简介：

简介：目的为了掌握辖区内饮食摊点正在使用油的食用油酸价和过氧化值的现状。采用了快速检测食用油酸价和过氧化值的目测试纸法，并对高温加热的油进行20分钟取样一次的监测，以便为职能监管部门提供科学数据。方法目测试纸法进行筛查，有三份样品同时作了对比实验。结果2个月监测160个数据，超标1份，含量为25meq／kg．结论；高温加热油对酸价和过氧化值两项指标影响不大，酸价和过氧化值试纸法具有快速、准确、方便等优点。

简介：废弃食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂,包括煎炸残余油（俗称＂老油＂）、残渣浮油（＂地沟油＂、＂泔脚油＂、＂口水油＂,统称＂地沟油＂）。废弃食用油脂中混有大量的污水、致病性微生物、重金属离子、固体杂质、苯并芘、黄曲霉素、多环芳香烃等高分子化合物,长期食用将严重危害人体健康。当前,我国正处在经济社会的快速发展期,

简介：

简介：建立了固相萃取-气相色谱质谱法测定食用油中邻苯二甲酸酯的分析方法。以正己烷为提取剂萃取试样中的邻苯二甲酸酯,样液经中性氧化铝自组装固相萃取柱净化后进行GC/MS测定分析。采用选择离子扫描方式,用外标法进行定量分析。方法的检出限（S/N=3）为1-6μg/kg。在加标水平为50μg/kg时,平均回收率为67.3-107%,相对标准偏差（RSD）为3.6-6.1%;在加标水平为100μg/kg时,平均回收率为67.5-103%,相对标准偏差（RSD）为3.2-6.2%。本方法简便、快速地实现了食用油中邻苯二甲酸酯的检测。

简介：本文用DPPH法及Na2S2O3-I2滴定法测定了秦皮提取物的抗氧化性。结果表明：秦皮乙醇提取物对DPPH自由基油除活性最强，乙酸乙酯提取物次之，正已烷提取物活性最弱。秦皮95％乙醇粗提物对猪油的抗氧化性最强，其抗氧化作用随提取物浓度增加而逐渐增强。柠檬酸、蛋氨酸、抗坏血酸对其抗氧化性有协同增效作用，特别是抗坏血酸、生育酚与提取物复酸，抗氧增效作用更加显著，复合物的抗氧化性优于茶多酚。

简介：民以食为天,食以安为先。2011年8月22日,公安部向全国公安机关部署开展"打四黑除四害"专项行动,严厉打击制售有毒有害食品、假冒伪劣药品害百姓、害家庭、害社会、害国家的黑作坊、黑工厂、黑市场、黑窝点,特别指出要把用地沟油制售食用油直接危害人民生命健康的犯罪作为专项行动第一阶段的重中之重。在此背景下,浙江公安机关雷霆出击,打响了围剿黑色产业链的第一仗。

简介：强制性标签政策可能对转基因产品的消费和贸易产生很大影响，其程度主要取决于消费者对转基因产品的接受程度，以及转基因标签对消费者态度和行为的影响。本研究利用超市实际销售数据分析转基因食用油强制标签政策的实施是否影响消费者的购买行为，发现标签政策实施后转基因食用油的市场份额下降，下降幅度虽然不大但统计学上显著。

简介：

简介：本文根据城市居民入户调查数据，研究超市消费者的各类特征对其食用油购买行为的影响，并分析消费者个体购买行为如何加总形成转基因油的市场趋势，验证由超市销售数据得出的结论。研究表明，消费者的购买行为受到购买决策者的特征、风险意识、家庭社会经济因素等的影响。此外，转基因油市场份额的改变受到较高收入者的“结构效应”影响，而低收入者的“总量效应”没有发生。一系列因素可能导致对“总量效应”乃至转基因油市场份额的低估。

