位居第3位〔1〕。

简介：目的对陆路口岸及国际列车食品、饮用水主要卫生监督指标进行快速检测,提高卫生监督技术水平。方法分析研究陆路口岸及国际列车卫生监督工作的实际情况和特点,优化、整合、研发了包括食品/水质快速检测仪、细菌总数快速检测仪、胶体金检测仪、多参数视觉分析仪共4台仪器的卫生监督快速检测系统及信息管理系统,实现现场快速检测和结果上传同步完成。结果该系统包括30余个检测项目。单个项目平均检测时间小于15min,检测结果与实验室检测结果符合率大于90%,并能实时分享。结论开发了便于携带、高效便捷、特异性高、灵敏度高的快速检测及信息同步系统,适用于口岸公共卫生监管。