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简介：药性刚烈，犹若御兵，兵之猛暴，岂容妄发，故药治远不如食治平稳。将食疗放在药治之上，是中国传统医学治病的主流思想。

简介：先民在采集食物的过程中，逐步认识到某些植物对人体有益，可以成为食物，某些植物能治病，可以作为药物，某些植物对人体有害，食后会吐泻，昏迷，或死亡。由此可知，先民对食物、药物及毒物的认识过程，均起源于人类最初觅食及生产活动。

简介：生姜原产於印度，在西元前2世纪，经由海路传到古希腊，後到古罗马；又通过陆路，经由波斯（现在的伊朗）运往土耳其及欧洲。在印度传统的医学书籍《阿育吠陀》中，将生姜记载为：“神明赐予人类的治疗药物。”

简介：“这蘑菇真管用，能治疗皮肤病。”“这蘑菇好漂亮，是真的吗？”“给我拍张蘑菇照。”在中国（山西）特色农产品交易博览会“恒山”北芪菇展示现场，挤满了曾经受益于北芪菇的老顾客，而更多的则是第一次见到食用菌类植物拼砌成精美图案的好奇人群，并且不时问这问那。

简介：说到芦荟，很多病友都很熟悉。它是一种令人喜爱又好养的观叶植物，非常耐旱。其叶肉质肥厚，表面光滑油润，四季叶丛青翠，郁郁葱葱，生机盎然。同时，它也是餐桌上的高档绿色美味佳肴，又是高级保健食品。

简介：紫苏有特殊记忆的，当数紫苏了。打从记事起，家里的菜园子里总有几株红红的“菜”。每年就种那么几颗，红红的叶子在绿色中飘呀飘的，很是醒目。母亲说，这叫紫苏，吃了它可以发汗治感冒。因为有了药的感觉在前，当母亲把放了紫苏的面汤端来时。那种特殊的香味让我惶恐。所以每年的紫苏都是母亲一个人自种自享，母亲说的好吃没让我们姐弟几人垂涎。我的记忆中，恐怕也唯有这个吃物是母亲喜欢而不需要留与孩儿的。

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简介：摘要随着人们生活水平的不断提高，无毒副作用的中药食品和保健品越来越受到人们的青眯。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药，上品药用于人体保健，加之中、下品药按君臣佐使配伍，治疗疾病。当今人们按照现实生活需求开发了大量的中药材食品和保健品，并且在日常生活中占有一席之地。但这些产品在生产、销售过程中受到了各种现行法律条规的约束，保健品只能按照增强免疫力、辅助降血脂、辅助改善记忆力……等规定的27种单一的功能去对号入座，中药制成的食品是绝对不允许宣传其功能主治的。可以说这些中药材食品和保健品是具有一定功效的，且不是单一的。另外“药食同源”中药材食品和保健品虽说有一定的保健作用，但不能随意食用，要有针对性和适宜性，要有量的限制，过量食用或不对症将适得其反。如何让“药食同源”中药材食品和保健品发挥其应有作用，让人们对此类产品的功效与作用一目了然，百姓自主对症选择，真正让“药食同源”中药材食品和保健品发挥应有的作用，这是我们迫于探索的问题。

简介：摘要：经济的发展带来了人们生活水平的提高，而快节奏的生活状态引发了现代人群的各种疾病，因此，养生逐渐被人们所重视。利用中医理论中的药食同源思想，可以在人们的生活中进行调节，避免了在医院中浪费时间的问题。本文将探究中药药食同源思想与饮食养生的发展以及应用，帮助人们解决健康问题。

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简介：摘要：中药黄精来源于百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。《中国药典》记载其味甘、性平，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。2002年，黄精由原卫生部公布为既是食品又是药品的物品，因其明显的中药疗效，黄精在食品行业中的应用被广泛的关注和研究。本文主要对黄精在食品中的应用研究进行综述，以期为进一步开发利用这一“药食同源”的中药资源提供参考。

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简介：摘要本文探讨了“药食同源”产品产业发展的历史与优势，分析了“药食同源”产业发展的现状与影响因素。提出了“药食同源”产品的研发，质量、市场监管和国内外市场上发展趋势的对策思考。

简介：牡蛎向来就有“海底牛奶”之美称，又名蛎蛤，别名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。牡蛎(肉)北方叫“海蛎子”，广东叫“蚝”(见于《本草经》)。宋·苏颂说“南海闽中龙多，皆附石而生，磈磊相连如房，呼为蛎房，初生只如拳石，四面渐长至一二文者，崭岩如山，俗呼蚝山。”蛎房即药用之牡蛎，其肉称蛎黄，味极美，可制蚝油。牡蛎隶属软体动物门，瓣鳃纲，牡蛎科，是沿海最为常见的双壳贝类，种类繁多，据说全球有100多种，我国已报道的有20多种。常见有以下4种：近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。

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