简介：60℃和0．1MPa下，在固体聚合物电解反应器（SPE）中电化学氢化豆油。实验目的主要是确定可提高脂肪酸氢化选择性的阴极设计和反应器操作条件。增大豆油在Pd黑阴极催化层的流量（通过增加阴极碳纸／布衬层材料的多孔性，增大油料流通的速率，并在油料管道中插入一个湍流增进器）降低硬脂酸和亚油酸在油品中的浓度[例如：碘值（IV）98的油含有质量分数为12．2％的C18：0和2．3％的C18：3]。在Pd黑粉末阴极上电镀另外一种金属(Ni、Cd、Zn、Pb、Cr、Fe、Ag、Cu或Co）时，可显著增加亚麻酸脂、亚油酸酯和亚油酸的选择性。例如：可应用钯／钴阴极来合成含质量分数5．3％硬脂酸和质量分数2．3％亚油酸的IV值为113的豆油。豆油产品中反式异构体的质量分数为6％－9．5％（取决于产品的IV值，与特定的异构化指数0．15－0．40相对应）且获得高脂肪酸氢化选择性时操作条件下也不必显著地提高。

简介：

简介：各区县（自治县）人民政府，市政府有关部门，有关单位：《重庆市2010年餐厨垃圾废弃食用油脂专项整治行动方案》已经市政府同意，现印发给你们，请遵照执行。

简介：

简介：建鲤采用传统的养殖方式是由一龄鱼种养成食用鱼。但生产周期长,成本高。为探索新的养殖方式和生产技术,我们于1993年在市郊昂昂溪区崔门渔场和小阿拉渔场进行了“建鲤夏花当年养成食用鱼的试验”。采用从南方引进的建鲤乌仔,培育成0.8cm夏花后,放入池塘中,经过102天的强化饲养,当年育成个体达300～500g的食用鱼。不仅亩产达到400kg,而且缩短了生产周期,降低了生产成本(亩平均降低成本1632元)。将现试验情况总结如下:

简介：

简介：2012年5-10月，在面积为0.19hm2的试验池1中放养体质量160g的松浦镜鲤（CyprinuscarpioSongpu）117,700尾·hm^-2，混养体质量160g的长丰鲢（Hypophthalmichthysmolitrix）春片、乌子头和鳙（Aristichthysno-bilis）夏花鱼种。在面积为0.19hm2的试验池2中放养体质量149.5g的松浦镜鲤3,450尾·hm^-2，只混养鲢和鳙夏花，采用常规饲养方法。2012年10月2日，试验池1平均每hm2产鱼21,025.5kg,其中松浦镜鲤平均全长34.3cm，体质量1425g，产量18,294.0kg；长丰鲢春片平均体质量674g，平均产量1,816.5kg，长丰鲢夏花平均全长18.6cm，体质量112.4g，平均产量592.5kg；鳙夏花平均全长达12.1cm，体质量39.9g，平均产量322.5kg。试验池2平均每hm2产鱼3,069.0kg，其中松浦镜鲤平均全长35.0cm，体质量1225g，平均产量2,766.0kg；鲢夏花平均全长达11.3cm，体质量24.9g，平均产量130.5kg；鳙夏花平均全长达11.1cm，体质量35.1g，平均产量172.5kg。试验表明，高密度养殖的松浦镜鲤产量显著高于密度低时，长丰鲢夏花的出池体质量是普通鲢的4.5倍，特殊生长率（6.27%·d^-1）是普通鲢（3.5%·d^-1）的1.79倍。文中还讨论了松浦镜鲤养殖池的水质和技术特点。

简介：本文就2014年8月30日宁海县某企业食堂发生的一起因食用青占鱼引起的组胺中毒进行介绍，通过对该起事件的调查，暴露出外来人员集中的企业食堂在卫生管理和食品安全方面存在的诸多问题，文章对预防此类事件发生提出建议。

简介：摘要：AFS_933原子荧光仪是一种高效精准的检测设备，主要用于测量食品中有害金属元素的含量，如汞、砷等。在食品安全领域，特别是食用鱼产品中，汞和砷是常见的有害物质，其过量摄入可能对人体健康造成危害。通过使用AFS_933原子荧光仪进行食用鱼中汞、砷含量的检测，可以及时发现问题、确保食品安全，为人们健康饮食提供有力保障。

简介：字幕：美国·旧金山1998年旧金山湾的麦迪逊大道沐浴在夏日温暖的阳光里。兴建于十八世纪的凯瑟琳饭店就坐落在这条繁华的大街上。从这座透着几分雍容与华贵的西班牙式建筑物远远望去，金门大桥拱形的跨海桥体在背景中隐约可见……