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  • 简介:本文对近年来在食品工业中应用的酶源或酶的新用途以及有希望应用的酶源作了一番综述.这些酶包括:甲壳素脱乙酰酶、溶菌酶、甲壳素内切酶、葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、乳过氧化物酶、葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系、己糖氧化酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽硫-转移酶、辣根过氧化物酶、黄曲霉毒素脱毒酶、酸性磷酯酶、尿素酶、植酸酶、生产低聚糖的酶类、转谷氨酰胺酶、过氧化物酶、及漆酶、多酚氧化酶等.

  • 标签: 食品工业 新酶源 新用途 综述
  • 简介:食品配料在工业化的食品加工中发挥着重要的作用,食品工业的发展进步很大程度上依赖于食品配料的出现和原有食品配料的革新。随着社会的进步,人民生活水平的提高,人们的消费观念也发生了很大的变化,对现代食品提出了更多更高的要求,这就势必需要食品工业及其相应的食品配料作出变化与发展。

  • 标签: 冷饮工业 速冻食品工业 食品配料 发展趋势
  • 简介:对以果葡糖浆为甜味剂制作口味营养型冰淇淋进行了研究,利用正交试验和极差分析确定了主料的最佳配方,并对产品进行了感官评定和模糊综合评判,产品质量优于普通冰淇淋.经质量检测,产品的理化指标和微生物指标均符合国家标准.

  • 标签: 果葡糖浆 甜味剂 营养型冰淇淋 配方 产品质量 生产工艺
  • 简介:鄂西州市售食品的调查分析朱建如湖北省食品卫生监督检验所(430070)谭国鄂西州食品卫生监督检验所(445000)近年来,由于部分食品生产经营者缺乏法制观念,不能摆正搞活经济与保障人民身体健康的关系,不能摆正发展食品工业和贯彻食品卫生法的关系,有...

  • 标签: 食品卫生 调查分析 卫生检验合格证 营养强化剂 监督机构 新资源食品
  • 简介:由卫生部食品卫生监督检验所主持召开的“资源食品制标协作组会议’于1993年10月10日——12日在广西北海召开。来自卫生部、卫生部食检所及其它省市食检所、企业的代表共42人。与会代表就资源食品的标准、GMP的制定、特异性检测方法的建立、功能学试验及目

  • 标签: 新资源食品 广西北海 市食 消费者利益 特异性检测 功能学
  • 简介:北京市卫生局:你局《关于资源食品实行分段监管的请示》(京卫法监字〔2010〕209号)收悉。经研究,现批复如下:根据《食品安全法》和国务院法制办公室《关于大麦嫩芽(苗)粉是否按资源食品管理问题的答复意见》(国法秘教函[2010]446号),我部同意你局意见。

  • 标签: 新资源食品 食品监管 批复 卫生部 《食品安全法》 管理问题
  • 简介:本刊广州讯:2006年8月.上海爱普香料有限公司北方分公司从大连喜迁沈阳之后.同年11月6日.该公司又乘协会举办FIC—秋季展的东风.在广州与越海国际有限公司共同投资组建了广东爱普越海商业发展有限公司。

  • 标签: 广东 挂牌 商业发展 有限 FIC 广州
  • 简介:根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品原料安全性审查管理办法》的规定,现批准茶叶茶氨酸为食品原料,生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。海藻糖按照普通食品管理。特此公告。

  • 标签: 食品原料 茶氨酸 公告 茶叶 中华人民共和国 审查管理办法
  • 简介:根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品原料安全性审查管理办法》有关规定,现批准显齿蛇葡萄叶、磷虾油、马克斯克鲁维酵母为食品原料。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。特此公告。附件:显齿蛇葡萄叶等3种食品原料

  • 标签: 食品原料 葡萄叶 公告 马克斯克鲁维酵母 中华人民共和国
  • 简介:本文报道了功能性食品添加剂的主体凝结芽孢杆菌TQ33的耐热,耐酸和耐高渗透压实验,TQ33菌体及其代谢产物的毒理学特性以及作为功能性添加剂而进行小范围人群饮用实验效果方面的研究。实验结果表明TQ33菌除具有普通乳酸菌共同的种种有益特性外,在抗干燥,抗高温,抗酸度方面优于普通乳酸菌,因此可在肠道内大量定植。毒理学实验表明,该菌体及其代谢产物均属无毒物质,小范围人群饮用试验看出,该菌对胃肠道具有明显的调理功能,可以制成食品或饲料添加剂,该菌粉为生物保健品及功能性食品添加剂的研制开发提供了的品种的途径。

  • 标签: 凝结芽孢杆菌TQ33 食品添加剂 功能性 耐热 耐酸 饮用试验
  • 简介:植物甾烷醇酯是一种天然食品配料,科学研究证明,它可以大大降低人体血清胆固醇,从而降低冠心病患病风险。植物甾烷醇酯是芬兰食品公司——RaisioBenecolLtd.发明的专利产品。通过与本国的食品企业合作,这一发明产品已在全世界23个国家推广和销售。目前,芬兰RaisioBenecolLtd.将这一发明介绍给中国的科学界和食品领域,使这一被科学证明有效降低胆固醇和预防心血管疾病的天然食品配料造福于中国人民。

  • 标签: 植物甾烷醇酯 食品配料 食品公司 新闻发布会 芬兰 科学研究